{"id":15571,"date":"2011-11-23T14:31:45","date_gmt":"2011-11-23T13:31:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=15571"},"modified":"2018-05-17T17:11:12","modified_gmt":"2018-05-17T15:11:12","slug":"i-menu-di-benedetta-con-gianluca-vialli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/11\/i-menu-di-benedetta-con-gianluca-vialli.htm","title":{"rendered":"I Menu di Benedetta con Gianluca Vialli"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15572\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/I-menu-di-Benedetta15.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi Benedetta Parodi prepara il menu &#8220;del buongustaio&#8221;, un menu ricco di piatti golosi per quando si ha proprio tanta fame e fuori fa freddino&#8230;L&#8217;ospite di oggi \u00e8 Gianluca Vialli, e per l&#8217;occasione spunta nella cucina di Benedetta suo marito, Fabio Caressa, giornalista sportivo e ovviamente appassionato di calcio&#8230;<\/p>\n<h2>Polenta ai due sughi<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>misto per soffritto qb<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>300 gr di funghi surgelati<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<li>1 cucchiaio di concentrato di pomodoro<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>1 confezione di polenta istantantea<\/li>\n<li>rosmarino qb<\/li>\n<li>fontina qb<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>gorgonzola dolce qb<\/li>\n<li>parmigiano qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>metto a rosolare il soffritto con poco olio<\/li>\n<li>aggiungo aglio e funghi surgelati<\/li>\n<li>aggiungo sale e pepe<\/li>\n<li>aggiungo poco concentrato di pomodoro<\/li>\n<li>un p\u00f2 d&#8217;acqua<\/li>\n<li>copro e lascio cuocere per una decina di minuti<\/li>\n<li>faccio la polenta<\/li>\n<li>aggiungo il rosmarino ai funghi<\/li>\n<li>nel frattempo taglio il fontina a fettine<\/li>\n<li>imburro una pirofila<\/li>\n<li>stendo uno strato di polenta<\/li>\n<li>metto tutte le fettine di fontina<\/li>\n<li>copro con altra polenta<\/li>\n<li>completo con gorgonzola, parmigiano e burro<\/li>\n<li>per una seconda versione, condisco il resto della polenta con il ragu di funghi<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Olive all&#8217;ascolana<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>100 gr di carne di pollo<\/li>\n<li>100 gr di carne di maiale<\/li>\n<li>100 gr di carne di manzo<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>misto per soffritto qb<\/li>\n<li>1 cucchiaino di concentrato di pomodoro<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>70 gr di prosciutto crudo<\/li>\n<li>70 gr di mortadella<\/li>\n<li>parmigiano qb<\/li>\n<li>pecorino qb<\/li>\n<li>mollica di pane qb<\/li>\n<li>latte qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mettiamo le carni a rosolare<\/li>\n<li>aggiungiamo il concentrato di pomodoro e un p\u00f2 di carne per farlo sciogliere<\/li>\n<li>una volta cotta la carne l&#8217;abbiamo frullata con la mortadella, il crudo, il parmigiano, il pecorino, la mollica e il latte<\/li>\n<li>poi aggiungiamo anche l&#8217;uovo<\/li>\n<li>tagliamo le olive e le farciamo con le polpettine di ripieno<\/li>\n<li>passiamo le olive nella farina, nell&#8217;uovo e nel pangrattato<\/li>\n<li>e le friggiamo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zuppa di ceci<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>500 gr di ceci secchi<\/li>\n<li>100 gr di cotica di maiale<\/li>\n<li>3 costine di maiale<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>2 cucchiai di farina<\/li>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>salvia<\/li>\n<li>acqua<\/li>\n<li>parmigiano<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>sale grosso<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>facciamo ammorbidire i ceci in acqua per almeno 12 ore<\/li>\n<li>sbollentiamo la cotica di maiale e le costine<\/li>\n<li>affettiamo la cipolla<\/li>\n<li>mettiamo in una casseruola, a freddo, la cipolla, due cucchiai di farina, i ceci, aglio, salvia e acqua<\/li>\n<li>accendo il fuoco<\/li>\n<li>una volta sgrassata la carne, la aggiungo ai ceci dopo averla tagliata a pezzetti<\/li>\n<li>cuocio per almeno 3 ore<\/li>\n<li>frullo una piccola parte di ceci per rendere la zuppa pi\u00f9 cremosa<\/li>\n<li>poi completo con parmigiano, olio a crudo e tanto pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Cheesecake alle castagne<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gr di biscotti secchi<\/li>\n<li>zenzero in polvere qb<\/li>\n<li>125 gr di burro<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>500 gr di ricotta vaccina<\/li>\n<li>125 gr di yogurt greco<\/li>\n<li>250 gr di crema di marroni<\/li>\n<li>100 gr di cioccolato fondente<\/li>\n<li>latte qb<\/li>\n<li>panna qb<\/li>\n<li>marron glac\u00e8 qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tritiamo i biscotti<\/li>\n<li>aggiungiamo lo zenzero in polvere<\/li>\n<li>il burro fuso<\/li>\n<li>un uovo<\/li>\n<li>e mescolo bene<\/li>\n<li>con questo impasto formo il guscio della torta<\/li>\n<li>e lo metto in frigo<\/li>\n<li>mescolo la ricotta con lo yogurt e la crema di marroni<\/li>\n<li>aggiungo un uovo e mescolo bene<\/li>\n<li>riempio con questa crema il guscio<\/li>\n<li>e inforno a 180 gradi per 40 minuti<\/li>\n<li>metto a sciogliere il cioccolato aggiungendo panna o latte<\/li>\n<li>guarnisco la torta con questa crema al cioccolato e con i marron glac\u00e8<\/li>\n<\/ul>\n<p>E infine, oggi Benedetta ha proposto una ricetta di Natale: <strong>i baci di cioccolata<\/strong>. <a title=\"La ricetta dei baci di cioccolata di Benedetta Parodi\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/11\/ricetta-di-natale-di-benedetta-parodi-i-baci-di-cioccolata.htm\" target=\"_blank\">Segui il link per vedere la ricetta<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Polenta ai due sughi, olive all&#8217;ascolana, zuppa di ceci, cheesecake alle castagne e baci di cioccolata sono le ricette da buongustaio del menu di oggi di Benedetta Parodi.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15572,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1358,696],"tags":[679,710,1394,828,165,179,466,214,219,241,1319,556,707,601,285,773,805],"class_list":["post-15571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-menu-di-benedetta","category-programmi-tv","tag-benedetta-parodi","tag-ceci","tag-concentrato-di-pomodoro","tag-fontina","tag-formaggio","tag-funghi","tag-gorgonzola","tag-maiale","tag-manzo","tag-olive","tag-olive-verdi","tag-pecorino","tag-pepe","tag-polenta","tag-pollo","tag-rosmarino","tag-salvia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Un menu buongustaio quello proposto oggi da Benedetta Parodi nel corso del suo programma I Menu di Benedetta.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" 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