{"id":1545,"date":"2009-10-21T13:51:48","date_gmt":"2009-10-21T11:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=1545"},"modified":"2024-05-27T16:25:02","modified_gmt":"2024-05-27T14:25:02","slug":"spaghetti-alla-busara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/10\/spaghetti-alla-busara.htm","title":{"rendered":"Spaghetti alla busara"},"content":{"rendered":"

Un primo piatto tipico della tradizione gastronomica del nord est per tutti gli amanti del pesce: la pasta alla busara
\n\"spaghetti<\/h2>\n

Gli spaghetti alla busara<\/strong> sono un piatto tipico della tradizione culinaria del Friuli-Venezia Giulia, in particolare della citt\u00e0 di Trieste, e sono ampiamente diffusi lungo la costa adriatica. Questa ricetta, che ha origini modeste tra i pescatori locali, \u00e8 nata come un modo per valorizzare il pescato fresco, in particolare scampi e altri crostacei, cucinandoli con ingredienti semplici e facilmente reperibili come pomodoro, aglio, vino bianco e prezzemolo. Il termine “busara”<\/strong> sembra derivare dal dialetto locale e potrebbe indicare una pentola usata per cucinare o potrebbe essere legato al concetto di “imbroglio”, forse riferendosi alla semplicit\u00e0 degli ingredienti rispetto alla ricchezza del gusto del piatto finale. Gli spaghetti con sugo alla busara<\/strong> rappresentano un perfetto esempio di cucina di mare, capace di esaltare i sapori del mare Adriatico attraverso una preparazione casalinga e genuina, diventando nel tempo una specialit\u00e0 apprezzata sia a livello locale che nazionale.<\/p>\n

Ingredienti per gli spaghetti alla busara ricetta originale<\/h3>\n
    \n
  • 400 gr. di linguine o spaghetti<\/li>\n
  • 400 gr. di gamberoni (ma potete preparare anche gli spaghetti alla busara di scampi)<\/li>\n
  • una piccola cipolla<\/li>\n
  • due spicchi d\u2019aglio<\/li>\n
  • mezzo bicchiere di vino<\/li>\n
  • mezzo cucchiaio di brandy<\/li>\n
  • un cucchiaio di passata di pomodoro<\/li>\n
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato6 cucchiai di olio<\/li>\n
  • sale, pepe<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione della ricetta spaghetti alla busara<\/h3>\n
      \n
    • Pulite e affettate sottilmente la cipolla e l\u2019aglio e fateli appassire dolcemente nell\u2019olio.<\/li>\n
    • Lavate e asciugate i gamberoni e uniteli al trito e fateli rosolare rigirandoli spesso per 5 minuti.<\/li>\n
    • Aggiungete ora il vino e fatelo evaporare a fiamma vivace, quindi aggiungete anche il brandy. Unite la passata di pomodoro, sale e pepe e per ultimo il prezzemolo tritato.<\/li>\n
    • Nel frattempo avrete lessato la pasta che ora potete versare nel sugo e far padellare per un paio di minuti.<\/li>\n
    • Servite in piatti individuali, distribuendo equamente i gamberoni.<\/li>\n<\/ul>\n

      Gli spaghetti con scampi alla busara, o con gamberoni alla busara, sono un ottimo primo piatto da preparare in famiglia o in occasione dell’arrivo di ospiti.<\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      La ricetta degli spaghetti alla busara, un primo piatto tipico della tradizione veneta e friulana, molto amato dagli amanti dei pesce. A voi i dettagli per la preparazione. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":69167,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,13,36],"tags":[182,183,255,258,296,396],"class_list":["post-1545","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-i-primi-piatti","category-langolo-di-cuoca-nedda","category-pesce","tag-gamberi","tag-gamberoni","tag-pasta","tag-pastasciutta","tag-primi-piatti-con-pesce","tag-spaghetti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t