{"id":1498,"date":"2009-10-14T17:40:24","date_gmt":"2009-10-14T15:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=1498"},"modified":"2021-08-18T09:40:12","modified_gmt":"2021-08-18T07:40:12","slug":"risotto-al-radicchio-di-treviso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/10\/risotto-al-radicchio-di-treviso.htm","title":{"rendered":"Risotto al radicchio di Treviso"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-63160\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/risotto-al-radicchio-di-Treviso-Ricettepercucinare.com_.jpeg\" alt=\"risotto al radicchio di Treviso - Ricettepercucinare.com\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/risotto-al-radicchio-di-Treviso-Ricettepercucinare.com_.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/risotto-al-radicchio-di-Treviso-Ricettepercucinare.com_-560x374.jpeg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/risotto-al-radicchio-di-Treviso-Ricettepercucinare.com_-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h2>Risotto al radicchio di Treviso: un grande classico autunnale<\/h2>\n<p>Per gli amanti del Radicchio di Treviso, una ricetta sfiziosa resa ancor pi\u00f9 golosa dalla presenza della pancetta! Se non vi piace l&#8217;idea di preparare <strong>il risotto al radicchio di treviso e pancetta<\/strong>, potete preparare <strong>il risotto al radicchio di treviso e noci<\/strong>, semplicemente aggiungendo qualche pezzettino di gheriglio di noci alla fine della preparazione, in fase di mantecatura. O, ancora, eseguire la classica mantecatura, preparando <a href=\"https:\/\/it.myitalian.recipes\/ricetta_veneta-risotto_al_radicchio_di_treviso.htm\">un buon risotto di radicchio<\/a> senza aggiungere nient&#8217;altro.<\/p>\n<h3>Ingredienti del risotto al radicchio di Treviso<\/h3>\n<ul>\n<li>300 gr di riso<\/li>\n<li>un cespo di <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/11\/torta-salata-al-radicchio.htm\">radicchio di Treviso (va bene anche il tardivo)<\/a><\/li>\n<li>100 gr di pancetta<\/li>\n<li>mezza cipolla bianca<\/li>\n<li>mezzo bicchiere di vino rosso<\/li>\n<li>un litro di brodo<\/li>\n<li>olio, sale e pepe qb<\/li>\n<li>burro e grana qb per mantecare<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione del risotto al radicchio di Treviso<\/h3>\n<ul>\n<li>Tagliate la cipolla a dadini e fatela appassire in un filo d&#8217;olio extravergine di oliva (o in un paio di noci di burro).<\/li>\n<li>Tagliate a dadini anche la pancetta ed aggiungetela alla cipolla avendo cura di mantenere la fiamma bassa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/pancettaecipolla.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1500\" title=\"pancettaecipolla\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/pancettaecipolla.jpg\" alt=\"pancettaecipolla\" width=\"500\" height=\"354\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/pancettaecipolla.jpg 500w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/pancettaecipolla-300x212.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Mentre la pancetta si rosola, tagliate a listarelle sottili il radicchio, <a href=\"https:\/\/it.myitalian.recipes\/ricetta_veneta-radicchio_di_treviso_in_padella.htm\">quindi aggiungetelo in padella<\/a> e fatelo appassire.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/pancettaradicchio.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1501\" title=\"pancettaradicchio\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/pancettaradicchio.jpg\" alt=\"pancettaradicchio\" width=\"500\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/pancettaradicchio.jpg 500w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/pancettaradicchio-300x228.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Quando anche il radicchio sar\u00e0 appassito, aggiungete il riso e mescolatelo cos\u00ec da farlo tostare.<\/li>\n<li>Sfumate con del vino bianco (o rosso se ce l&#8217;avete), quindi portate a cottura aggiungendo mano a mano brodo.<\/li>\n<li>Regolate di sale e pepe e mantecate come sempre con burro e formaggio grana Padavo cercando di mantenere il vostro risotto all&#8217;onda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il risotto al radicchio di Treviso \u00e8 buono &#8220;cos\u00ec com&#8217;\u00e8&#8221; oppure se reso ancor pi\u00f9 sfizioso dall&#8217;aggiunta di pancetta, salsiccia, noci o altri ingredienti tipicamente invernali. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":63160,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[248,294,300,354,357],"class_list":["post-1498","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-i-primi-piatti","tag-pancetta","tag-primi-piatti","tag-radicchio","tag-riso","tag-risotto"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Risotto al radicchio di Treviso: un altro degli 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