{"id":14881,"date":"2011-11-15T17:00:55","date_gmt":"2011-11-15T16:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=14881"},"modified":"2018-05-17T17:11:01","modified_gmt":"2018-05-17T15:11:01","slug":"il-panettone-salato-per-natale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/11\/il-panettone-salato-per-natale.htm","title":{"rendered":"Il panettone salato per Natale"},"content":{"rendered":"

\"Panettone<\/p>\n

Il panettone salato per Natale<\/h2>\n

Chi l’ha detto che il famoso panettone di Natale<\/strong> si debba per forza mangiarlo cos\u00ec senza nulla? Oggi abbiamo pensato di svelarvi un’alternativa<\/strong> di come potete mangiare il panettone a Natale: difatti, vi parliamo della ricetta del panettone salato<\/strong>.<\/p>\n

Scopriamo la ricetta del panettone salato<\/h3>\n

Per gli annoiati a cui piace sempre inventare qualcosa in cucina, proponiamo un’ottima variante del classico panettone di Natale: il panettone salato, da mangiare prima o dopo le feste<\/strong>, in base ai vostri gusti ed a quelli della vostra famiglia.<\/p>\n

INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Panettone da 800 g pre-affettato<\/li>\n
  • 5 rametti di aneto<\/li>\n
  • 60 g di burro<\/li>\n
  • 1 scalogno<\/li>\n
  • 50 g di soncino<\/li>\n
  • 150 g di prosciutto crudo<\/li>\n
  • 250 g di prosciutto cotto<\/li>\n
  • 200 g di salmone affumicato<\/li>\n
  • 100 g di mascarpone<\/li>\n
  • 60 g di uova di lompo<\/li>\n
  • 20 g di mandorle<\/li>\n
  • 80 g di pistacchi sgusciati<\/li>\n
  • prezzemolo<\/li>\n
  • 1 costa di sedano<\/li>\n
  • 120 g di caprino fresco<\/li>\n
  • sale q.b.<\/li>\n
  • pepe q.b.<\/li>\n<\/ul>\n

    PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Ammorbidire il burro a temperatura ambiente;<\/li>\n
    • Sciacquare due rametti di aneto, asciugarlo per bene e poi tritarlo bene;<\/li>\n
    • Sciacquare anche un limone e grattugiare la scorza del limone;<\/li>\n
    • Mescolare entrambi gli ingredienti al burro e condire con sale e pepe;<\/li>\n
    • Mettere i pistacchi in acqua bollente, sgocciolarli dopo due minuti circa e poi, una volta freddi, spellarli asciugandoli bene;<\/li>\n
    • Lavare ed asciugare il prezzemolo e spellare nel frattempo lo scalogno. Successivamente, passare questi ingredienti al mixer insieme ai pistacchi;<\/li>\n
    • Incorporare il trito ottenuto con il mascarpone;<\/li>\n
    • Frullare il caprino con il prosciutto cotto ed aggiungere qualche goccia di tabasco ed un pizzico di sale;<\/li>\n
    • Lavare il sedano ed il soncino ed asciugare per bene entrambi;<\/li>\n
    • Iniziare a farcire il panettone dalla base a forma di disco, mettendo una parte di burro all’aneto;<\/li>\n
    • Aggiungere poi le uova di lompo e le fette di salmone;<\/li>\n
    • Disporre sopra un altro disco di panettone;<\/li>\n
    • Continuare a creare gli strati aggiungendo questa volta la crema di mascarpone, il prosciutto crudo ed il soncino;<\/li>\n
    • Coprire con un altro disco di panettone e continuare con il terzo strato mettendo la crema al prosciutto cotto ed aggiungendo una spolverata di mandorle e delle fettine di sedano;<\/li>\n
    • Proseguire la farcitura alternando gli strati fino a quando non si esauriscono i prodotti;<\/li>\n
    • Usare un po\u2019 di prosciutto cotto per decorare la cima del panettone;<\/li>\n
    • Tagliare il panettone salato in 6 spicchi;<\/li>\n
    • Mi raccomando, durante il taglio usare un coltello a seghetto e tener fermo con la mano sinistra;<\/li>\n<\/ul>\n

      Ed ecco il panettone salato, un’idea per mangiare il panettone in modo diverso, senza mai annoiarsi di quest’alimento di Natale!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Natale si avvicina ed il simbolo per eccellenza \u00e8 senz’altro il famoso il panettone milanese. Chi non lo mangia? Oggi vi diamo la ricetta per il panettone salato!<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":14882,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[3368,252,1833,948],"class_list":["post-14881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-natale","tag-natale","tag-panettone","tag-panettone-salato","tag-scalogno"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t