{"id":14874,"date":"2011-11-15T14:48:54","date_gmt":"2011-11-15T13:48:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=14874"},"modified":"2018-05-17T17:11:01","modified_gmt":"2018-05-17T15:11:01","slug":"i-menu-di-benedetta-con-marta-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/11\/i-menu-di-benedetta-con-marta-romagna.htm","title":{"rendered":"I Menu di Benedetta con Marta Romagna"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14875\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/I-menu-di-Benedetta9.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi Benedetta Parodi ha presentato un menu &#8220;scarpetta&#8221;, pieno di intingoli e di sughi da tirar su con le mani con l&#8217;aiuto del buon pane; ospite di oggi Marta Romagna, prima ballerina del Teatro alla Scala di Milano.<\/p>\n<h2>Pane al parmigiano<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gr di farina<\/li>\n<li>50 gr di parmigiano<\/li>\n<li>1 bustina di lievito di birra<\/li>\n<li>2 cucchiaini di zucchero<\/li>\n<li>2 cucchiaini di sale<\/li>\n<li>acqua calda qb<\/li>\n<li>2 cucchiai di olio<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mescolo subito la farina con il lievito<\/li>\n<li>aggiungo lo zucchero, quindi il sale<\/li>\n<li>impasto con acqua tiepida e olio<\/li>\n<li>lavoro l&#8217;impasto per 10 minuti<\/li>\n<li>poi faccio delle roselline con l&#8217;impasto ottenuto<\/li>\n<li>lascio lievitare per 1 ora<\/li>\n<li>faccio dei taglietti alle pagnotte<\/li>\n<li>le cuocio in forno a 180 gradi per 15 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Mezze maniche con salsiccia e funghi<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>300 gr di salsiccia<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>100 gr di funghi porcini secchi<\/li>\n<li>450 gr di passata di pomodoro<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>400 gr di mezzemaniche<\/li>\n<li>parmigiano qg<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>affettiamo la cipolla<\/li>\n<li>spelliamo la salsiccia e spezzettiamola<\/li>\n<li>mettiamo la cipolla a rosolare e aggiungiamo la salsiccia<\/li>\n<li>aggiungiamo i funghi messi precedentemente a bagno e strizzati<\/li>\n<li>aggiungiamo la passata<\/li>\n<li>saliamo<\/li>\n<li>pepiamo<\/li>\n<li>cuociamo per circa 20 minuti<\/li>\n<li>condiamo le mezzemaniche con questo sughetto e aggiungiamo il parmigiano<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Torta di gallette<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 busta di preparato per budino alla vaniglia<\/li>\n<li>1 busta di preparato per budino al cioccolato<\/li>\n<li>1 litro di latte<\/li>\n<li>1 confezione di biscotti secchi<\/li>\n<li>farina di cocco<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>preparo i due budini<\/li>\n<li>dispongo su una teglia uno strato di biscotti<\/li>\n<li>dispongo sui biscotti il budino alla vaniglia<\/li>\n<li>faccio un altro strato di biscotti<\/li>\n<li>copro con il budino al cioccolato<\/li>\n<li>termino con il cocco grattugiato<\/li>\n<li>faccio riposare in frigo per almeno 4 ore<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pollo alla cacciatora<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>150 gr di misto per soffritto<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>3 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>3 filetti di acciuga<\/li>\n<li>cosce e sottocosce di pollo qb<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>1 bicchiere di vino bianco<\/li>\n<li>1 lattina di pomodori ciliegino pelati<\/li>\n<li>olive taggiasche qb<\/li>\n<li>alloro qb<\/li>\n<li>rosmarino qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>metto a rosolare il soffritto, l&#8217;aglio schiacciato e qualche acciuga<\/li>\n<li>aggiungo il pollo<\/li>\n<li>faccio rosolare bene<\/li>\n<li>aggiungo sale, pepe<\/li>\n<li>sfumo con il vino<\/li>\n<li>aggiungo i pomodorini<\/li>\n<li>aggiungo le olive, l&#8217;alloro, il rosmarino e faccio cuocere per circa 30 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Vongole in zuppetta<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>1 kg di vongole<\/li>\n<li>pomodorini qb<\/li>\n<li>prezzemolo qb<\/li>\n<li>crostini di pane<\/li>\n<li>vino bianco<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>schiaccio l&#8217;aglio<\/li>\n<li>lo faccio rosolare con l&#8217;olio<\/li>\n<li>sciacquo le vongole che avevo messo a spurgare in acqua e sale<\/li>\n<li>aggiungo le vongole e i pomodorini all&#8217;olio<\/li>\n<li>sfumo con un goccio di vino bianco<\/li>\n<li>faccio cuocere a fuoco alto con coperchio per 5 minuti fino a quando le vongole non si sono aperte tutte<\/li>\n<li>poi si completa con prezzemolo e crostini di pane<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparazione<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi Benedetta Parodi ha pensato per noi un menu da fare &#8220;scarpetta&#8221;: pagnottelle, pasta con funghi e salsiccia, pollo alla cacciatora, zuppetta alle 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