{"id":1482,"date":"2009-10-08T11:54:21","date_gmt":"2009-10-08T09:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=1482"},"modified":"2018-05-11T11:25:16","modified_gmt":"2018-05-11T09:25:16","slug":"cena-messicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/10\/cena-messicana.htm","title":{"rendered":"Cena messicana"},"content":{"rendered":"

\"fajitas\"<\/a>
\nOggi vi proponiamo un’idea per una cena diversa dal solito…le fajitas messicane di manzo!<\/strong>
\n
\nIngredienti:<\/strong>
\nuna ventina di tortillas di grano (le trovate gi\u00e0 fatte al supermercato)
\n800 gr. di polpa di manzo
\n2 peperoni verdi
\n1 cipolla
\nolio extra vergine di oliva<\/p>\n

Per la marinata:<\/strong>
\n120 ml di tequila
\n150 ml di succo di lime
\n2 cucchiai di coriandolo
\n4 cucchiaini di cumino
\n2 cucchiaini di pepe nero macinato
\n4 spicchi d’aglio tritati
\n2 cucchiaini di origano<\/p>\n

Ingredienti per le salse di accompagnamento<\/strong>:
\n Guacamole:<\/strong>
\n2 avocado maturi
\n1 o 2 cucchiai di succo di lime
\nsale
\nPico de gallo:<\/strong>
\n4 pomodori
\nuna cipolla piccola tritata molto finemente
\n50 gr di coriandolo
\n1 cucchiaio di succo di lime
\n4 peperoncini “jalape\u00f1os” senza semi tritati finemente (se non li trovate, potete mettere un cucchiaino di salsa chili)
\nsale
\nFormaggio:<\/strong>
\n200 gr di formaggio dolce
\nPanna acida:<\/strong>
\npanna acida
\n Salsa di fagioli:<\/strong>
\n200 gr di fagioli rossi
\nsale
\npepe
\nun filo di olio di oliva<\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

Per prima cosa preparate con diverse ore di anticipo una marinata con gli ingredienti sopra descritti nella quale immergerete la carne gi\u00e0 tagliata a striscioline. L’indomani tagliate a striscioline i peperoni e la cipolla ed arrostite il tutto assieme alla carne su una piastra rovente.<\/p>\n

A parte preparate la salsa di guacamole sbucciando gli avocado, schiacciandoli grossolanamente con con una forchetta ed aggiungendo il succo di lime ed un pizzico di sale. Preparate poi il “pico de gallo” tagliando a dadini pomodori, peperoncini e cipolla ed insaporendo con coriandolo, succo di lime e sale. Terminata questa operazione, grattugiate in scaglie finissime il formaggio. Infine, preparate la salsa di fagioli frullando i fagioli ed insaporendoli con olio, sale e pepe.<\/p>\n

Come servire le fajitas:<\/strong>
\nScaldate le tortillas in una padella antiaderente e servitele a centro tavola accanto al piatto dove avrete collocato le strisce di carne arrostita, i peperoni e la cipolla, ed accanto alle ciotoline contenenti rispettivamente la panna acida, la salsa di fagioli, il pico de gallo e il guacamole. Ciascun commensale si servir\u00e0 la sua tortilla riempiendola e farcendola a piacere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oggi vi proponiamo un’idea per una cena diversa dal solito…le fajitas messicane di manzo!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[84,104,124,155,165,208,237,238,267],"class_list":["post-1482","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-piatti","tag-carne","tag-cipolla","tag-cucina-messicana","tag-fagioni","tag-formaggio","tag-limone","tag-olio-di-oliva","tag-olio-extravergine-di-oliva","tag-peperoncini"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t