{"id":14171,"date":"2011-11-01T16:06:04","date_gmt":"2011-11-01T14:06:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=14171"},"modified":"2018-05-17T17:10:45","modified_gmt":"2018-05-17T15:10:45","slug":"i-menu-di-benedetta-ricette-1-novembre-giobbe-covatt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/11\/i-menu-di-benedetta-ricette-1-novembre-giobbe-covatt.htm","title":{"rendered":"I Menu di Benedetta, ricette del 1 novembre con Giobbe Covatta"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14172\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/I-menu-di-Benedetta.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi 1 novembre Benedetta Parodi si dedica al cambio dell&#8217;armadio e nel frattempo cucina qualche ricetta facile e veloce&#8230;<\/p>\n<h2>Tortino di fagiolini<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>300 gr di fagiolini surgelati<\/li>\n<li>2 rotoli di pasta sfoglia<\/li>\n<li>300 gr di crescenza<\/li>\n<li>basilico qb<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>faccio lessare i fagiolini in acqua bollente salata<\/li>\n<li>srotolo la pasta sfoglia, fodero una teglia e bucherello la pasta<\/li>\n<li>scolo i fagiolini, li mescolo alla crescenza tagliandoli leggermente<\/li>\n<li>completo con qualche fogliolina di basilico<\/li>\n<li>chiudo con la seconda sfoglia sigillando bene<\/li>\n<li>spennello con dell&#8217;uovo<\/li>\n<li>inforno per mezz&#8217;ora a 180 gradi<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Oggi ospite di Benedetta Parodi \u00e8 Giobbe Covatta; la ricetta che prepara oggi con Giobbe \u00e8 un classico cavallo di battaglia di Benedetta, gi\u00e0 visto ai tempi di Cotto e Mangiato.<\/p>\n<h2>Tagliatelle impacchettate<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 mozzarelle<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>prosciutto cotto qb<\/li>\n<li>400 gr di tagliatelle<\/li>\n<li>200 ml di panna<\/li>\n<li>parmigiano qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tagliamo la mozzarella a dadini<\/li>\n<li>ungiamo di burro uno stampo da ciambellone<\/li>\n<li>foderiamolo di prosciutto cotto<\/li>\n<li>lessiamo le tagliatelle<\/li>\n<li>le condiamo con panna, burro, parmigiano e mozzarella<\/li>\n<li>versiamo nello stampo il tutto<\/li>\n<li>chiudiamo con il prosciutto<\/li>\n<li>cuociamo in forno per 10 minuti a 180 gradi<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Panbrioches con crema al mascarpone<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>3 fette di panbrioches<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>1 cestino di fragole<\/li>\n<li>succo di limone qb<\/li>\n<li>zucchero qb<\/li>\n<li>170 gr di yogurt greco<\/li>\n<li>1 cucchiaio di mascarpone<\/li>\n<li>1 cucchiaio di miele<\/li>\n<li>cannella qb<\/li>\n<li>zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>taglio a dadini il panbrioches<\/li>\n<li>metto del burro in una padella<\/li>\n<li>ci faccio tostare il panbrioches<\/li>\n<li>nel frattempo taglio le fragole<\/li>\n<li>le bagno con il succo di limone<\/li>\n<li>le zucchero<\/li>\n<li>preparo la crema mescolando yogurt greco, mascarpone e miele<\/li>\n<li>metto in una coppetta le fragole, la crema, e i crostini spolverizzati di zucchero e cannella<\/li>\n<li>completo con altro zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pollo alle olive<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>400 gr di pollo<\/li>\n<li>farina qb<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>2 cucchiai di olive verdi denocciolate<\/li>\n<li>1 cucchiaio di capperi<\/li>\n<li>latte qb<\/li>\n<li>basilico qb<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tagliamo il pollo a fettine<\/li>\n<li>infariniamolo<\/li>\n<li>rosoliamolo in padella<\/li>\n<li>sfumiamo con il vino<\/li>\n<li>frulliamo olive e capperi<\/li>\n<li>aggiungiamo il pesto<\/li>\n<li>facciamo cuocere coperto per 5 minuti<\/li>\n<li>aggiungiamo un goccio di latte<\/li>\n<li>mescoliamo bene<\/li>\n<li>impiattiamo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Persico con panure di erbe e arancia<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>100 gr di pane<\/li>\n<li>prezzemolo qb<\/li>\n<li>timo qb<\/li>\n<li>la scorza di 1 arancia<\/li>\n<li>300 gr di filetto di pesce persico<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>trito pane, prezzemolo, timo, scorza d&#8217;arancia<\/li>\n<li>con questa panatura rivesto i filetti<\/li>\n<li>li dispongo su un foglio di carta da forno<\/li>\n<li>e inforno in forno ventilato a 200 gradi per circa 10 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparazione<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi Benedetta Parodi ha realizzato un menu facile e originale: il tortino di fagiolini, le tagliatelle impacchettate, il pollo alle olive, una macedonia originale e infine una ricetta per bambini a base di 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