{"id":13750,"date":"2011-10-24T10:00:16","date_gmt":"2011-10-24T08:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=13750"},"modified":"2018-05-17T17:10:34","modified_gmt":"2018-05-17T15:10:34","slug":"antipasti-vegetariani-veloci-mousse-di-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/10\/antipasti-vegetariani-veloci-mousse-di-verdure.htm","title":{"rendered":"Antipasti vegetariani veloci: mousse di verdure"},"content":{"rendered":"
\"Antipasti
Photo by donnamoderna.com<\/figcaption><\/figure>\n

Antipasti vegetariani veloci: mousse di verdure<\/h2>\n

Bruschette con il pomodoro, tartine con il salmone o pizzette: questi sono sempre i soliti antipasti vegetariani veloci che si presentano puntualmente sulle tavole apparecchiate dei vostri amici. Ma se fosse voi a dover preparare qualcosa di nuovo, cosa fareste? L’idea ve la regaliamo noi, con un gustosissimo tris di verdure<\/strong>. Questo non \u00e8 di certo uno dei classici antipasti vegetariani veloci<\/strong>, dunque, potrete certamente lasciare senza parole i vostri invitati o la vostra famiglia.<\/p>\n

Come preparare gli antipasti vegetariani veloci<\/h3>\n

Il piatto vegetariano che vogliamo presentarvi oggi \u00e8 un tris di verdure che si prepara molto facilmente in 55 minuti circa<\/strong>; questo antipasto, va servito a freddo<\/strong> prima della cena vera e propria.<\/p>\n

INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 250 g di zucca tagliata a tocchetti<\/li>\n
  • 2 cm di radice di zenzero<\/li>\n
  • 3 dl di brodo vegetale<\/li>\n
  • 2 scalogni<\/li>\n
  • 1 spicchio d’aglio<\/li>\n
  • 10 g di funghi secchi<\/li>\n
  • 50 g di ricotta di pecora<\/li>\n
  • 1 pizzico di peperoncino<\/li>\n
  • 1 scatola di fagioli cannellini naturali<\/li>\n
  • 1 rametto di rosmarino<\/li>\n
  • 6 cucchiai di olio evo<\/li>\n
  • crostini di pane alle noci<\/li>\n
  • sale q.b.<\/li>\n<\/ul>\n

    PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n

      \n
    • In una padella, far soffriggere uno scalogno affettato con due cucchiai di olio evo e lo zenzero grattugiato;<\/li>\n
    • Aggiungere la zucca, 2 dl di brodo e lasciar cuocere per 10 minuti;<\/li>\n
    • Frullare il tutto in mixer;<\/li>\n
    • In una pentola, lessare i broccoletti;<\/li>\n
    • Scolare i broccoli e raffreddarli in acqua e ghiaccio;<\/li>\n
    • Soffriggere il resto dello scalogno tritato con 2 cucchiai di olio evo e peperoncino;<\/li>\n
    • Aggiungere i broccoli e lasciarli insaporire per alcuni minuti;<\/li>\n
    • Mettere i broccoli in una terrina ed unire con la ricotta;<\/li>\n
    • Frullare con mixer ad immersione;<\/li>\n
    • In un’altra padella, far rosolare l’aglio e due cucchiai di olio evo;<\/li>\n
    • Aggiungere i funghi in precedenza ammorbiditi in acqua calda e strizzati;<\/li>\n
    • Aggiungere anche il brodo rimasto e lasciar cuocere per 5-6 minuti;<\/li>\n
    • Frullare i fagiolini e amalgamare con i funghi;<\/li>\n
    • Aggiungere del rosmarino tritato;<\/li>\n
    • Versare le tre mousse di verdure in tre coppe di vetro ed accompagnare con i crostini di pane;<\/li>\n<\/ul>\n

      Ed ecco qua l’antipasto di verdure per i vegetariani!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Avete ospiti a cena e vorreste stupirli con le vostre doti culinarie? Preparare questi antipasti vegetariani veloci: il tris di mousse di verdure.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1339],"tags":[1644,1646,1645,948,447],"class_list":["post-13750","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-vegetariane-2","tag-antipasti-vegetariani-veloci","tag-mousse-di-verdure","tag-piatti-vegetariani","tag-scalogno","tag-verdure"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t