![\"Riso\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/riso.jpg\")
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Il riso<\/strong> \u00e8 uno tra gli alimenti base per la gran parte della popolazione mondiale: in alcuni casi, \u00e8 utilizzato come prima piatto<\/strong> in altri come contorno<\/strong>; oggigiorno, peraltro, esistono differenti variani di riso<\/strong>\u00a0come il carnaroli, il violone nano, il parboiled<\/strong> e molti altri ancora. Ad ogni modo, nonostante le numerose qualit\u00e0 di riso, si \u00e8 soliti suddividere il riso in bianco ed integrale<\/strong>. Questo alimento, peraltro, in entrambe le versione pu\u00f2 esser consumato sia in estate che in inverno<\/strong>: durante la stagione estiva, difatti, possiamo parlare di un utilizzo del riso per le cosiddette insalate di riso<\/strong>, mentre per l’inverno ci spostiamo ai fornelli per i classici risotti<\/strong>.<\/p>\n Il riso bianco<\/strong> \u00e8 ottenuto tramite una speciale lavorazione<\/strong> dei chicchi che ne elimina la crusca ed il germe<\/strong>; in questo modo, purtroppo, si determina l’asportazione di una gran parte delle sostanze nutritive<\/strong>, utili per il nostro organismo umano. L’eliminazione del germe viene effettuata poich\u00e9 si cerca d’impedire l’irrancidimento del riso, dovuto per vie delle sostanza oleose presenti in esso. Il pregio di questo riso \u00e8 che pu\u00f2 esser conservato per lunghi periodi<\/strong> in dispensa senza che questo si deteriori.<\/p>\n Il riso integrale<\/strong>, invece, a differenza di quello bianco, vede la privazione della parte pi\u00f9 esterna e non commestibile del chicco chiamata lolla<\/strong>. In tal modo, le sostanze nutritive rimangono inalterate<\/strong> nel chicco di riso; perci\u00f2, il riso integrale sarebbe da preferire al riso bianco per il suo apporto nutriente che \u00e8 maggiore. In particolare, il riso integrale contiene il doppio il fosforo, del magnesio e del ferro, il triplo della vitamina B3, il quadruplo della vitamina B1 ed una quantit\u00e0 di vitamina B6 dieci volte superiore a quello bianco<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quando si va a fare la spesa non si bada molto alla differenza tra il riso bianco ed il riso integrale, anche se bisognerebbe iniziare a controllare le propriet\u00e0 di entrambe le versioni del riso. Vi sveliamo alcuni segreti del riso!<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[1476,354,1510,1511],"class_list":["post-12874","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mangiare-sano-bio","tag-alimenti","tag-riso","tag-riso-bianco","tag-riso-integrale"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tLe differenze tra il riso bianco ed il riso integrale<\/h3>\n