{"id":12735,"date":"2011-10-04T15:58:48","date_gmt":"2011-10-04T13:58:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=12735"},"modified":"2018-05-17T17:10:17","modified_gmt":"2018-05-17T15:10:17","slug":"i-menu-di-benedetta-ricette-del-4-ottobre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/10\/i-menu-di-benedetta-ricette-del-4-ottobre.htm","title":{"rendered":"I Menu di Benedetta ricette del 4 ottobre"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12736\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/I-menu-di-Benedetta1.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi 4 ottobre Benedetta Parodi propone un menu russo, ideato dopo essere andata diverse volte a mangiare al ristorante russo. Vediamo di che si tratta e quali sono le ricette che compongono il menu russo.<\/p>\n<h2>Tagliolini al salmone e panna acida<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 patata<\/li>\n<li>250 ml di panna fresca<\/li>\n<li>il succo di un limone<\/li>\n<li>150 gr di salmone affumicato<\/li>\n<li>250 gr di tagliolini all&#8217;uovo<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>aneto qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>metto a bollire l&#8217;acqua<\/li>\n<li>metto i dadini di patata a bollire nell&#8217;acqua<\/li>\n<li>preparo la panna acida aggiungendo il limone alla panna fresca<\/li>\n<li>spezzetot il salmone<\/li>\n<li>metto i tagliolini a cuocere nell&#8217;acqua con la patata<\/li>\n<li>in una padella metto un p\u00f2 di olio e burro a sciogliere<\/li>\n<li>quando i tagliolini sono pronti, li scolo e li verso in olio e burro<\/li>\n<li>aggiungo il salmone e la panna acida a freddo<\/li>\n<li>aggiungo pepe e decoro con un rametto di aneto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Filetto alla Strogonoff<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>100 ml di panna fresca<\/li>\n<li>il succo di un limone<\/li>\n<li>2 fette di filetto di manzo<\/li>\n<li>aglio qb<\/li>\n<li>farina qb<\/li>\n<li>1 bicchierino di vodka<\/li>\n<li>1 cucchiaio di senape<\/li>\n<li>2 cucchiai di sugo di pomodoro<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>affetto la cipolla e la faccio rosolare con l&#8217;olio<\/li>\n<li>preparo la panna acida aggiungendo il limone alla panna fresca<\/li>\n<li>taglio il filetto a fettine grosse<\/li>\n<li>aggiungo l&#8217;aglio alla cipolla<\/li>\n<li>infarino la carne<\/li>\n<li>la rosolo nella cipolla<\/li>\n<li>salo<\/li>\n<li>sfumo con la vodka<\/li>\n<li>aggiungo senape, pomodoro e panna acida<\/li>\n<li>porto a cottura e completo con il prezzemolo tritato<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Insalata russa<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 carote lesse<\/li>\n<li>2 patate lesse<\/li>\n<li>1 fetta spessa di mortadella<\/li>\n<li>qualche cucchiaiata di piselli in scatola<\/li>\n<li>2 uova lesse<\/li>\n<li>1 cetriolo sotto sale<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<li>zucchero<\/li>\n<li>1 cucchiaio di panna acida<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tagliamo a cubetti carote, patate e mortadella<\/li>\n<li>aggiungiamo le uova sode tagliate a dadini<\/li>\n<li>e il cetriolo a dadini<\/li>\n<li>prepariamo la maionese montando le uova con l&#8217;olio di semi, aggiungendo sale e zucchero<\/li>\n<li>condiamo le verdure con la maionese<\/li>\n<li>aggiungiamo il sale, la panna acida e impiattiamo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Blinis con Caviale<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>100 gr di farina 00<\/li>\n<li>50 gr di farina di grano duro<\/li>\n<li>1 cucchiaio di lievito per torte salate<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>250 ml di latte<\/li>\n<li>50 ml di panna montata<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>caviale qb<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>1 cipollotto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mescoliamo le farine<\/li>\n<li>aggiungiamo il lievito, il sale, un pizzico di zucchero<\/li>\n<li>poi aggiungiamo il tuorlo<\/li>\n<li>e il latte<\/li>\n<li>mescoliamo bene<\/li>\n<li>montiamo l&#8217;albume con un pizzico di sale<\/li>\n<li>aggiungiamo l&#8217;albume al composto mescolando delicatamente<\/li>\n<li>e poi anche la panna montata<\/li>\n<li>scaldiamo una padella con un poco di olio<\/li>\n<li>quindi cuociamo i blinis un poco per volta<\/li>\n<li>tagliamo a fettine l&#8217;uovo e il cipollotto<\/li>\n<li>serviamo i blinis con uovo, cipollotto e caviale<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Cubotti (ricetta per bambini)<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>250 gr di zucchero<\/li>\n<li>125 gr di burro fuso<\/li>\n<li>200 gr di cocco grattugiato<\/li>\n<li>100 gr di farina 00<\/li>\n<li>1 cucchiaino di lievito in polvere<\/li>\n<li>1 bustina di vanillina<\/li>\n<li>150 gr di gocce di cioccolato<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>lavoriamo le uova con lo zucchero<\/li>\n<li>aggiungiamo il burro fuso, il cocco, la farina e la vanillina<\/li>\n<li>mescoliamo bene<\/li>\n<li>aggiungiamo il lievito<\/li>\n<li>versiamo il composto in una teglia imburrata<\/li>\n<li>cospargiamo di gocce di cioccolato<\/li>\n<li>cuociamo in forno a 180 gradi per 20 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il menu russo Benedetta suggerisce un Sangiovese di Romagna; a domani con le nuove ricette di Benedetta Parodi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi Menu Russo per Benedetta Parodi con filetto allo strogonoff, tagliolini panna acida e salmone, insalata russa, blinis con caviale e infine i cubotti per bambini.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1358,696],"tags":[724,679,72,87,103,104,748,156,1359,207,219,254,1471,281,288,339,363,1036,462],"class_list":["post-12735","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-il-menu-di-benedetta","category-programmi-tv","tag-aglio","tag-benedetta-parodi","tag-burro","tag-carote","tag-cioccolato","tag-cipolla","tag-cocco","tag-farina","tag-i-menu-di-benedetta","tag-lievito","tag-manzo","tag-panna","tag-panna-acida","tag-piselli","tag-pomodoro","tag-ricette-per-bambini","tag-salmone","tag-vodka","tag-zucchero"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Tutte le ricette del menu russo di oggi 4 ottobre a cura di Benedetta Parodi.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, 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