{"id":1173,"date":"2009-05-25T10:34:16","date_gmt":"2009-05-25T09:34:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=1173"},"modified":"2018-05-11T11:23:57","modified_gmt":"2018-05-11T09:23:57","slug":"tomino-alle-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/05\/tomino-alle-mandorle.htm","title":{"rendered":"Tomino alle mandorle con julienne di verdure, pera e riduzione d'aceto balsamico"},"content":{"rendered":"

Una ricetta un p\u00f2 sofisticata adatta ai palati pi\u00f9 esigenti: tomino alle mandorle con julienne di verdure di stagione, riduzione di aceto balsamico e pera matura<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
\nun tomino per persona
\ndue carciofi
\ntre o quattro zucchini
\nuna manciata di mandorle
\nuna pera
\naceto balsamico<\/p>\n

\"dsc01557\"<\/a><\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nPulite i carciofi e tagliateli e fettine sottili che immergerete per un quarto d’ora in acqua bollente; nel frattempo affettate a julienne anche gli zucchini e lessate anche questi per qualche minuto. Affettate il sedano a dadini, tostate le mandorle e riducetele in scaglie. Mescolate assieme tutti gli ingredienti: carciofi e zucchini lessati, dadini di sedano e mandorle, tenendo da parte un p\u00f2 di queste ultime per la guanizione del tomino. Ora prendete un pentolino di rame e versatevi un dito di aceto balsamico, portate a bollore e continuate a mescolare finch\u00e8 questo non raggiunger\u00e0 una consistenza cremosa. Togliete dal fuoco e condite la vostra julienne di verdure con la riduzione d’aceto balsamico. Sbucciate ed affettate una pera molto matura, quindi scaldate i tomini. Per ciascun piatto servirete un tomino, un cucchiaio di julienne di verdure, qualche fetta di pera. Guarnite con scaglie di mandorle tostate e riduzione d’aceto balsamico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una ricetta un p\u00f2 sofisticata adatta ai palati pi\u00f9 esigenti: tomino alle mandorle con julienne di verdure di stagione, riduzione di aceto balsamico e pera matura Ingredienti: un tomino per persona due carciofi tre o quattro zucchini una manciata di mandorle una pera aceto balsamico<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,8,31,17],"tags":[42,83,164,175,270,312,463],"class_list":["post-1173","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-il-consiglio-del-giorno","category-eventi","category-gli-ingredienti","category-novita","tag-aceto","tag-carciofi","tag-formaggi","tag-frutta","tag-pere","tag-ricette-con-formaggi","tag-zucchini"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t