{"id":1138,"date":"2009-05-08T10:58:52","date_gmt":"2009-05-08T09:58:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=1138"},"modified":"2018-05-11T11:23:55","modified_gmt":"2018-05-11T09:23:55","slug":"zucchini-rotondi-ripieni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/05\/zucchini-rotondi-ripieni.htm","title":{"rendered":"Zucchini rotondi ripieni"},"content":{"rendered":"

Oggi vi proponiamo una ricetta fresca ed estiva, che potete riproporre in diverse versioni utilizzando altri tipi di verdura. Lo stesso procedimento infatti \u00e8 ottimo anche per gli zucchini lunghi, i peperoni e le melanzane
\nper\u00f2 per gli zucchini lunghi e le melanzane si aggiunge anche parte dei semi lessati al ripieno. Buon lavoro e buon appetito!<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
\n8 zucchini rotondi
\n100 gr. di riso
\n100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
\nmezzo peperone giallo e mezzo rosso
\n8 olive nere
\nun cucchiaio di capperi
\nun uovo
\nun cucchiaio di grana grattugiato
\nprezzemolo, basilico
\nolio, sale, pepe<\/p>\n

\"immagine-111\"<\/a><\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nFate lessare il riso in acqua bollente salata e, separatamente, fate scottare gli zucchini tagliati a
\nmet\u00e0 in senso orizzontale in acqua bollente salata per circa cinque minuti. Intanto tagliate a cubetti il prosciutto cotto e a quadratini i peperoni. Scolate gli zucchini ed estraete delicatamente i semi con un cucchiaino. Disponeteli su una teglia da forno oliata. Ora scolate anche il riso e passatelo sotto il getto di acqua fredda, quindi mettetelo in una terrina e aggiungete\u00a0\u00a0 il prosciutto, le olive snocciolate e divise a met\u00e0, i capperi, un trito di basilico e prezzemolo e il grana grattugiato. Salate, pepate e aggiungete l\u2019uovo crudo, mescolando accuratamente per amalgamare tutto bene.
\nVersate qualche goccia di olio sul fondo degli zucchini e quindi riempiteli con il composto preparato. Spolverizzate con pane grattugiato e passate in forno gi\u00e0 caldo e lasciate cuocere per 30-40 minuti a 200\u00b0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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