{"id":1076,"date":"2009-04-03T17:00:22","date_gmt":"2009-04-03T16:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=1076"},"modified":"2018-05-11T11:21:05","modified_gmt":"2018-05-11T09:21:05","slug":"capriolo-alla-panna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/04\/capriolo-alla-panna.htm","title":{"rendered":"Capriolo alla panna"},"content":{"rendered":"

Ingredienti:<\/strong>
\nun cosciotto di capriolo
\n\u00bd litro di vino bianco
\n125 gr. di panna da cucina
\n100 gr. di burro
\nun bicchiere di whisky
\nuna cipolla
\nun gambo di sedano
\nun cucchiaio di farina
\nbrodo
\ntre cucchiai di olio
\nsale, pepe<\/p>\n

\"caprioloallapanna\"<\/a>Preparazione:<\/strong>
\nTritate sottilmente la cipolla e il sedano e fateli imbiondire nell\u2019olio e burro, quindi aggiungete il capriolo e fatelo rosolare da tutte le parti. Salate e pepate e aggiungete il vino e fate cuocere a fuoco vivace fino a che sar\u00e0 evaporato. Unite allora il brodo caldo, coprite il tegame e fate cuocere per almeno un\u2019ora. Togliete ora il cosciotto dal tegame e passate al setaccio il fondo di cottura. Poi amalgamate bene la farina e il whisky e rimettete sul fuoco rimestando per 7 minuti. Aggiungete ora la panna e amalgamate ancora. Tagliate a fette o pezzi il capriolo, rimettetelo nel tegame a scaldare e servitelo irrorato con la sua salsina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti: un cosciotto di capriolo \u00bd litro di vino bianco 125 gr. di panna da cucina 100 gr. di burro un bicchiere di whisky una cipolla un gambo di sedano un cucchiaio di farina brodo tre cucchiai di olio sale, pepe<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[82,84,310,379,383],"class_list":["post-1076","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-i-secondi-piatti","tag-capriolo","tag-carne","tag-ricette-con-carne","tag-secondi-piatti","tag-selvaggina"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t