{"id":1045,"date":"2009-03-23T12:46:54","date_gmt":"2009-03-23T11:46:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=1045"},"modified":"2018-05-11T11:21:03","modified_gmt":"2018-05-11T09:21:03","slug":"bordura-di-riso-con-primizie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/03\/bordura-di-riso-con-primizie.htm","title":{"rendered":"Bordura di riso con primizie"},"content":{"rendered":"

Ingredienti:<\/strong>
\n320 gr. di riso
\nbrodo (anche di dado)
\nuna cipollina
\n60 gr. di burro
\n2 carciofi
\n200 gr. di piselli sgranati
\n400 gr. di asparagi
\n100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
\nun uovo
\ndue cucchiai di grana grattugiato
\n1 dl. di panna da cucina
\nsale, pepe<\/p>\n

\"borduradiprimizie\"<\/a><\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nEliminate le foglie esterne dei carciofi e tagliateli a fettine sottili, eliminate la parte dura degli asparagi e tagliateli a pezzetti e tagliate a cubetti il prosciutto. Sciogliete 30 gr. di burro in una padella e versatevi le verdure e il prosciutto, salate, pepate e cuocete lentamente per circa mezz\u2019ora, unendo la panna a met\u00e0 cottura. Intanto tritate finemente la cipolla e fatela appassire in 20 gr. di burro quindi unite il riso e portatelo a cottura (molto al dente) con il brodo bollente. Quando sar\u00e0 cotto unite una noce di burro, il grana e l\u2019uovo e mescolate per amalgamare bene. Imburrate una pirofila da forno e con il risotto rivestite il fondo e le pareti (tenendo da parte una parte del riso); versate al centro l\u2019intingolo preparato con le verdure e ricoprite con il riso tenuto da parte. Passate in forno caldo per circa 20 minuti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti: 320 gr. di riso brodo (anche di dado) una cipollina 60 gr. di burro 2 carciofi 200 gr. di piselli sgranati 400 gr. di asparagi 100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta un uovo due cucchiai di grana grattugiato 1 dl. di panna da cucina sale, pepe<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[55,83,111,281,354,357],"class_list":["post-1045","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-i-primi-piatti","tag-asparagi","tag-carciofi","tag-cottura-al-forno","tag-piselli","tag-riso","tag-risotto"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t