{"id":73551,"date":"2026-10-26T09:11:00","date_gmt":"2026-10-26T08:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?page_id=73551"},"modified":"2026-10-26T10:18:43","modified_gmt":"2026-10-26T09:18:43","slug":"antipasti-e-contorni","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/antipasti-e-contorni","title":{"rendered":"Antipasti, lievitati e contorni di Cotto e Mangiato"},"content":{"rendered":"<article class=\"rpc-article\">\n<div class=\"rpc-summary-box\">\n<p>Qui trovi <strong>32 ricette<\/strong> di antipasti, lievitati e contorni passate a <strong>Cotto e Mangiato<\/strong>: quiche, pizzette, sformatini e verdure. Le abbiamo riprese cos\u00ec come le scrivemmo nelle nostre cronache delle puntate, fra il 2010 e il 2012, con gli ingredienti e i passaggi di allora. Tutte le altre ricette del programma stanno nella <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\">pagina principale di Cotto e Mangiato<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/cotto-e-mangiato1318.jpg\" alt=\"Cotto e Mangiato\" \/><\/p>\n<nav class=\"rpc-indice\" id=\"in-cima\">\n<p><strong>Le ricette in questa pagina<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#antipasto-di-capesante\">Antipasto di Capesante<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#arancini-di-riso\">Arancini di riso<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#barchette-di-peperoni\">Barchette di peperoni<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cestini-di-polenta-con-pollo-e-broccoletti\">Cestini di polenta con pollo e broccoletti<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#ciabattine-al-rosmarino\">Ciabattine al rosmarino<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#ciambella-alle-noci\">Ciambella alle noci<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#crocchette-di-melanzane\">Crocchette di Melanzane<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#crostini-di-fegato-alla-toscana\">Crostini di Fegato alla Toscana<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#focaccia-con-mozzarella-e-carciofi-freschi\">Focaccia con mozzarella e carciofi freschi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#frittatine-golose\">Frittatine golose<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#insalata-croccante-con-pesce-spada-affumicato-e-mo\">Insalata croccante con pesce spada affumicato e mozzarella<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#insalata-di-radicchio\">Insalata di radicchio<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#insalata-di-spinaci-freschi-pere-e-noci\">Insalata di spinaci freschi, pere e noci<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#insalata-di-spinaci-pere-e-pecorino\">Insalata di spinaci, pere e pecorino<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#melanzane-incantate\">Melanzane incantate<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#miniquiche-di-zucchine-e-feta\">Miniquiche di zucchine e feta<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#pagnotta-ripiena-di-fonduta\">Pagnotta ripiena di fonduta<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#panini-di-cristina\">Panini di Cristina<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#patate-ripiene\">Patate ripiene<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#peperonata\">Peperonata<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#pesto-alla-trapanese\">Pesto alla trapanese<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#pizzette-con-gorgonzola-rucola-e-noci\">Pizzette con gorgonzola, rucola e noci<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#pizzette-veloci\">Pizzette veloci<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#quiche-di-zucca-e-zola\">Quiche di zucca e zola<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#rosti-di-patate-e-zucchine\">Rosti di patate e zucchine<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#salsa-tzatziki\">Salsa Tzatziki<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#sfogliata-di-cavolfiori\">Sfogliata di cavolfiori<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#sformatino-di-carciofi\">Sformatino di carciofi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#sformatino-di-lenticchie\">Sformatino di lenticchie<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#spanakopita\">Spanakopita<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#strudel-ai-carciofi\">Strudel ai carciofi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#verdure-gratinate\">Verdure gratinate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"antipasto-di-capesante\">\n<header>\n<h3>Antipasto di Capesante<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 15 dicembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>6 capesante<\/li>\n<li>una fetta e mezza di pan carr\u00e8<\/li>\n<li>una manciata di pistacchi<\/li>\n<li>40-50 gr di burro<\/li>\n<li>sale e pepe qb<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>stacchiamo i molluschi dal guscio, laviamoli e togliamo il filetto nero<\/li>\n<li>rimettiamole nei gusci<\/li>\n<li>mettiamo nel mixer in pancarr\u00e8 con i pistacchi, un pizzico di sale e la buccia di un&#8217;arancia<\/li>\n<li>otterremo una panatura con la quale farciremo le capesante<\/li>\n<li>versiamo sopra il burro fuso per agevolare la gratinatura<\/li>\n<li>completiamo con un sale, pepe<\/li>\n<li>180 gradi per 12 minuti<\/li>\n<li>se bruciamo coprite con una stagnola<\/li>\n<li>servite su un bel letto di fette d&#8217;arancia<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"arancini-di-riso\">\n<header>\n<h3>Arancini di riso<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 18 novembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Oggi Tessa Gelisio ha preparato gli arancini di riso, fatti con gli avanzi del riso con zucca e scamorza di ieri. Vediamo come ha fatto:<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>prendiamo il riso avanzato e con le mani facciamo delle palline<\/li>\n<li>facciamo un buco in ogni pallina e infiliamo al centro qualche cubetto di scamorza<\/li>\n<li>richiudiamo bene<\/li>\n<li>passiamo l&#8217;arancino nell&#8217;uovo sbattuto<\/li>\n<li>e poi nel pangrattato<\/li>\n<li>e poi friggiamo in olio di semi<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tempo di preparazione 15 minuti.<\/p>\n<p>Costo 3-4 euro per una decina di arancini.<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"barchette-di-peperoni\">\n<header>\n<h3>Barchette di peperoni<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 26 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>2 peperoni rossi e due gialli<\/li>\n<li>un etto di pangrattato<\/li>\n<li>mezzo etto di grana o parmigiano<\/li>\n<li>un ettto di formaggio morbido<\/li>\n<li>un cucchiaio di capperi<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>lavare i peperoni e tagliarli in 4 faldoni<\/li>\n<li>sistemarli su un foglio di carta da forno e irrorarli leggermente d&#8217;olio evo<\/li>\n<li>in una boule mescolare il pane con il grana e il formaggio a dadini<\/li>\n<li>aggiungere i capperi e un p\u00f2 d&#8217;acqua per rendere l&#8217;impasto cremoso<\/li>\n<li>sistemare la farcia sui peperoni<\/li>\n<li>completare con prezzemolo e altro olio<\/li>\n<li>in formo per 30 minuti a 180 gradi<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"cestini-di-polenta-con-pollo-e-broccoletti\">\n<header>\n<h3>Cestini di polenta con pollo e broccoletti<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 27 ottobre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Tessa Gelisio apre la puntata dicendo oggi che la ricetta dei cestini di polenta con pollo e broccoletti \u00e8 una ricetta che fa spesso per i suoi amici celiaci. Vediamo di che si tratta<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>versiamo 100 gr di polenta istantanea in un litro di acqua bollente salata<\/li>\n<li>quando la polenta \u00e8 pronta (4-5 minuti) versiamola in delle cocottine<\/li>\n<li>poniamo al centro di ogni cocotte un bicchierino d&#8217;acqua<\/li>\n<li>facciamo riposare e raffreddare fino a quando il bicchiere non esce facilmente<\/li>\n<li>poi tagliamo 200 gr di pollo ruspante<\/li>\n<li>e 300 gr di broccoletti<\/li>\n<li>facciamo rosolare in 5 cucchiai di olio uno spicchio di aglio e un peperoncino<\/li>\n<li>poi aggiungo i broccoletti, e dopo 2 minuti anche il pollo<\/li>\n<li>aggiungo il sale, copro e porto a cottura (basteranno 5 minuti)<\/li>\n<li>tolgo quindi il bicchierino e riempio con pollo e broccoli<\/li>\n<\/ol>\n<p>Costo di questa ricetta 6-8 euro<\/p>\n<p>Tempo 30 minuti<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"ciabattine-al-rosmarino\">\n<header>\n<h3>Ciabattine al rosmarino<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 6 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>300 gr di farina<\/li>\n<li>4 gr di lievito di birra (un angolino di un panetto)<\/li>\n<li>un cucchiaino di sale<\/li>\n<li>un rametto di rosmarino<\/li>\n<li>4 cucchiai d&#8217;olio evo<\/li>\n<li>60\u00a0 gr di grana o parmigiano<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>tritiamo gli aghetti del rosmarino e uniamoli all farina<\/li>\n<li>aggiungiamo olio, grana e lievito sbriciolato a questo composto<\/li>\n<li>aggiungiamo un p\u00f2 di acqua tiepida e impastiamo bene<\/li>\n<li>lasciamo lievitare per poco meno di un&#8217;ora<\/li>\n<li>dopodich\u00e8 suddividere l&#8217;impasto in palline di 4 cm di diametro e lavorarle fino ad ottenere dei grissini<\/li>\n<li>e poi in forno a 180 gradi per 10-20 minuti (devono diventare dorati)<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"ciambella-alle-noci\">\n<header>\n<h3>Ciambella alle noci<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 22 dicembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>100 gr di yougurt<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>80 gr di burr<\/li>\n<li>250 ml di latte<\/li>\n<li>450 gr di farina<\/li>\n<li>1 bustina di lievito<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>75 gr noci<\/li>\n<li>150 gr di gorgonzola<\/li>\n<li>pecorino<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>mescolare yougurt bianco, 2 uova, burro, latte, farina, lievito per pizze, sale cuchianin<\/li>\n<li>tritiamo le noci e le aggiungiamo all&#8217;impasto con la gorgonzola<\/li>\n<li>rovesciamo il tutto in un tegame da ciambella e mettere in forno 160 gr per 40 minuti<\/li>\n<li>appena cotta la ciambella aggiungere del pecorino<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"crocchette-di-melanzane\">\n<header>\n<h3>Crocchette di Melanzane<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 22 novembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<p>1 melanzana bella grossa, un uovo, sale, 3 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di parmigiano, prezzemolo tritato, olio di semi.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<p>Tagliamo a tocchetti abbastanza grossi la melanzana sbucciata e li facciamo sbollentare qualche minuto in acqua. Trasferiamo in una terrina, aggiungiamo un uovo, sale, il pangrattato, il parmigiano e una generosa manciata di prezzemolo tritato. Facciamo con questo impasto delle polpettine aiutandoci con la farina. Tuffiamole in olio bollente di semi. Da servire caldissime.<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"crostini-di-fegato-alla-toscana\">\n<header>\n<h3>Crostini di Fegato alla Toscana<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 19 dicembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">I Crostini di Fegato alla Toscana di Cotto e Mangiato<\/h4>\n<p>Questo \u00e8 un ottimo antipasto da servire in apertura del <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/12\/pranzo-di-natale-idee-e-ricette.htm\">pranzo di Natale<\/a> in famiglia. Da provare!<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>procuratevi 250 gr di fegatini di pollo e coniglio<\/li>\n<li>sbollentiamo velocemente i fegatini in acqua e aceto<\/li>\n<li>mettiamo lo scalogno ad imbiondire<\/li>\n<li>quindi aggiungiamo i fegatini tagliuzzati<\/li>\n<li>sfumo con vino bianco<\/li>\n<li>faccio cuocere per 15-20 minuti<\/li>\n<li>a parte prepariamo un brodo di pollo o con un dado<\/li>\n<li>poi passiamo i fegatini al mixer con 25 gr di capperi e un&#8217;acciuga salata<\/li>\n<li>tagliamo un filone, una baguette o del pane toscano a fette<\/li>\n<li>lo passiamo in forno preriscaldato a 210 gradi per qualche minuto in modo che diventi bello croccante<\/li>\n<li>poi spalmo la crema sui crostini<\/li>\n<li>se mi piace, posso immergere velocemente solo un lato dei crostini nel brodo, quindi spalmarli di crema<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tempo di preparazione 30 minuti<\/p>\n<p>costo 4-5 minuti<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"focaccia-con-mozzarella-e-carciofi-freschi\">\n<header>\n<h3>Focaccia con mozzarella e carciofi freschi<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 30 marzo 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Ecco la ricetta per una focaccia dal sapore quasi Pasquale, a base di mozzarella e carciofi freschi.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>2 carciofi<\/li>\n<li>2 mozzarelle<\/li>\n<li>Pasta per pizza<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>Tagliare a fettine sottilissime 2 carciofi e metterli in acqua e limone per non farli annerire<\/li>\n<li>Intanto stendere una pasta per la pizza gi\u00e0 pronta su carta da forno e disporvi la mozzarella tagliata a dadini<\/li>\n<li>Infornare la pizza per 10-15 minuti a 200\u00b0 a forno ventilato<\/li>\n<li>Appena cotta tirare la pizza dal forno, disporvi sopra i carciofi a fettine sottili e spolverare con molto pepe<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"frittatine-golose\">\n<header>\n<h3>Frittatine golose<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 11 dicembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>4 uova<\/li>\n<li>1 dl di panna fresca<\/li>\n<li>130 grammi di emmenthal<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>lavoriamo tutti gli ingredienti<\/li>\n<li>inforniamo nello stampo da muffin<\/li>\n<li>inforniamo a 180 gradi per 10 minuti<\/li>\n<li>tagliamole a met\u00e0 e farciamole a piacere<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"insalata-croccante-con-pesce-spada-affumicato-e-mo\">\n<header>\n<h3>Insalata croccante con pesce spada affumicato e mozzarella<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 12 novembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<p>Un cespo di insalata iceberg, mozzarella di bufala, pesce spada affumicato.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<p>Mettiamo delle fette di pesce spada affumicato su un piatto da portata. Affettiamo a striscioline l&#8217;insalata e mettiamola sopra, abbondante. Condiamo con olio e sale e ultimiamo disponendo fettine di mozzarella di bufala. All&#8217;ultimo momento, olio, sale e pepe a piacere.<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"insalata-di-radicchio\">\n<header>\n<h3>Insalata di radicchio<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 12 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>4 cespi di radicchio di Treviso<\/li>\n<li>1 melograna<\/li>\n<li>una bella burrata o una mozzarella di bufala<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>glassa di aceto balsamico<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>laviamo e mondiamo il radicchio<\/li>\n<li>sgraniamo la melograna in una boule<\/li>\n<li>tagliamo la burrata o mozzarella a dadini<\/li>\n<li>prendiamo un bel piatto di portata e mettiamoci sopra il radicchio a striscioline con i grani della melagrana<\/li>\n<li>condiamo con sale, olio e aceto balsamico<\/li>\n<li>aggiungiamo anche la mozzarella a dadini<\/li>\n<li>completiamo con altri grani di melagrana e completiamo il condimento<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"insalata-di-spinaci-freschi-pere-e-noci\">\n<header>\n<h3>Insalata di spinaci freschi, pere e noci<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 26 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>un p\u00f2 di foglioline di spinaci<\/li>\n<li>formaggio a cubetti tipo fontina<\/li>\n<li>qualche gheriglio di noce<\/li>\n<li>mezza pera matura<\/li>\n<li>sale e olio evo<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>la preparazione \u00e8 intuitiva: mettiamo in una boule tutti gli ingredienti e condiamo!<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"insalata-di-spinaci-pere-e-pecorino\">\n<header>\n<h3>Insalata di spinaci, pere e pecorino<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 18 novembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<p>100 gr di spinaci novelli, 200 gr di pecorino dolce tagliato a dadini, una pera soda tagliata a bastoncini.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<p>Mescoliamo gli spinaci lavati, i dadini di formaggio e i bastoncini di pera. Aggiungiamo una bella manciata di pinoli. Condiamo con sale e olio. Se vi va, aggiungete una o due fette di pane a cassetta tagliato a dadini e tostato in padella. Terminare con un bagno di aceto balsamico.<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"melanzane-incantate\">\n<header>\n<h3>Melanzane incantate<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 6 febbraio 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha cucinato le melanzane incantate. Vediamo come ha fatto:<\/p>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>tagliamo la melanzana a fette spesse<\/li>\n<li>e poi ciascuna fetta la tagliamo a libro<\/li>\n<li>sbattiamo un uovo e ci aggiungiamo 100 gr di pecorino e 1 pizzico di pepe<\/li>\n<li>riempiamo le melanzane con questo composto<\/li>\n<li>friggiamo in abbondante olio di arachidi senza infarinarle<\/li>\n<li>quando prendono colore sono pronte<\/li>\n<li>a parte facciamo un sughetto con una cipolla a fette, un barattolo di pomodoro e 3-4 pelati<\/li>\n<li>facciamo cuocere e poi passiamo con il mixer ad immersione<\/li>\n<li>infine facciamo degli strati con melanzane, pomodoro e grana<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"miniquiche-di-zucchine-e-feta\">\n<header>\n<h3>Miniquiche di zucchine e feta<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 8 novembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi Tessa Gelisio ha preparato le miniquiche di zucchine e feta. Vediamo come l&#8217;ha preparata:<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>prendiamo 3 zucchine e tagliamole a dadini piccolini<\/li>\n<li>poi facciamo cuocere le zucchine in una padella dove abbiamo fatto appassire una cipolla tagliata molto fine<\/li>\n<li>aggiungiamo 4-5 foglioline di menta e un p\u00f2 di sale<\/li>\n<li>quando sono pronte, le faccio raffreddare<\/li>\n<li>poi in una boule le mischio con un uovo sbattuto<\/li>\n<li>aggiungo altri 100 gr di feta spezzettata e passata velocemente nel parmigiano (altrimenti si attacca tutto)<\/li>\n<li>prendiamo una pasta sfoglia e tagliamola a cerchi rotondi<\/li>\n<li>rivestiamo degli stampini<\/li>\n<li>versiamo dentro il composto di zucchini<\/li>\n<li>inforno a 180 gradi per 20 minuti e sono pronti<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tempo di preparazione 30 minuti<\/p>\n<p>La spesa \u00e8 stata di 6-8 euro<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"pagnotta-ripiena-di-fonduta\">\n<header>\n<h3>Pagnotta ripiena di fonduta<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 5 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>1 pagnotta di pane tipo quello di Altamura<\/li>\n<li>100 gr di formaggio tipo groviera<\/li>\n<li>100 gg di grana o parmigiano<\/li>\n<li>250 gr di maionese<\/li>\n<li>mezza cipolla bianca piccola<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>&#8220;scoperchiamo&#8221; la pagnotta togliendo una specie di calotta<\/li>\n<li>mettiamo dentro al mixer il grana, il groviera, la maionese e la mezza cipolla a pezzetti<\/li>\n<li>versiamo il composto di formaggi all&#8217;interno della pagnotta e chiudiamo con la calotta che avevamo tenuto da parte<\/li>\n<li>mettiamo\u00a0 la pagnotta su una leccarda da forno coperta con due fogli di carta da forno e copriamo bene il tutto con l&#8217;alluminio<\/li>\n<li>inforniamo a 180\u00b0 per un&#8217;ora precisa!<\/li>\n<li>ottima se servita ovviamente calda<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"panini-di-cristina\">\n<header>\n<h3>Panini di Cristina<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 4 aprile 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato la ricetta di una telespettatrice; sono i panini di Cristina, ottimi come antipasto.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>nel mixer con la lama per impasto mettiamo 550 gr di farina<\/li>\n<li>1 uovo, 250 gr di latte, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale, 1 cubetto di lievito di birra e 50 gr di olio evo<\/li>\n<li>lavoriamo ancora l&#8217;impasto con un p\u00f2 di farina e facciamo delle palline<\/li>\n<li>poi tritiamo 350 gr di emmental e 250 gr di prosciutto cotto<\/li>\n<li>facciamo dei fori in cima ai panini e inseriamo prosciutto e formaggio<\/li>\n<li>lasciamoli lievitare ancora<\/li>\n<li>e poi in forno a 160 gradi per 150 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p>Cotto e Mangiato!<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"patate-ripiene\">\n<header>\n<h3>Patate ripiene<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 9 marzo 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ci svela la sua ricetta delle patate ripiene.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>cominciamo svuotando 4 patate e tenendo la calotta integra<\/li>\n<li>cuociamole in pentola a pressione per 10 minuti<\/li>\n<li>riempiamole con del buon taleggio (una dose giusta per riempirle abbondantemente)<\/li>\n<li>poi inforniamole a 180 gradi per 10 minuti<\/li>\n<li>mettiamo poi un pizzico di pepe, copriamo con una fetta di prosciutto<\/li>\n<li>copriamo con la calotta ed inforniamo nuovamente per 5 minuti<\/li>\n<li>se non mettete il prosciutto, questa pu\u00f2 essere una fantastica ricetta vegetariana<\/li>\n<\/ol>\n<p>Il costo di questa ricetta \u00e8 di 5-6 euro; il tempo di preparazione \u00e8 di 40 minuti<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"peperonata\">\n<header>\n<h3>Peperonata<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 22 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>3 peperoni rossi<\/li>\n<li>una cipolla bianca<\/li>\n<li>mezzo bicchiere di sugo di pomodoro<\/li>\n<li>mezzo bicchiere d&#8217;acqua<\/li>\n<li>sale e olio<\/li>\n<li>basilico fresco<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>tagliamo la cipolla ad anelli e soffriggiamola nell&#8217;olio<\/li>\n<li>tagliamo i peperoni a listarelle non troppo sottili<\/li>\n<li>aggiungiamoli in padella<\/li>\n<li>saliamo<\/li>\n<li>aggiungiamo il pomodoro, l&#8217;acqua e il basilico<\/li>\n<li>copriamo e portiamo a cottura (basteranno una ventina di minuti)<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"pesto-alla-trapanese\">\n<header>\n<h3>Pesto alla trapanese<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 28 marzo 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi Cotto e Mangiato ci propone un primo piatto piuttosto fresco, molto primaverile, per dare il benvenuto alla bella stagione: il pesto alla trapanese<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>Aglio rosso di Sicilia, o bianco tradizionale<\/li>\n<li>50 g \/ 3 cucchiai di mandorle<\/li>\n<li>Basilico fresco<\/li>\n<li>600 g di pomodori maturi<\/li>\n<li>400 g spaghetti normali o alla chitarra<\/li>\n<li>Pecorino grattugiato<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>Tritare met\u00e0 spicchio d\u2019aglio con il basilico, le mandorle e abbondante olio<\/li>\n<li>Lessare pochissimi minuti i pomodori in modo da poterli sbucciare con facilt\u00e0<\/li>\n<li>Sbucciare i pomodori, spezzettarli e metterli in un tegame, aggiungere il pesto e mescolare<\/li>\n<li>Lessare la pasta, scolarla e metterla direttamente nella casseruola con il sugo,\u00a0far saltare qualche minuto<\/li>\n<li>Al momento di impiattare, aggiungere su ogni porzione pepe, abbondante pecorino grattugiato e basilico fresco<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"pizzette-con-gorgonzola-rucola-e-noci\">\n<header>\n<h3>Pizzette con gorgonzola, rucola e noci<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 13 febbraio 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ci propone la ricetta delle pizzette con gorgonzola, rucola e noci. Vediamo come ha fatto.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>prendo una pasta da pizza gi\u00e0 pronta<\/li>\n<li>con un bicchiere ricavo dei dischi e poi spennello il centro con una emulsione fatta con un cucchiaio di acqua, due cucchiai di olio evo e del sale<\/li>\n<li>inforniamole in forno caldo a 190 gradi per 15 minuti<\/li>\n<li>poi aggiungo 300 gr di gorgonzola su tutte le pizzette, poi un p\u00f2 di rucola e poi rimetto in forno per 5 minuti<\/li>\n<li>al momento di gustare inforno per altri 2 minuti e poi completo con le noci<\/li>\n<\/ol>\n<p>Costo 6-7 euro<\/p>\n<p>Tempo di preparazione 25 minuti<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"pizzette-veloci\">\n<header>\n<h3>Pizzette veloci<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 9 novembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Oggi Tessa Gelisio prepara la ricetta di una telespettatrice, le pizzette veloci.<\/p>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>in una padella fate scaldare con un p\u00f2 d&#8217;olio di oliva 250 gr di polpa di pomodoro<\/li>\n<li>aggiungete sale, pepe, basilico e origano<\/li>\n<li>tagliamo del pan carr\u00e8 a triangoli<\/li>\n<li>mettiamolo in forno con la funzione grill<\/li>\n<li>quando sono dorati, spennelliamoli con olio aromatizzato all&#8217;origano<\/li>\n<li>e poi farciamo con mozzarella, oppure acciuga, oppure porro, oppure funghi<\/li>\n<li>spazio alla fantasia!<\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"rpc-dati\">15 minuti il tempo di realizzazione<\/p>\n<p class=\"rpc-dati\">6-8 euro il costo di realizzazione<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"quiche-di-zucca-e-zola\">\n<header>\n<h3>Quiche di zucca e zola<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 5 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>700 gr di zucca<\/li>\n<li>250 gr di ricotta<\/li>\n<li>300 gr di gorgonzola<\/li>\n<li>2 cucchiai di parmigiano o grana<\/li>\n<li>1 rotolo di pasta sfoglia pronta<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>tagliamo la zucca a cubetti e lessiamola in acqua bollente fino a quando diventa morbida<\/li>\n<li>prendiamo una teglia da forno e foderiamola con la pasta sfoglia avendo cura di farla aderire anche sui bordi<\/li>\n<li>bucherelliamo la pasta con i rebbi di una forghetta<\/li>\n<li>scoliamo la zucca dall&#8217;acqua di cottura e schiacciamola bene con una forchetta<\/li>\n<li>aggiungiamo alla zucca anche la ricotta, il gorgonzola, il parmigiano e le uova: mescoliamo bene<\/li>\n<li>versiamo il composto all&#8217;interno della pasta.<\/li>\n<li>e poi in forno a 180 gradi per 30-40 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"rosti-di-patate-e-zucchine\">\n<header>\n<h3>Rosti di patate e zucchine<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 3 aprile 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato i rosti di patate e zucchine. Vediamo come li ha preparati:<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">La ricetta dei rosti di patate e zucchine<\/h4>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e\u00a0Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>grattugiamo a julienne 3 zucchine belle fresche e di stagione<\/li>\n<li>sempre a julienne prepariamo 3-4 patate<\/li>\n<li>lessiamole velocemente in acqua oppure nel microonde coperte da pellicola alla massima potenza per un paio di minuti<\/li>\n<li>mettiamo un filo di olio in padella<\/li>\n<li>aggiungiamo la verdura e del sale<\/li>\n<li>schiacciamo le verdure fino a quando non fanno la crostina<\/li>\n<li>e poi giriamo la &#8220;frittatina&#8221; ottenuta fino a quando non far\u00e0 una bella crostina da ambi i lati<\/li>\n<li>cotto e mangiato!!!<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"salsa-tzatziki\">\n<header>\n<h3>Salsa Tzatziki<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 29 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>170 gr di yogurt greco<\/li>\n<li>1 cetriolo<\/li>\n<li>un cucchiaino di aceto<\/li>\n<li>1 cucchiaio di olio<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>1 spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>sbucciamo e tagliamo il cetriolo e mettiamolo da parte a far scolare della sua acqua di vegetazione<\/li>\n<li>mettiamo in una boule aceto, olio e sale e emulsioniamo bene<\/li>\n<li>mettiamo nel mixer lo yogurt greco con il cetriolo e l&#8217;aglio (nella ricetta originale abbondano con l&#8217;aglio, quindi se vi piace potete mettere anche 2 o 3 spicchi)<\/li>\n<li>versiamo l&#8217;emulsione di olio sale e aceto e frulliamo ancora<\/li>\n<li>mettiamo la salsa il frigo con un p\u00f2 di prezzemolo<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"sfogliata-di-cavolfiori\">\n<header>\n<h3>Sfogliata di cavolfiori<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 21 dicembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>La sfogliata di cavolfiori di Tessa Gelisio:<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>tagliamo a pezzettini mezzo kg di cavolfiore<\/li>\n<li>lo sbollentiamo in acqua salata per 5-10 minuti<\/li>\n<li>lo scolo quando ancora \u00e8 al dente<\/li>\n<li>lo passo in padella con olio, pepe e sale<\/li>\n<li>apriamo la sfoglia<\/li>\n<li>rivestiamo una tortiera<\/li>\n<li>rivestiamo con 80 gr di fontina<\/li>\n<li>poi 100 gr di salmone affumicato<\/li>\n<li>poi il cavolfiore<\/li>\n<li>poi sbatto 3 uova con 2 cl di latte<\/li>\n<li>inforno a 180 gradi per 45 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"sformatino-di-carciofi\">\n<header>\n<h3>Sformatino di carciofi<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 15 novembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Anche se i carciofi non sono in stagione, Tessa Gelisio non ha resistito e oggi li ha voluti cucinare. Vediamo come<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>puliamo per bene una decina di carciofi e tagliamoli a spicchietti<\/li>\n<li>bolliamoli in acqua bollente salata<\/li>\n<li>nel frattempo prepariamo una besciamella<\/li>\n<li>facendo sciogliere 50 gr di burro e aggiungendo 50 gr di farina<\/li>\n<li>piano piano aggiungiamo un bicchiere di latte, mescoliamo bene e saliamo<\/li>\n<li>scoliamo i carciofi e li passiamo nel mixer<\/li>\n<li>aggiungiamo 50 gr di parmigiano, 1 uovo sbattuto, 50 gr di pangrattato, un pizzico di sale, una grattugiata di noce moscata e la besciamella<\/li>\n<li>prendiamo degli stampini, imburriamoli, spolverizziamoli di parmigiano<\/li>\n<li>versiamo dentro il composto<\/li>\n<li>spolverizziamo con altro pangrattato<\/li>\n<li>poi inforniamo a 180 gradi per 40 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"rpc-dati\">1 ora il tempo di realizzazione<\/p>\n<p>8-10 euro il prezzo di 4 formine<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"sformatino-di-lenticchie\">\n<header>\n<h3>Sformatino di lenticchie<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 30 dicembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Anche Tessa Gelisio con il suo Cotto e Mangiato si prepara al <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/12\/cenone-capodanno-2012-alcune-idee-in-tavola.htm\">cenone di Capodanno<\/a>. La ricetta di oggi \u00e8 uno sformatino di lenticchie. Non rinunciate a cucinare e mangiare le lenticchie la notte del 31 dicembre, perch\u00e8 come tutti sapete si tratta di un piatto del buon augurio.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>faccio cuocere le lenticchie oppure prendo quelle precotte<\/li>\n<li>ci aggiungo due tuorli e dei semi di cumino e frullo<\/li>\n<li>poi aggiungo gli albumi a neve<\/li>\n<li>poi una grattugiata di noce moscata<\/li>\n<li>un cucchiaio di farina<\/li>\n<li>due cucchiai di olio evo<\/li>\n<li>poi prendiamo una teglia con un dito d&#8217;acqua<\/li>\n<li>versiamo il composto in 6 stampini<\/li>\n<li>e cuociamo a bagnomaria a 160 gradi per 30 minuti<\/li>\n<li>guarniamo il piatto con dei fiocchi di formaggio allo yogurt<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"spanakopita\">\n<header>\n<h3>Spanakopita<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 28 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Spanakopita: la torta salata con spinaci cipolla e feta: Cotto e Mangiato del 28 aprile 2011<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>3 cipolle bianche<\/li>\n<li>1 kg di spinaci<\/li>\n<li>350 gr di feta<\/li>\n<li>olio evo qb<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>sale qb<\/li>\n<li>3 uova fresche<\/li>\n<li>2 rotoli di pasta sfoglia<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>affettiamo le cipolle e facciamole appassire in padella<\/li>\n<li>prendiamo una padella larga e facciamo anche appassire gli spinaci, aggiungendo un p\u00f2 d&#8217;acqua (ma non li lessiamo)<\/li>\n<li>quando gli spinaci sono appassiti, scoliamoli e mettiamoli in una boule con cipolla uova feta a dadini<\/li>\n<li>mescoliamo e saliamo<\/li>\n<li>foderiamo una tortiera con un disco di pasta da forno<\/li>\n<li>adagiamo il nostro ripieno<\/li>\n<li>mettiamo la seconda sfoglia e chiudiamo bene i bordi<\/li>\n<li>inforniamo a 180 gradi per 40 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"strudel-ai-carciofi\">\n<header>\n<h3>Strudel ai carciofi<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 14 dicembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Oggi Tessa Gelisio prepara una ricetta che le ha mandato una telespettatrice dalla Sardegna; lo strudel di carciofi.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>puliamo e tagliamo a fettine sottili 4 carciofi<\/li>\n<li>facciamo appassire i carciofi in padella<\/li>\n<li>aggiungo un mestolo d&#8217;acqua calda<\/li>\n<li>copro e faccio cuocere per una decina di minuti<\/li>\n<li>facciamo raffreddare i carciofi<\/li>\n<li>saliamo e aggiungiamo della maggiorana<\/li>\n<li>quando saranno tiepidi aggiungo 1 uovo sbattuto<\/li>\n<li>stendiamo la sfoglia<\/li>\n<li>la rivestiamo con della pancetta arrotolata<\/li>\n<li>e con 80 gr di provolone piccante tagliato a fettine<\/li>\n<li>poi mettiamo i carciofi<\/li>\n<li>chiudiamo, incidiamo, spennelliamo di uovo<\/li>\n<li>inforniamo a 180 gradi per 40 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p>Costo di questa ricetta 7-8 euro Tempo di preparazione 1 ora<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"verdure-gratinate\">\n<header>\n<h3>Verdure gratinate<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 29 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>1 peperone (lei ne sceglie uno rosso)<\/li>\n<li>1 melanzana sbucciata<\/li>\n<li>2 carote<\/li>\n<li>1 finocchio<\/li>\n<li>1 scalogmo<\/li>\n<li>qualche cucchiaio di pangrattato<\/li>\n<li>sale e pepe qb<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>laviamo e mondiamo le verdure<\/li>\n<li>tagliamole a pezzettini piccoli e mettiamole tutte in una boule<\/li>\n<li>aggiungiamo sale, pepe e pangrattato e mescoliamo<\/li>\n<li>poi disponiamole su una teglia da forno ben sparse<\/li>\n<li>irroriamo con un filo d&#8217;olio evo<\/li>\n<li>inforniamo a 180 gradi per 30 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<h2>Le altre ricette di Cotto e Mangiato<\/h2>\n<p>Torna alla <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\">pagina principale di Cotto e Mangiato<\/a>, oppure scegli un&#8217;altra portata:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/primi-piatti\">Primi piatti e zuppe<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/secondi-carne-e-pesce\">Secondi di carne e pesce<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/dolci\">Dolci<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>32 ricette di antipasti, lievitati e contorni di Cotto e Mangiato, dalle cronache delle puntate, con ingredienti e preparazione.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":60023,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-73551","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.5.1 - aioseo.com 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