{"id":73550,"date":"2026-10-26T09:10:29","date_gmt":"2026-10-26T08:10:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?page_id=73550"},"modified":"2026-10-26T10:18:10","modified_gmt":"2026-10-26T09:18:10","slug":"dolci","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/dolci","title":{"rendered":"Dolci di Cotto e Mangiato"},"content":{"rendered":"<article class=\"rpc-article\">\n<div class=\"rpc-summary-box\">\n<p>Qui trovi <strong>36 ricette<\/strong> di dolci passate a <strong>Cotto e Mangiato<\/strong>: torte, biscotti, muffin e dessert. Le abbiamo riprese cos\u00ec come le scrivemmo nelle nostre cronache delle puntate, fra il 2010 e il 2012, con gli ingredienti e i passaggi di allora. Tutte le altre ricette del programma stanno nella <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\">pagina principale di Cotto e Mangiato<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/cotto-e-mangiato1318.jpg\" alt=\"Cotto e Mangiato\" \/><\/p>\n<nav class=\"rpc-indice\" id=\"in-cima\">\n<p><strong>Le ricette in questa pagina<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#baci-al-cioccolato\">Baci al cioccolato<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#baci-di-dama-al-cioccolato\">Baci di dama al cioccolato<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#biscottini-delle-feste\">Biscottini delle feste<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cialde-al-cioccolato\">Cialde al cioccolato<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#croccante-della-nonna-maria\">Croccante della Nonna Maria<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#crostata-al-monte-bianco\">Crostata al monte bianco<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#crostata-di-meringa-e-lamponi-dolce\">Crostata di Meringa e Lamponi &#8211; dolce<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#frittelle-di-zucca-di-halloween\">Frittelle di zucca di Halloween<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#lecca-lecca\">Lecca lecca<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#liquore-al-cioccolato\">Liquore al cioccolato<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#mele-in-gabbia\">Mele in gabbia<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#millefoglie-alle-pere\">Millefoglie alle pere<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#mousse-di-marroni\">Mousse di marroni<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#muffin-di-orzo-e-cioccolato\">Muffin di orzo e cioccolato<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#muffins-ai-frutti-di-bosco\">Muffins ai frutti di bosco<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#muffins-al-doppio-cioccolato\">Muffins al doppio cioccolato<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#omini-di-pan-di-zenzero\">Omini di pan di zenzero<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#pancake-alla-ricotta\">Pancake alla ricotta<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#plum-cake-prugne-e-pere\">Plum cake prugne e pere<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#sorbetto-ai-frutti-di-bosco\">Sorbetto ai frutti di bosco<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#strudel-di-pere-cioccolato-e-cannella\">Strudel di pere, cioccolato e cannella<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#tartare-di-frutta-e-gelato\">Tartare di frutta e gelato<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#tarte-aux-pommes\">Tarte aux pommes<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#tiramisu-all-arancia\">Tiramisu all&#8217;arancia<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#torta-al-cioccolato-dal-cuore-morbido\">Torta al cioccolato dal cuore morbido<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#torta-all-arancia\">Torta all&#8217;arancia<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#torta-ananas-e-caramello\">Torta ananas e caramello<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#torta-dell-amore\">Torta dell&#8217;amore<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#torta-di-mamma-fedora\">Torta di mamma Fedora<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#torta-di-mele-allo-yogurt\">Torta di mele allo yogurt<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#torta-di-mele-con-crumbles\">Torta di Mele con Crumbles<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#torta-di-pane\">Torta di pane<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#torta-fantasia\">Torta fantasia<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#torta-mele-e-nocciole\">Torta mele e nocciole<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#tortine-con-crema-e-frutta\">Tortine con crema e frutta<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#zuppetta-di-panettone\">Zuppetta di panettone<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"baci-al-cioccolato\">\n<header>\n<h3>Baci al cioccolato<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 22 novembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<p>120 gr di nocciole, 100 gr di farina di mandorle, 120 gr di crema alla nocciola (due cucchiaiate), 200 gr di cioccolato fondente.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<p>Mettete nocciole, mandorle e crema alla nocciola in una boule e lavorate con le mani. A parte fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Facciamo delle palline con l&#8217;impasto. Ricopriamo le palline di cioccolato e posizioniamo su carta da forno. Lasciate riposare per una notte cos\u00ec che il cioccolato abbia modo di rapprendersi.<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"baci-di-dama-al-cioccolato\">\n<header>\n<h3>Baci di dama al cioccolato<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/le-ricette-di-benedetta-parodi\">Benedetta Parodi<\/a><span>Cronaca del 24 marzo 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Benedetta Parodi oggi ci propone un dolce tipico della sua terra, il Piemonte: baci di dama alla nocciola con cioccolato. Da rifare subito!<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>100 g di mandorle<\/li>\n<li>100 g di nocciole<\/li>\n<li>200 g di zucchero<\/li>\n<li>200 g di farina<\/li>\n<li>200 g di burro<\/li>\n<li>2 tuorli<\/li>\n<li>100 g di cioccolata fondente<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>Tostare le mandorle<\/li>\n<li>Frullare insieme le mandorle tostate, le nocciole, 200 g di farina con un pizzico di sale ed il burro tagliato a fettine<\/li>\n<li>Quando l\u2019impasto comincia ad accorparsi e sembra granuloso aggiungere i 2 tuorli<\/li>\n<li>Frullare ancora fino a che l\u2019impasto risulti liscio ed omogeneo come quello della pasta frolla<\/li>\n<li>Dall\u2019impasto pronto ricavare tante piccole palline e distribuirle su di una teglia rivestita con un foglio di carta da forno<\/li>\n<li>Infornare il tutto a 180\u00b0 per 15 minuti<\/li>\n<li>Far raffreddare i baci di dama per bene, altrimenti restano troppo friabili<\/li>\n<li>Sciogliere a bagnomaria la cioccolata e metterne un cucchiaino su una pallina ed accoppiarla con una parte asciutta, in modo da far combaciare le due parti<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"biscottini-delle-feste\">\n<header>\n<h3>Biscottini delle feste<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 29 dicembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato i biscotti delle feste, una dolce idea da tenere a mente. Vediamo come li ha fatti:<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>in una ciotola mettiamo 100 gr di burro e 100 gr di zucchero di canna<\/li>\n<li>e due tuorli<\/li>\n<li>poi 250 gr di farina<\/li>\n<li>mi bagno le dita con il latte<\/li>\n<li>ammorbidisco l&#8217;impasto<\/li>\n<li>morbido ma compatto<\/li>\n<li>faccio riposare in frigo per mezz&#8217;ora<\/li>\n<li>poi tiro la sfoglia e faccio i biscotti con gli stampini<\/li>\n<li>\u00e8 una bella idea per giocare con i nostri bambini<\/li>\n<li>e poi inforniamo a 170 gradi per 10 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"cialde-al-cioccolato\">\n<header>\n<h3>Cialde al cioccolato<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 12 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>100 gr burro<\/li>\n<li>100 gr nocciole<\/li>\n<li>100 gr farina<\/li>\n<li>100 gr zucchero<\/li>\n<li>2 cucchiai di cacao amaro in polvere<\/li>\n<li>una presa di sale<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>tritiamo le nocciole<\/li>\n<li>sciogliamo il burro in un pentolino<\/li>\n<li>incorporiamo le nocciole al burro<\/li>\n<li>aggiungiamo anche zucchero, cacao, farina e una presa di sale<\/li>\n<li>lavoriamo bene il tutto e con le mani facciamo delle cialde che poseremo su un foglio di carta da forno<\/li>\n<li>inforniamo a 180 gradi per circa 10 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"croccante-della-nonna-maria\">\n<header>\n<h3>Croccante della Nonna Maria<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 18 dicembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>100 gr di nocciole, da tostare in forno<\/li>\n<li>Caramello: 250 gr di zucchero e qualche goccina di limone<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>Tritare grossolanamente le noci<\/li>\n<li>Preparare il caramello inserendo lo zucchero e un p\u00f2 di limone in una padella<\/li>\n<li>Non appena inizia a prendere del colore aggiungere le nocciole e mescolare il tutto<\/li>\n<li>Trasferire il tutto su un tagliere e lo si stende, il trucco \u00e8 quello di mettere la carta forno sopra e sotto, in modo da stenderlo con il mattarello<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"crostata-al-monte-bianco\">\n<header>\n<h3>Crostata al monte bianco<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 12 novembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<p>pasta frolla gi\u00e0 pronta, 400 gr di marron glac\u00e8 e 100 ml di panna per dolci + altri 100 ml di panna da montare.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<p>Bucherelliamo la pasta frolla dopo averla diposta in una tortiera. Frulliamo i marron glac\u00e8 con la panna, stendiamola sulla pasta frolla e inforniamo per mezz&#8217;ora a 180\u00b0. Montiamo la panna montata, spalmiamola sopra a guarnizione e terminiamo con delle meringhe spezzettate.<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"crostata-di-meringa-e-lamponi-dolce\">\n<header>\n<h3>Crostata di Meringa e Lamponi &#8211; dolce<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/le-ricette-di-benedetta-parodi\">Benedetta Parodi<\/a><span>Cronaca del 6 maggio 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Ecco una nuova ricetta dalla cucina di <strong>Cotto e Mangiato<\/strong> preparata il 4 maggio del 2010 ed integrata nella puntata di oggi. La\u00a0<strong>Crostata Lamponi e Meringa<\/strong>, di Benedetta Parodi e fatta con meringhe sbriciolate e panna guarnita con frutti rossi, il tempo di preparazione \u00e8 di circa 45 minuti.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti di Cotto e Mangiato<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>una sfoglia di pasta frolla gi\u00e0 pronta<\/li>\n<li>250 ml di panna fresca<\/li>\n<li>150 g di meringhette<\/li>\n<li>una vaschetta di lamponi e una di mirtilli.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>Nella puntata di cotto e mangiato oggi bisogna utilizzare il trucchetto dei legumi secchi da mettere su una stagnola dopo aver steso il rotolo di pasta sfoglia ed infornare il tutto a 200 gradi per 20 minuti<\/li>\n<li>intanto montare la panna fresca a neve<\/li>\n<li>unire la panna alle meringhe sbriciolate e dopo aggiungerci i lamponi freschi e i mirtilli,\u00a0mescolando piano dall&#8217;alto verso il basso<\/li>\n<li>dopo aver verificato che la base di pasta frolla \u00e8 pronta metteteci sopra la farcia e guarnitela a modo vostro con i mirtilli rimasti<\/li>\n<li>ed ecco qua, la ricetta di cotto e mangiato \u00e8 pronta, oppure si pu\u00f2 posare un p\u00f2 in frigo e lasciarla rinfrescare un p\u00f2<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"frittelle-di-zucca-di-halloween\">\n<header>\n<h3>Frittelle di zucca di Halloween<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 28 ottobre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">e Tessa Gelisio oggi dopo averci mostrato le sue zucche intagliate ci spiega come realizzare le frittelle di zucca di Halloween&#8230;<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>prendiamo mezzo kg di zucca e mettiamolo in una tortiera con carta da forno sotto<\/li>\n<li>versiamo un bicchiere di acqua<\/li>\n<li>copriamo con alluminio<\/li>\n<li>mettiamo in forno a 180 gradi per 40 minuti<\/li>\n<li>poi schiacciamo la zucca e amalgamiamo con 15 grammi di lievito di birra sciolto in acqua tiepida con un pizzico di zucchero<\/li>\n<li>aggiungiamo 3 cucchiai di farina<\/li>\n<li>mescoliamo bene, copriamo con un panno e lasciamo riposare per 1 ora<\/li>\n<li>dopodich\u00e8 facciamo le frittelle con l&#8217;aiuto di due cucchiai e friggiamole in olio bollente<\/li>\n<li>spolverizziamole con zucchero a velo e sono pronte<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tempo di preparazione 1 ora<\/p>\n<p>Costo 5 euro circa<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"lecca-lecca\">\n<header>\n<h3>Lecca lecca<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 5 marzo 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato una simpatica ricetta per bambini: la ricetta dei lecca lecca. Vediamo come ha fatto!<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>facciamo i lecca lecca al mou e all&#8217;arancia<\/li>\n<li>mettiamo in un pentolino 75 gr di zucchero di canna<\/li>\n<li>50 gr di miele e 150 ml di succo d&#8217;arancia<\/li>\n<li>e facciamo cuocere un p\u00f2 a fiamma bassa<\/li>\n<li>per preparare invece la variante al mou<\/li>\n<li>mettiamo 75 gr di zucchero di canna e 50 gr di miele<\/li>\n<li>poi 3 cucchiaini di panna fresca<\/li>\n<li>cuociamo senza mescolare<\/li>\n<li>il composto \u00e8 cotto quando mettendone una goccia nell&#8217;acqua, questa si solidifica perfettamente<\/li>\n<li>poi verso il composto a cerchi sulla carta da forno, ci appoggio uno stecchino e aspetto che solidifichi<\/li>\n<li>oppure in alternativa verso nei pirottini di alluminio che avr\u00f2 forato e nei quali avr\u00f2 infilato degli stecchini, e poi stacco il pirottino quando il tutto \u00e8 freddo<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"liquore-al-cioccolato\">\n<header>\n<h3>Liquore al cioccolato<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 13 dicembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Che bont\u00e0 questo liquore al cioccolato da servire ai propri ospiti per Santa Lucia!<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>in una teglia mettete 75 gr di cacao amaro in polvere<\/li>\n<li>aggiungiamo 450 gr di zucchero<\/li>\n<li>amalgamiamo tutto perfettamente evitando che si formino dei grumi<\/li>\n<li>poi si versa piano piano in modo da non formare dei grumi mezzo litro di latte intero<\/li>\n<li>amalgamiamo bene<\/li>\n<li>portiamo sul fuoco mescolando sempre<\/li>\n<li>appena bolle togliamo dal fuoco e facciamo riposare per 10 minuti<\/li>\n<li>poi aggiungiamo 250 cl di alcol etilico<\/li>\n<li>amalgamiamo ancora<\/li>\n<li>versiamo in bottiglia e poi mettiamo in frigo<\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"rpc-dati\">20 minuti il tempo di realizzazione 8-10 euro il costo di una bottiglia<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"mele-in-gabbia\">\n<header>\n<h3>Mele in gabbia<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 21 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>1 mela gialla<\/li>\n<li>1 rotolo di pasta sfoglia gi\u00e0 pronta<\/li>\n<li>un p\u00f2 di marmellata di fragole q.b.<\/li>\n<li>qualche biscotto secco (lei usa i digestive)<\/li>\n<li>zucchero e zucchero a velo q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>sbucciamo e tagliamo a spicchi la mela<\/li>\n<li>dividiamo la pasta in circa 10 &#8211; 12 quadretti<\/li>\n<li>su ogni quadretto mettiamo marmellata, biscotti sbriciolati e un pezzetto di mela<\/li>\n<li>chiudiamo come se fosse un fagottino<\/li>\n<li>inforniamo a 180 gradi per pochi minuti, fino a quando i fagottini non saranno dorati<\/li>\n<li>serviamo con una spolverizzata di zucchero a velo<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"millefoglie-alle-pere\">\n<header>\n<h3>Millefoglie alle pere<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 30 marzo 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato la ricetta del millefoglie alle pere. Vediamo subito come l&#8217;ha preparato.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>prendiamo un rettangolo di pasta sfoglia gi\u00e0 pronta<\/li>\n<li>tagliamola in 4 rettangoli, bucherelliamoli coi rebbi di una forchetta,<\/li>\n<li>quindi inforniamoli per 15 minuti a 180 gradi<\/li>\n<li>nel frattempo ci prepariamo la crema<\/li>\n<li>in una ciotola mettiamo un uovo bio, 35 gr di zucchero e 15 gr di farina<\/li>\n<li>in un pentolino mettiamo 150 ml di latte con una scorza di limone<\/li>\n<li>togliamo la scorza, quindi incorporiamo il latte al composto di farina<\/li>\n<li>mescoliamo sul fuoco, incorporiamo una pera a fettine sottili sottili<\/li>\n<li>montiamo poi il dolce facendo strati di sfoglia e di crema<\/li>\n<li>poi zucchero a velo e cannella<\/li>\n<\/ol>\n<p>Cotta e Mangiata!<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"mousse-di-marroni\">\n<header>\n<h3>Mousse di marroni<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 5 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>2 vasetti di marmellata di castagne (da 350 gr l&#8217;uno)<\/li>\n<li>500 ml di panna fresca<\/li>\n<li>200 gr di marron glac\u00e8s<\/li>\n<li>meringhe (le trovate al supermercato o dal pasticcere)<\/li>\n<li>crema di cioccolato<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>per prima cosa montiamo la panna ed uniamola mescolando bene e con cautela alla marmellata di castagne<\/li>\n<li>aggiungiamo quindi a questo composto i marron glac\u00e8s sbriciolati<\/li>\n<li>infine, versiamo la crema in coppette individuali e guarniamo con meringhe e cioccolato<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"muffin-di-orzo-e-cioccolato\">\n<header>\n<h3>Muffin di orzo e cioccolato<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 7 dicembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato i muffin di orzo e cioccolato.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>tritiamo con il coltello 50 gr di cioccolato fondente al 70%<\/li>\n<li>aggiungiamo 100 gr di farina d&#8217;orzo bio<\/li>\n<li>150 ml di latte di riso o d&#8217;avena<\/li>\n<li>50 gr di farina 00<\/li>\n<li>70 gr di zucchero di canna integrale<\/li>\n<li>1 cucchiaino d&#8217;orzo tostato<\/li>\n<li>50 gr di olio di mais italiano<\/li>\n<li>mezza bustina di lievito istantaneo<\/li>\n<li>mettiamo in forno a 175 gradi negli stampini di silicone<\/li>\n<\/ol>\n<p>dolce adatto agli intolleranti al lattosio tempo meno di 30 minuti costo 6-8 euro per 6 muffin<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"muffins-ai-frutti-di-bosco\">\n<header>\n<h3>Muffins ai frutti di bosco<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 18 novembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<p>60 gr di burro fuso, 125 gr di zucchero, 1 uovo, 250 ml di latte, 250 gr di farina,1 pizzico di sale e 3 cucchiai di lievito per dolci; 125 gr di frutti di bosco (potete usare quelli surgelati).<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<p>Impastiamo gli ingredienti lavorando prima il burro con lo zucchero, poi l&#8217;uovo, il latte, la farina, il lievito, il sale. Aggiugiamo quindi i frutti di bosco. Il trucco per non farli affondare nell&#8217;impasto sta nell&#8217;infarinarli leggermente. Ungiamo e infariniamo i pirottini. Possiamo anche usare i pirottini usa e getta. Non riempiamo fino all&#8217;orlo i pirottini perch\u00e8 l&#8217;impasto deve lievitare. Inforniamo per 20 minuti a 180 gradi. Mettete nel forno due bicchierini pieni d&#8217;acqua, per facilitare la cottura. Alla fine della cottura, togliete dal forno e spolverizzate di zucchero a velo.<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"muffins-al-doppio-cioccolato\">\n<header>\n<h3>Muffins al doppio cioccolato<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 25 novembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<p>100 + altri 200 gr di cioccolato fondente, 100 gr di burro, 100 ml di latte, 240 gr di farina, 120 gr di zucchero, 1 bustina di lievito, 2 uova + 2 albumi, un pizzico di sale.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<p>Mettiamo a fondere in un padellino 100 gr di cioccolato, il burro e il latte. A parte lavoriamo lo zucchero con due tuorli. Aggiungiamo la farina, il lievito e i 200 gr di cioccolato in scaglie. A parte montiamo i 4 albumi a neve con un pizzico di sale. Incorporiamo la cioccolata fusa alle farine, quindi gli albumi all&#8217;impasto, mescolando delicatamente da sotto in su. Imburriamo e infarinamo le formine da muffins. In forno per 20 minuti a 180\u00b0.<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"omini-di-pan-di-zenzero\">\n<header>\n<h3>Omini di pan di zenzero<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 11 dicembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>125 gr di burro<\/li>\n<li>100 gr di zucchero di canna<\/li>\n<li>160 gr di miele<\/li>\n<li>330 gr di farina<\/li>\n<li>un pizzico di bicarbonato<\/li>\n<li>una presa di zenzero<\/li>\n<li>70 gr di zucchero a velo<\/li>\n<li>1 albume d&#8217;uovo<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>mescolare tutti gli ingredienti e impastare bene<\/li>\n<li>fare un bel panetto<\/li>\n<li>prendere due fogli di carta da forno<\/li>\n<li>mettere l&#8217;impasto in mezzo<\/li>\n<li>lavorare con il mattarello<\/li>\n<li>con un coltello disegnare degli omini e tagliare<\/li>\n<li>con una cannuccia fare dei buchini al posto degli occhi<\/li>\n<li>sar\u00e0 quindi possibile anche appenderli<\/li>\n<li>infornarli per 10 minuti a 180 gradi<\/li>\n<li>quando sono pronti, glassateli con una glassa fatta con un albume d&#8217;uovo e lo zucchero a velo<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"pancake-alla-ricotta\">\n<header>\n<h3>Pancake alla ricotta<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 25 novembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Oggi Tessa Gelisio prepara i pancake alla ricotta.<\/p>\n<p>Per 4 persone, vediamo come si fa<\/p>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>prendiamo 250 gr di ricotta<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>100 gr di farina<\/li>\n<li>150 ml di latte<\/li>\n<li>un p\u00f2 di zucchero<\/li>\n<li>1 cucchiaio di lievito<\/li>\n<li>si amalgama bene il tutto con l&#8217;aiuto del mixer ad immersione<\/li>\n<li>scaldiamo una padella leggermente unta e quindi versiamoci delle cucchiaiate di impasto come se fosse una cr\u00e8pe<\/li>\n<li>quando tutti i pancakes sono pronti, serviamoli a strati con miele o marmellata<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"plum-cake-prugne-e-pere\">\n<header>\n<h3>Plum cake prugne e pere<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 22 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>4 o 5 prugne secche senza nocciolo<\/li>\n<li>un bicchiere di marsala secco o altro liquore per dolci<\/li>\n<li>100 ml di latte intero<\/li>\n<li>due uova fresche<\/li>\n<li>100 gr di zucchero<\/li>\n<li>70 ml di olio ei semi<\/li>\n<li>180 gr di farina<\/li>\n<li>mezza bustina di lievito per dolci<\/li>\n<li>un pizzico di sale<\/li>\n<li>un paio di pere mature<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>mescoliamo il latte con il marsala e mettiamoci dentro le prugne tagliate a pezzetti<\/li>\n<li>a parte prendiamo una boule e lavoriamo uova, farina e zucchero<\/li>\n<li>aggiungiamo il mix di latte e marsala (senza prugne)<\/li>\n<li>passiamo le prugne nella farina (il trucco per non farle affondare dentro l&#8217;impasto) e versiamole nel composto<\/li>\n<li>prendiamo uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e versiamo dentro l&#8217;impasto<\/li>\n<li>mettiamo le pere a fettine sopra l&#8217;impasto<\/li>\n<li>inforiamo per 40 minuti a 180 gradi<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"sorbetto-ai-frutti-di-bosco\">\n<header>\n<h3>Sorbetto ai frutti di bosco<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 8 dicembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>150 gr di frutti di bosco surgelati<\/li>\n<li>6 cubetti di ghiaccio<\/li>\n<li>3 cucchiai di zucchero<\/li>\n<li>150 gr di latte freddo<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>mettiamo nel mixer i frutti di bosco ancora surgelati<\/li>\n<li>aggiungiamo il ghiaccio e lo zucchero e frulliamo<\/li>\n<li>aggiungiamo il latte e frulliamo ancora<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"strudel-di-pere-cioccolato-e-cannella\">\n<header>\n<h3>Strudel di pere, cioccolato e cannella<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 6 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>2 pere grandi o 3 piccole<\/li>\n<li>3 o 4 cucchiai di zucchero<\/li>\n<li>3 o 4 cucchiai di gocce di cioccolato<\/li>\n<li>un rotolo di pasta sfoglia<\/li>\n<li>un tuorlo d&#8217;uovo e un p\u00f2 di latte<\/li>\n<li>zucchero e cannella<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>per rima cosa tagliamo a dadini la pera<\/li>\n<li>mescoliamo con lo zucchero e le gocce di cioccolato<\/li>\n<li>mettiamo questo composto su un rotolo di sfoglia<\/li>\n<li>chiudiamo bene e spennelliamo con tuorlo e latte<\/li>\n<li>spolverizziamo con zucchero e cannella abbondante<\/li>\n<li>e inforniamo per 30-40 minuti a 180 gradi<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"tartare-di-frutta-e-gelato\">\n<header>\n<h3>Tartare di frutta e gelato<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 26 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>qualche fragola, mezza banana<\/li>\n<li>il succo di mezza arancia<\/li>\n<li>un cucchiaino di zucchero<\/li>\n<li>una pallina di gelato alla crema<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>tagliamo la frutta a cubetti e condiamola con zucchero e succo d&#8217;arancia<\/li>\n<li>mettiamo la frutta in un coppapasta<\/li>\n<li>aggiungiamo la pallina di gelato e serviamo<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"tarte-aux-pommes\">\n<header>\n<h3>Tarte aux pommes<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 15 dicembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>una sfoglia di bris\u00e8e gi\u00e0 pronta<\/li>\n<li>3 mele<\/li>\n<li>40 gr di zucchero<\/li>\n<li>1 bustina di vanillina<\/li>\n<li>una noce di burro<\/li>\n<li>3 cucchiai d&#8217;acqua<\/li>\n<li>30 gr di burro sciolto<\/li>\n<li>zucchero per spolverizzare<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>mettiamo la pasta in una tortiera<\/li>\n<li>bucherelliamola<\/li>\n<li>copriamo con la stagnola e con i fagioli secchi<\/li>\n<li>facciamo cuocere per 15 minuti a 200 gradi<\/li>\n<li>tagliamo le mele a tocchetti in padella<\/li>\n<li>e facciamo cuocere con burro, zucchero, vanillina e acqua<\/li>\n<li>quando la mela \u00e8 tenerissima, passiamo con il frullatore ad immersione<\/li>\n<li>togliamo la pasta dal forno<\/li>\n<li>mettiamo sopra il composto di mele<\/li>\n<li>sbucciamo a fettine sottilissime altre due mele<\/li>\n<li>distribuiamole sopra la torta<\/li>\n<li>versiamo sopra il burro fuso<\/li>\n<li>spolverizziamo di zucchero<\/li>\n<li>rimettiamo in forno per 30 minuti a 180 gradi<\/li>\n<li>servire con una pallina di gelato e del caramello<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"tiramisu-all-arancia\">\n<header>\n<h3>Tiramisu all&#8217;arancia<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 23 dicembre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Per il <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/12\/pranzo-di-natale-idee-e-ricette.htm\">pranzo di Natale<\/a>, ecco come stupire con un dessert diverso dal solito: il tiramisu all&#8217;arancia. Vediamo come si fa:<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>prendiamo 3 tuorli e 3 cucchiai di zucchero e lavoriamo bene<\/li>\n<li>montiamo gli albumi<\/li>\n<li>aggiungiamo 250 gr di mascarpone<\/li>\n<li>aggiungiamo gli albumi<\/li>\n<li>prendiamo 100 gr di novellini<\/li>\n<li>mettiamoli nel succo di 3 arance spremute<\/li>\n<li>componiamo il dolce in dosi individuali o in un dolce unico<\/li>\n<\/ol>\n<p>Se cerchi altri <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/12\/le-ricette-dei-dolci-di-natale.htm\">dolci di Natale<\/a>, segui il nostro link&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"torta-al-cioccolato-dal-cuore-morbido\">\n<header>\n<h3>Torta al cioccolato dal cuore morbido<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/anna-moroni\">Anna Moroni<\/a><span>Cronaca del 18 gennaio 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p>Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato la torta al cioccolato dal cuore morbido; una torta che rievoca i tortini di cioccolata dal cuore morbido preparati da Anna Moroni. A voi la scelta, se il formato piccolo o quello grande!<\/p>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>in una terrina sbatto sei uova<\/li>\n<li>le amalgamo perfettamente con 200 gr di zucchero<\/li>\n<li>aggiungo 200 gr di farina<\/li>\n<li>sciolgo a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente con 200 gr di burro<\/li>\n<li>amalagamo perfettamente burro e cioccolato aggiungendoli al composto<\/li>\n<li>inforniamo in forno caldo a 180 gradi per 12-14 minuti appena, perch\u00e8 il cuore deve appunto rimanere morbido<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"torta-all-arancia\">\n<header>\n<h3>Torta all&#8217;arancia<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 28 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>80 gr di burro<\/li>\n<li>un etto di zucchero<\/li>\n<li>2 uova fresche<\/li>\n<li>la scorza grattugiata di un&#8217;arancia<\/li>\n<li>e il succo di due arance<\/li>\n<li>2 etti di farina<\/li>\n<li>una bustina di lievito<\/li>\n<li>Per la glassa<\/li>\n<li>30 gr di zucchero<\/li>\n<li>il succo di un&#8217;arancia<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>mescoliamo bene due tuorli, lo zucchero, il burro fuso e aggiungiamo anche la scorza grattugiata di un&#8217;arancia<\/li>\n<li>aggiungiamo la farina e il lievito<\/li>\n<li>aggiungiamo il succo delle arance<\/li>\n<li>montiamo gli albumi a neve e incorporiamoli all&#8217;impasto precedentemente preparato<\/li>\n<li>infariniamo uno stampo da forno e versiamovi dentro il composto<\/li>\n<li>in forno a 180 gradi per mezz&#8217;ora<\/li>\n<li>quando il dolce \u00e8 cotto togliamolo dal forno<\/li>\n<li>facciamo la glassa sciogliendo lo zucchero nel succo d&#8217;arancia sul fuoco e facendo caramellare per qualche minuto (3 o 4)<\/li>\n<li>quando la torta \u00e8 cotta versiamo sopra la glassa e serviamo<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"torta-ananas-e-caramello\">\n<header>\n<h3>Torta ananas e caramello<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 22 dicembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>150 gr di burro<\/li>\n<li>1 tazza e mezza di zucchero<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>1 tazza di latte<\/li>\n<li>3 tazze di farina<\/li>\n<li>lievito<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>in una ciotola, scioglere il burro e aggiungo lo zucchero, uova, latte, farina, sale e lievito<\/li>\n<li>preparare il caramello, 2 tazze di zucchero mezza tazza di acqua, quando diventa ambrata spegnere<\/li>\n<li>nella tortiera mettere il caramello, gli anelli di ananas sciroppato e sopra metterci l&#8217;impasto<\/li>\n<li>in forno a 180 gradi 35\/40 minuti<\/li>\n<li>dopo averla sfornata girarla subito<\/li>\n<\/ol>\n<p>Benetta augura a tutti gli auguri&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"torta-dell-amore\">\n<header>\n<h3>Torta dell&#8217;amore<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 14 febbraio 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">In occasione della festivit\u00e0 di San Valentino, oggi Tessa Gelisio ha preparato la torta dell&#8217;amore. Vediamo come ha fatto&#8230;<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>taglio a fettine sottili 4 mele golden<\/li>\n<li>metto le mele in un&#8217;ampia padella e poi le salto con 150 gr di zucchero<\/li>\n<li>dopo 5 minuti aggiungo mezzo cucchiaino di cannella e faccio caramellare altri 5 minuti<\/li>\n<li>poi apro un rotolo di pasta sfoglia, lo spennello con marmellata di ciliegie<\/li>\n<li>poi metto sopra le mele<\/li>\n<li>e completo con le mandorle a fettine, i pistacchi tritati e un altro strato di mele<\/li>\n<li>inforno a 180 gradi per 30-35 minuti<\/li>\n<li>completo con altri pistacchi e inforno per altri 5 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p>Costo della ricetta 7-8 euro<\/p>\n<p>Tempo di preparazione 45 minuti<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"torta-di-mamma-fedora\">\n<header>\n<h3>Torta di mamma Fedora<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 21 ottobre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi Tessa Gelisio propone un dolce, la torta di mamma Fedora. Vediamo di che si tratta:<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>300 ml di panna<\/li>\n<li>mezzo bicchiere di latte<\/li>\n<li>200 ml di cioccolato al latte<\/li>\n<li>biscotti tipo pavesini<\/li>\n<li>50 gr di mandorle tritate<\/li>\n<li>caramello<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>montare la panna<\/li>\n<li>sciogliere il cioccolato nel latte con l&#8217;ausilio del fuoco oppure del microonde<\/li>\n<li>procedere alla composizione del dolce<\/li>\n<li>imbibire i biscotti nel latte e fare un primo strato<\/li>\n<li>versare uno strato di cioccolato<\/li>\n<li>poi spolverizzare di mandorle<\/li>\n<li>poi coprire con la panna<\/li>\n<li>poi del caramello<\/li>\n<li>facciamo altri due o tre strati uguali<\/li>\n<li>mettere la torta a riposare 2-3 ore in frigo<\/li>\n<\/ol>\n<p>Prezzo per 4 persone 13-15 euro<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"torta-di-mele-allo-yogurt\">\n<header>\n<h3>Torta di mele allo yogurt<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 7 marzo 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio prepara la ricetta di una telespettatrice di Roma: la torta di mele allo yogurt. Vediamo come si prepara!<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>mescoliamo 3 tuorli con un vasetto di yogurt di zucchero e un vasetto di olio di arachidi (il vasetto funge da misurino)<\/li>\n<li>un pizzico di sale, tre vasetti di farina, una bustina di lievito biologico per dolci, un vasetto di yogurt<\/li>\n<li>amalgamiamo bene il tutto<\/li>\n<li>aggiungo un cucchiaio di marmellata<\/li>\n<li>montiamo a neve gli albumi, aggiungiamoli al composto<\/li>\n<li>poi disponiamo la torta in uno stampo<\/li>\n<li>disponiamo delle fettine di mela a raggiera<\/li>\n<li>spennelliamo di marmellata e inforniamo per 35-40 minuti a 180 gradi<\/li>\n<li>gustiamo a colazione o come dessert con una pallina di gelato alla vaniglia<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"torta-di-mele-con-crumbles\">\n<header>\n<h3>Torta di Mele con Crumbles<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/le-ricette-di-benedetta-parodi\">Benedetta Parodi<\/a><span>Cronaca del 18 marzo 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi Benedetta Parodi ci propone un dolce classico, la torta di mele, ma con una golosissima variante, i crumbles \u2013 cio\u00e8 tante briciole \u2013 fatte di farina e burro. Da provare subito!<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Per la pastafrolla:<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>100 g burro<\/li>\n<li>200 g farina<\/li>\n<li>70 g zucchero<\/li>\n<li>2 tuorli<\/li>\n<\/ol>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Per il ripieno:<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>4 mele<\/li>\n<li>50 g zucchero<\/li>\n<li>1 cucchiaio di cannella<\/li>\n<li>1 cucchiaio di fecola, o farina di riso o maizena<\/li>\n<\/ol>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Per i Crumbles:<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>100 g\u00a0 farina<\/li>\n<li>100 g\u00a0 burro<\/li>\n<li>50 g\u00a0 zucchero<\/li>\n<\/ol>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>Per la pastafrolla mescolare in una terrina il burro morbido, la farina, lo zucchero e due tuorli, e impastare con un pizzico di sale<\/li>\n<li>Sbucciare e tagliare a dadini le mele, mescolarle con la cannella, lo zucchero e la fecola<\/li>\n<li>Dopo averla lasciata in frigo per un paio d\u2019ore, stendere per bene la pastafrolla e adagiarla nel ruoto per la torta dopo avervi messo della carta forno per non fare attaccare la pasta<\/li>\n<li>Versare sulla pastafrolla le mele e distribuirle in modo uniforme<\/li>\n<li>Per la preparazione dei Crumbles mescolare con la punta delle dita la farina, il burro tagliato a fettine e lo zucchero, in modo da formare tante grosse briciole<\/li>\n<li>Distribuire i crumbles sulla torta ed infornare a 180\u00b0 per 45 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"torta-di-pane\">\n<header>\n<h3>Torta di pane<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 25 novembre 2010<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<p>250 gr di pane secco, mezzo litro di latte caldo, 250 gr di ricotta, una presa di sale, due uova intere, 200 gr di scamorza affumicata, prezzemolo, 6 pomodorini per guarnire, grana<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<p>Mettiamo il pane vecchio nel mixer con il latte, la ricotta, il sale, le uova. Aggiungiamo all&#8217;impasto la scamorza affumicata e il prezzemolo. Versiamo l&#8217;impasto in una teglia da forno. Guarniamo con i pomodorini tagliati a met\u00e0. Spolverizziamo di formaggio grattugiato. Inforniamo per 40 minuti a 180\u00b0.<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"torta-fantasia\">\n<header>\n<h3>Torta fantasia<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 26 ottobre 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi Tessa Gelisio ci propone la ricetta di Sara dalla provincia di Varese; la torta fantasia. Vediamo di cosa si tratta:<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>3 o 4 zucchini<\/li>\n<li>150 gr di gorgonzola<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>un rotolo di pasta sfoglia<\/li>\n<li>50 gr di pangrattato<\/li>\n<li>50 gr di grana<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>tagliamo gli zucchini a rondelle sottili<\/li>\n<li>e le rondelle a met\u00e0<\/li>\n<li>mettiamo in una padella con un filo di olio e mezzo bicchiere di acqua<\/li>\n<li>quando sono cotte, le mescoliamo a 150 gr di gorgonzola a dadini<\/li>\n<li>e a due uova sbattute<\/li>\n<li>versiamo il composto in una tortiera foderata di carta forno<\/li>\n<li>mescoliamo grana e pangrattato<\/li>\n<li>saliamo, pepiamo<\/li>\n<li>e cuociamo a fuoco alto per 7 minuti<\/li>\n<li>mescoliamo insieme pangrattato e grana<\/li>\n<li>aggiungiamo un goccio di olio di oliva<\/li>\n<li>e distribuiamo questo composto sulla torta<\/li>\n<li>chiudiamo all&#8217;interno il bordo di pasta sfoglia avanzato<\/li>\n<li>e inforniamo a 180 gradi per 30 minuti<\/li>\n<\/ol>\n<p>costo 8-10 euro<\/p>\n<p>tempo di realizzazione 40 minuti<\/p>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"torta-mele-e-nocciole\">\n<header>\n<h3>Torta mele e nocciole<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><span>Cronaca del 26 aprile 2011<\/span><\/div>\n<\/header>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti<\/h4>\n<ul class=\"rpc-ingredienti\">\n<li>160 gr di nocciole<\/li>\n<li>150 gr di burro<\/li>\n<li>120 gr di zucchero<\/li>\n<li>1 uovo fresco<\/li>\n<li>150 gr di farina<\/li>\n<li>1 pizzico di sale<\/li>\n<li>1 cucchiaio di lievito<\/li>\n<li>una mela<\/li>\n<li>zucchero a velo per decorare<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>prendiamo la met\u00e0 delle nocciole e tritiamole<\/li>\n<li>l&#8217;altra met\u00e0 tostiamole in forno a 200 gradi in modalit\u00e0 ventilata<\/li>\n<li>prendiamo una boule e lavoriamo la met\u00e0 dello zucchero con il burro e l&#8217;uovo<\/li>\n<li>in un&#8217;altra boule mescoliamo l&#8217;altra met\u00e0 dello zucchero con il lievito e un pizzico di sale<\/li>\n<li>incorporiamo i due composti mescolando bene<\/li>\n<li>versiamo la met\u00e0 del composto ottenuto in una tortiera<\/li>\n<li>farciamo con le fettine di mela<\/li>\n<li>chiudiamo con la seconda met\u00e0 dell&#8217;impasto<\/li>\n<li>in forno per mezz&#8217;ora a 180 gradi<\/li>\n<li>farciamo con zucchero a velo<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"tortine-con-crema-e-frutta\">\n<header>\n<h3>Tortine con crema e frutta<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 16 marzo 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ci ha mostrato come preparare le tortine di crema e frutta. Vediamo un p\u00f2 la ricetta con relativi ingredienti e procedura&#8230;..<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>prendo un disco di pasta frolla e con un bicchiere faccio dei cerchi<\/li>\n<li>bucherello i cerchi<\/li>\n<li>metto i cerchi negli stampini<\/li>\n<li>in forno a 180 gradi per 10 min<\/li>\n<li>in un tegame metto 300 ml di latte con la scorza di limone<\/li>\n<li>monto 2 tuorli con 70 gr di zucchero<\/li>\n<li>aggiungo 30 gr di farina<\/li>\n<li>verso il tutto nel latte dopo aver tolto la scorza di limone<\/li>\n<li>mescolo e faccio addensare sul fuoco<\/li>\n<li>guarnisco le tortine con crema e frutta a piacere<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\" id=\"zuppetta-di-panettone\">\n<header>\n<h3>Zuppetta di panettone<\/h3>\n<div class=\"rpc-meta\"><a class=\"rpc-nome\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tessa-gelisio\">Tessa Gelisio<\/a><span>Cronaca del 9 gennaio 2012<\/span><\/div>\n<\/header>\n<p class=\"rpc-intro\">Le vacanze di Natale sono finite ma gli avanzi no! Allora proviamo a preparare la zuppetta di panettone con Tessa Gelisio.<\/p>\n<h4 class=\"rpc-etichetta\">Ingredienti e preparazione<\/h4>\n<ol class=\"rpc-passi\">\n<li>mettiamo a scaldare 300 ml di latte normale o di riso<\/li>\n<li>poi mettiamo la scorza grattugiata di mezzo limone<\/li>\n<li>e 50 gr di zucchero di canna<\/li>\n<li>quando il tutto \u00e8 tiepido aggiungo un cucchiaio di farina di riso che faccio sciogliere prima in un p\u00f2 di latte<\/li>\n<li>verso nel composto e porto ad ebollizione<\/li>\n<li>la crema \u00e8 pronta<\/li>\n<li>aggiungiamo gocce di cioccolata<\/li>\n<li>poi prendiamo il panettone che facciamo tostare in forno per 30 minuti a 160 gradi<\/li>\n<li>e sbricioliamo in uno stampo<\/li>\n<li>alterniamo briciole di panettone, crema e noci, mandorle o altra frutta secca tritata<\/li>\n<li>e componiamo la zuppettina!<\/li>\n<\/ol>\n<p><a class=\"rpc-torna\" href=\"#in-cima\">\u2191 torna all&#8217;indice<\/a><br \/>\n<\/section>\n<h2>Le altre ricette di Cotto e Mangiato<\/h2>\n<p>Torna alla <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\">pagina principale di Cotto e Mangiato<\/a>, oppure scegli un&#8217;altra portata:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/primi-piatti\">Primi piatti e zuppe<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/secondi-carne-e-pesce\">Secondi di carne e pesce<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/antipasti-e-contorni\">Antipasti, lievitati e contorni<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>36 ricette di dolci di Cotto e Mangiato riprese dalle cronache delle puntate, con ingredienti e preparazione: torte, biscotti, muffin e 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