{"id":71944,"date":"2026-09-02T09:37:03","date_gmt":"2026-09-02T07:37:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?page_id=71944"},"modified":"2026-09-02T09:37:03","modified_gmt":"2026-09-02T07:37:03","slug":"diego-bongiovanni","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/diego-bongiovanni","title":{"rendered":"Le ricette di Diego Bongiovanni"},"content":{"rendered":"
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\"Il<\/p>\n

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Abbiamo raccolto in una pagina sola 82 ricette<\/strong> che Diego Bongiovanni ha portato in studio a La Prova del Cuoco fra il 2018 e il 2020, riprendendole dalle nostre cronache delle puntate. Sotto trovi tre ricette complete con le dosi esatte, e in fondo l’elenco di tutte quante.<\/p>\n<\/div>\n

Le ricette di Diego Bongiovanni, con le dosi<\/h2>\n

Tris di Bruschette piemontesi<\/h3>\n

Ingredienti:<\/strong> . Per il pane:<\/em> 1 kg di farina, 600 ml di acqua, 1 cucchiaio di strutto, 1 pizzico di sale, 6 grammi di lievito Per la bruschetta con gorgonzola e nocciole (per 4 persone): 1 biova piemontese, 100 g di gorgonzola, 100 g di mascarpone, 30 g di nocciole foglie di sedano q.b.. Per la bruschetta con acciughe e bagnetto verde:<\/em> 1 biova piemontese, 4 acciughe sotto sale, 100 g di prezzemolo tuorlo sodo, 50 g di pane raffermo, 50 g di verdurine sottaceto aceto, olio evo, sale q.b.. Per il soma d’aj con robiola e uva candita:<\/em> 1 biova piemontese, 1 spicchio d’aglio, 20 g di olio evo, 100 g di robiola, 60 g di uva passa, 20 g di miele<\/p>\n

    \n
  1. Per il pane e Per la bruschetta con gorgonzola e nocciole: Unire 1 kg di farina, 600 ml di acqua, 1 cucchiaio di strutto, 1 pizzico di sale, 6 grammi di lievito e far lievitare per 2-3 ore almeno.<\/li>\n
  2. Arrotolare su se stesso e poi metterlo in una forma di plumcake con canovaccio per farlo lievitare altri 50 minuti.<\/li>\n
  3. Impostare a180\u00b0C e cuocere per 30-35 minuti.<\/li>\n
  4. Preparare la prima bruschetta: Tagliare il pane e bruschettare su una piastra.<\/li>\n
  5. Unire mascarpone, gorgonzola e servirlo sul pane, nocciole e sedano.<\/li>\n
  6. Per il soma d’aj con robiola e uva candita: Per la bruschetta con acciughe e bagnetto verde: Unire in una scodella prezzemolo, verdure, tuorlo d’uovo e pane ammollato con aceto.<\/li>\n
  7. Condire con olio evo e mescolare.<\/li>\n
  8. Questa preparazione va fatta almeno un giorno prima.<\/li>\n
  9. Aggiungere le acciughe pulite da pelle e lische sul pane.<\/li>\n
  10. Condire con il bagnetto verde.<\/li>\n
  11. Per il soma d’aj con robiola e uva candita: Bagnare nell’olio lo spicchio d’aglio e poi strofinarlo sul pane.<\/li>\n
  12. Candire l’uva passa ammollata prima con il miele.<\/li>\n
  13. Tagliare la robiola ed aggiungerlo sul pane.<\/li>\n
  14. Aggiungere poi l’uva.<\/li>\n<\/ol>\n

    Tortillas di Pollo con Fagiolata e crema di Taleggio<\/h3>\n

    Ingredienti:<\/strong> Per, 4 persone, 6 tortillas, 300 g di petto di pollo, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 carota, 1 peperone verde, 1 avocado, 1\/2 lime, 500 g di fagioli rossi, 100 g di concentrato di pomodoro, 200 g di taleggio, 100 g di scamorza, 200 ml di panna, 1 cespo di lattuga olio evo, sale, pepe, paprika, fecola, zucchero, brodo vegetale, erbe aromatiche q.b.<\/p>\n

      \n
    1. Pelare tagliare e metterlo in una ciotola condendo con succo di limone e sale.<\/li>\n
    2. Lavorare con la forchetta.<\/li>\n
    3. Mescolare il taleggio pulito dalla crosta con la panna calda in un pentolino.<\/li>\n
    4. Pulire il peperone, la cipolla, carote e metterlo in un tegame con l’olio.<\/li>\n
    5. Unire la pollo lo zucchero, amido di mais, paprika dolce e piccante, acqua e mescolare.<\/li>\n
    6. Versare questo composto nel tegame.<\/li>\n
    7. Far andare per 5 minuti Unire fagioli, concentrato, brodo ed erbe aromatiche.<\/li>\n
    8. Far andare per un po’ fino a quando diventano morbide.<\/li>\n
    9. Scaldare le tortillas in padella.<\/li>\n
    10. Spalmarle poi con il guacamole.<\/li>\n
    11. Aggiungere l’insalata, il pollo poi chiudere.<\/li>\n
    12. Impiatare mettendole sulla foglia.<\/li>\n
    13. Aggiungere i fagioli in una scodellina e poi nell’altra la fonduta di taleggio.<\/li>\n
    14. Terminare con prezzemolo e succo di limone.<\/li>\n<\/ol>\n

      Costine di maiale al miele e paprika<\/h3>\n

      Ingredienti:<\/strong> 1 kg di costine di maiale, 1 cucchaino di zucchero, 1 cucchaio di sale, 1 spicchio d’aglio, 1\/2 cipolla, 2 cucchiai di ketchup, 2 cucchaio di aceto, 4 cucchiai di acqua erbe aromatiche miste. Per la salsa:<\/em> 100 g di miele, 2 cucchiaini di paprika piccante succo di 1 limone erba cipollina, sale. Per il contorno:<\/em> 1 mazzo di asparagi, 4 carote, 5 cipollotti<\/p>\n

        \n
      1. Pesare l’aglio in un pestello con sale, zucchero e formare una crema.<\/li>\n
      2. Aggiungere aceto, ketchup, acqua e mescolare bene.<\/li>\n
      3. Aggiungere la cipolla tritata e erbe aromatiche e fare un mix ben mescolato.<\/li>\n
      4. Prendere le costine e tagliarle ogni 4 costine e massaggiarle con la salsa.<\/li>\n
      5. Mettere in teglia di coccio e cuocere per 1 ora.<\/li>\n
      6. Tagliare il cipollotto a met\u00e0 e poi pelare le carote.<\/li>\n
      7. Pelare anche gli asparagi nella parte pi\u00f9 coreacea.<\/li>\n
      8. Ungere una teglia e mettere la verdura a raggera.<\/li>\n
      9. Condire con olio, sale e infornare per 20 minuti.<\/li>\n
      10. In un pentolino mettere miele, succo del limone, paprika, sale e mescolare il tutto, aggiungendo erba cipollina.<\/li>\n
      11. Nella teglia dele verdure aggiungere le costine nel centro e bagnare con la salsa di miele e paprika.<\/li>\n
      12. La Gara dei Cuochi SQUADRA DEL POMODORO – PORCHETTA PROFUMATA CON ERBETTA CON FIORI IN INSALATA Valentina Pistoia cucina supportata da Ginevra Antonini! In collegamento ci sono sempre i giudici, Cinzia Fumagalli, Sandano e Carlo Centonze! In Brianza troviamo da Davide Nava della Coldiretti il quarto ingrediente: si tratta della carne, pancetta fresca Ingredienti: peperone giallo, fiori di zucca e pomodorini datterini Preparare un trito di erbette per le verdure.<\/li>\n
      13. Tagliare la pancetta a tocchetti.<\/li>\n
      14. Mettere zucchero, aceto, acqua in un tegamino e poi aggiungere i petali di cipolla.<\/li>\n
      15. Servire la carne condita con le erbette e aggiunegre anche i fiori a crudo.<\/li>\n
      16. SQUADRA DEL PEPERONE – PANCETTA CROCCANTE AL MIELE SU GAZPACHO MEDITERRANEO Fabrizio Sepe, invece, \u00e8 sostenuto da Cristian Bertol! Ingredienti: peperone giallo, fiori di zucca e pomodorini datterini Preparare in un mixer il peperone, pomodoro, cipolla ed olio con cubetti di ghiaccio.<\/li>\n
      17. Frullare e poi filtrare per ottenere il gazpacho.<\/li>\n
      18. Mettere alla base il gazpacho e servire sopra la carne croccante al miele.<\/li>\n
      19. La vittoria \u00e8 assegnata alla squadra del peperone!.<\/li>\n<\/ol>\n

        Tutte le ricette di Diego Bongiovanni in trasmissione<\/h2>\n

        L’elenco completo di quello che ha portato in studio, in ordine alfabetico. Se ti interessa una di queste in particolare, scrivicelo: le pubblichiamo una alla volta con le dosi complete.<\/p>\n

          \n
        • Astice alla catalana con maionese di fagioli rossi<\/li>\n
        • Bagna cauda alla piemontese<\/li>\n
        • Bombette fritte dal cuore morbido con salsa di carote e zenzero<\/li>\n
        • Calamarata con triglie e carciofi<\/li>\n
        • Calamari multicolor<\/li>\n
        • Cannelloni merluzzo e pesto<\/li>\n
        • Cannelloni radicchio, salsiccia e nocciole<\/li>\n
        • Cappellacci esplosivi alla Carbonara<\/li>\n
        • Cappellacci rape, ricotta e patate<\/li>\n
        • Carne cruda all’albese con<\/li>\n
        • Carpione misto alla piemontese<\/li>\n
        • Ceaser Salad con pollo e crema di pane<\/li>\n
        • Ciambella di pane carasao, crescenza e salmone affumicato<\/li>\n
        • Ciambellone di spaghetti alla puttanesca<\/li>\n
        • Conchiglioni ripieni di seppie e crema di piselli<\/li>\n
        • Cordon bleau da passeggio<\/li>\n
        • Costine di Maiale al Miele e fisarmoniche di Patate<\/li>\n
        • Costine di maiale al miele e paprika<\/li>\n
        • Cotechino al vino con pur\u00e9 di cavolfiore<\/li>\n
        • Crostata meringata alla crema di cedro<\/li>\n
        • Cr\u00eapes al rag\u00f9 con uovo e formaggio<\/li>\n
        • Danubio ripieno di Manzo con crema di Gorgonzola<\/li>\n
        • Fantasia di cioccolato<\/li>\n
        • Fettuccine al tocco con fichi e curcuma bio<\/li>\n
        • Finto toast di salsiccia<\/li>\n
        • Friciule astigiane farcite<\/li>\n
        • Gamberi in crosta di totani con salsa yogurt<\/li>\n
        • Gnocchi di gorgonzola con radicchio e pere essiccate<\/li>\n
        • Gnocchi di patate con pesto e vongole<\/li>\n
        • Indivia belga ripiena con salame e fonduta di fontina<\/li>\n
        • Involtini di peperoni tonnati<\/li>\n
        • Lasagna di radicchio con salmone e besciamella<\/li>\n
        • Lasagna multistrato<\/li>\n
        • Linguine alla barbabietola con salsa di caprino e<\/li>\n
        • Maiale in agrodolce<\/li>\n
        • Maltagliati di ceci con rag\u00f9 di faraona<\/li>\n
        • Millefoglie di ricotta e banane<\/li>\n
        • Monster buger<\/li>\n
        • Paella con Coniglio e Verdure<\/li>\n
        • Palle di cannone<\/li>\n
        • Penne incavolate al forno<\/li>\n
        • Petto di tacchino ripieno in crosta di mollica<\/li>\n
        • Pizza di Nachos<\/li>\n
        • Pollo al curry e latte di cocco<\/li>\n
        • Pollo alla Cacciatora con Pomodori e Funghi<\/li>\n
        • Pollo alle clementine<\/li>\n
        • Pollo ripieno di Castagne e Salsiccia<\/li>\n
        • Polpette di zucchine alla parmigiana<\/li>\n
        • Polpettone di carne ripieno di noci<\/li>\n
        • Polpettone di Patate dolci dal cuore filante<\/li>\n
        • Profiteroles di bomboloni<\/li>\n
        • Ravioli ripiani con crema al cioccolato e di mascarpone<\/li>\n
        • Ravioli trasparenti con asparagi e zabaione caldo<\/li>\n
        • Riso tricolore<\/li>\n
        • Risotto ai Peperoni gialli e rossi<\/li>\n
        • Rotolo di Bistecca alla milanese con salse e Patate fritte<\/li>\n
        • Saccottino a pois con carciofi e robiola<\/li>\n
        • Scampi in crosta di pasta<\/li>\n
        • Spaghetti con avocado, gamberoni e frutti di mare<\/li>\n
        • Spaghetti verdi alla chitarra con aglio, olio e peperoncino<\/li>\n
        • Spaghettone rosa con popcorn di maiale<\/li>\n
        • Spaghettoni con melanzane e cozze<\/li>\n
        • Strisciati con salsicca e pomodorini<\/li>\n
        • Super involtino alla valdostana<\/li>\n
        • Tagliatelle alla barbabietola con rag\u00f9 di agnello e cioccolato<\/li>\n
        • Tagliolini con sugo di melanzane e gamberi<\/li>\n
        • Tagliolini fritti e al forno con salsiccia e porri<\/li>\n
        • Torta al bacio<\/li>\n
        • Torta con rosette di zucchine, tonno e fontina<\/li>\n
        • Torta di crepes alla barbabietola<\/li>\n
        • Torta di crep\u00eas<\/li>\n
        • Tortillas di Pollo con Fagiolata e crema di Taleggio<\/li>\n
        • Tranci di dentice su zucca e vin brul\u00e8<\/li>\n
        • Tris di Bruschette piemontesi<\/li>\n
        • Tronchetto con crema al mascarpone e clementine<\/li>\n
        • Trota in carpione<\/li>\n
        • Uova strapazzate “con lo scolapasta<\/li>\n
        • Uovo poch\u00e9 tartare di salmone e pane nero<\/li>\n
        • Verza ripiena<\/li>\n
        • Zuccotto ai tre cioccolati<\/li>\n
        • Zuccotto di Biscotti, Cioccolato e Fragole<\/li>\n
        • Zuppa di cipolle gratinata in crosta<\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Le 82 ricette che Diego Bongiovanni ha portato in TV, raccolte in una pagina: tre con le dosi complete e l’elenco di tutte le altre.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":60086,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-71944","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t