{"id":71943,"date":"2026-09-02T09:36:52","date_gmt":"2026-09-02T07:36:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?page_id=71943"},"modified":"2026-09-02T09:36:52","modified_gmt":"2026-09-02T07:36:52","slug":"natalia-cattelani","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/natalia-cattelani","title":{"rendered":"Le ricette di Natalia Cattelani"},"content":{"rendered":"
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\"Il<\/p>\n

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Abbiamo raccolto in una pagina sola 86 ricette<\/strong> che Natalia Cattelani ha portato in studio a La Prova del Cuoco e \u00c8 Sempre Mezzogiorno fra il 2017 e il 2023, riprendendole dalle nostre cronache delle puntate. Sotto trovi tre ricette complete con le dosi esatte, e in fondo l’elenco di tutte quante.<\/p>\n<\/div>\n

Le ricette di Natalia Cattelani, con le dosi<\/h2>\n

Torta Bianco Natale<\/h3>\n

Ingredienti:<\/strong> . Per la base:<\/em> 180 g di farina, 00 150 g di zucchero, 5 uova, 120 ml di olio di semi di girasole, 50 ml di latte, 50 g di amido di mais, 3 cucchiaini di lievito per dolci, 30 g di rum. Per la crema:<\/em> 500 ml di latte, 50 g di amido di mais, 80 g di zucchero, 4 tuorli, 200 g di cioccolato bianco, 1 vaschetta di lamponi scorza di limone. Per la crema al mascarpone:<\/em> 300 g di panna, 400 g di mascarpone, 40 g di zucchero a velo. Per la bagna:<\/em> 200 ml di acqua, 100 g di zucchero, 30 g di rum scorza di limone Per decorare: biscotti ghiaccia<\/p>\n

    \n
  1. Dividere i bianchi dell’uovo con un cucchiaio di zucchero.<\/li>\n
  2. Montare i rossi con il resto dello zucchero.<\/li>\n
  3. Unire anche l’olio a filo e continuare a montare.<\/li>\n
  4. Aggiungere rum, latte e continuare a montare un po’.<\/li>\n
  5. Unire anche farina, lievito e amido setacciati e mescolare a mano.<\/li>\n
  6. Unire le chiare montate e mescolare dal basso verso l’alto.<\/li>\n
  7. In due recipienti da 20 cm di diametro mettere il composto diviso in due parti.<\/li>\n
  8. Cuocere in forno a 170\u00b0C per 30 minuti.<\/li>\n
  9. Dividere le due torte a met\u00e0 e poi rifinirle aiutandosi con una grattugia.<\/li>\n
  10. Preparare la crema con il mascarpone e metterla nel sac-a-poche.<\/li>\n
  11. Preparare il bordo sulla torta con questa crema.<\/li>\n
  12. Nel centro mettere la crema pasticcera nel centro aiutandosi con il sac-a-poche.<\/li>\n
  13. Aggiungere dei lamponi e poi un altro strato della torta.<\/li>\n
  14. Bagnare la base e proseguire nella costruzione della torta.<\/li>\n
  15. Terminare con l’ultimo disco e bagna.<\/li>\n
  16. Usare la crema al mascarpone per fare l’esterno e poi decorare con i biscotti di frolla fatti con la ghiaccia.<\/li>\n<\/ol>\n

    Torta elegante all’ananas<\/h3>\n

    Ingredienti:<\/strong> . Per la frolla:<\/em> 250 g di farina, 0 125 g di burro, 100 g di zucchero, 1 uovo. Per la crema all’ananas:<\/em> 600 g di ananas, 30 g di zucchero di canna, 15 g di burro succo di un limone scorza di un limone, 1 radice di zenzero, 50 g di acqua, 5 g di amido di mais. Per la crema al mascarpone:<\/em> 250 g di panna fresca, 100 g di mascarpone, 30 g di zucchero a velo. Per la decorazione:<\/em> fiori di ananas zucchero a velo mirtilli e lamponi foglioline di menta<\/p>\n

      \n
    1. Preparare la pasta frolla, farla riposare e stenderla con il mattarello.<\/li>\n
    2. Mettere un disco sul fondo della tortiera.<\/li>\n
    3. Realizzare delle mezzelune per preparare il bordo della torta.<\/li>\n
    4. Bucarellare il fondo e aggiungere la carta da forno sopra con il sale.<\/li>\n
    5. Cuocere in forno a 180\u00b0C per 20 minuti.<\/li>\n
    6. In una padella, mettere l’ananas tagliato a cubetti piccoli con lo zenzero, burro, zucchero di canna e succo di limone.<\/li>\n
    7. Far andare per 10 minuti circa.<\/li>\n
    8. Quando si \u00e8 raffredda, unire acqua e amido gi\u00e0 miscelati.<\/li>\n
    9. Unire mascarpone, panna e zucchero a velo e montare.<\/li>\n
    10. Tagliare sottile il resto dell’ananas e cuocere in forno con una spolverata di zucchero a velo per 1 ora a 80\u00b0C.<\/li>\n
    11. Sfornare e mettere ancora caldi in una tazzina per ottenere i fiori di ananas.<\/li>\n
    12. Aggiungere sulla base della frolla l’ananas, la crema montata.<\/li>\n
    13. Se volete potete preparare la torta il giorno prima e prima di servire aggiungere i fiori di ananas con i mirtilli, lamponi e menta.<\/li>\n
    14. Aggiungere un po’ di oro in polvere.<\/li>\n<\/ol>\n

      Torta sbriciolata con crema al Marsala<\/h3>\n

      Ingredienti:<\/strong> per la frolla: 350 g di farina, 0 1\/2 cucchiaino di lievito per dolci, 120 g di burro freddo, 130 g di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo sale per la crema al marsala: 4 tuorli d’uovo, 150 g di zucchero, 40 g di amido di mais, 400 ml di latte, 50 ml di marsala all’uovo, 30 g di uvetta ammollata per decorare: 30 g di pinoli zucchero a velo<\/p>\n

        \n
      1. Mettere quattro tuorli d’uovo in una scodella insieme allo zucchero e sbattere.<\/li>\n
      2. Unire anche l’amido e un po’ di latte e continuare a mescolare con la frusta a mano.<\/li>\n
      3. Aggiungerlo poi tutto e mescolare.<\/li>\n
      4. Unire anche il Marsala e continuare a mescolare.<\/li>\n
      5. Mettere il composto in un tegame e mescolare con una frusta a mano.<\/li>\n
      6. In una scodella mettere la farina con burro morbido tagliato a tocchetti.<\/li>\n
      7. Aggiungere il lievito setacciato e mescolare ancora insieme allo zucchero.<\/li>\n
      8. Continuare a mescolare usando le mani e poi unire anche l’uovo intero e il tuorlo.<\/li>\n
      9. Continuare a impastare fino a quando non si otterranno le briciole di frolla (non si dovr\u00e0 vedere la farina).<\/li>\n
      10. Far riposare la frolla e lasciar riposare la crema.<\/li>\n
      11. Spennellare la tortiera con lo staccante (50 g di farina, 50 g di burro e 70 g di olio) e poi stenderci dentro le briciole di frolla.<\/li>\n
      12. Ammollare l’uvetta con vino Marsala e acqua e poi scolarla.<\/li>\n
      13. Unire l’uvetta alla crema raffreddata.<\/li>\n
      14. Aggiungere la crema sulle briciole e poi aggiungere altre briciole sopra creando un decoro aiutandosi con un disco.<\/li>\n
      15. Aggiungere nel centro i pinoli crudi e poi togliere il disco Cuocere in forno statico a 180\u00b0C per 45 minuti.<\/li>\n
      16. Spolverare con un po’ di zucchero a velo.<\/li>\n<\/ol>\n

        Tutte le ricette di Natalia Cattelani in trasmissione<\/h2>\n

        L’elenco completo di quello che ha portato in studio, in ordine alfabetico. Se ti interessa una di queste in particolare, scrivicelo: le pubblichiamo una alla volta con le dosi complete.<\/p>\n

          \n
        • Biscottone all’olio<\/li>\n
        • Brioche ricciolina<\/li>\n
        • Candy Cane<\/li>\n
        • Chiffon cake al cacao con glassa al cioccolato<\/li>\n
        • Chiffon cake al miele<\/li>\n
        • Chiffon Cake all’arancia<\/li>\n
        • Chiffon cake vaniglia e cacao<\/li>\n
        • Ciambella al triplo gusto<\/li>\n
        • Ciambella intrecciata di Natale<\/li>\n
        • Ciambella soffice alla menta<\/li>\n
        • Ciambellone agli agrumi con i kumquat caramellati<\/li>\n
        • Ciambellone al vapore con uva<\/li>\n
        • Ciambellone cotto al vapore<\/li>\n
        • Ciambellone giraffato<\/li>\n
        • Ciambellone morbido ai frutti rossi e blu<\/li>\n
        • Ciambellone water roux<\/li>\n
        • Corona Golosa<\/li>\n
        • Crostata a stella<\/li>\n
        • Crostata al caff\u00e9<\/li>\n
        • Crostata all’olio con biscotto amarena<\/li>\n
        • Crostata con cacao e ricotta<\/li>\n
        • Crostata della zia Concetta<\/li>\n
        • Crostata di frolla montata<\/li>\n
        • Crostata golosa al cioccolato<\/li>\n
        • Crostata multistrati<\/li>\n
        • Crostata ripiena di torta<\/li>\n
        • Crostata sole<\/li>\n
        • Crostata torronata<\/li>\n
        • Dolce al cocco senza cottura<\/li>\n
        • Dolce bulgaro<\/li>\n
        • Dolce di mele senza zucchero<\/li>\n
        • Fiore di brioche<\/li>\n
        • Fiorellini alla marmellata<\/li>\n
        • Girandola di Brioche con Mortadella e Pistacchi<\/li>\n
        • Girelle fritte alle mele<\/li>\n
        • Girelle Soffici alle mele<\/li>\n
        • I biscottini della scampagnata<\/li>\n
        • La Torta alle pesche senza forno<\/li>\n
        • Muffin della mamma<\/li>\n
        • Pane a fisarmonica con Salame e Caciotta<\/li>\n
        • Poke Cake alle fragole<\/li>\n
        • Riso soffiato ai due cioccolati<\/li>\n
        • Rotella al cioccolato<\/li>\n
        • Rotolo di primavera<\/li>\n
        • Sfogliata di pesca con crema alle mandorle<\/li>\n
        • Sfogliatelle salate<\/li>\n
        • Stella di pasta sfoglia<\/li>\n
        • Torta “doppia sorpresa<\/li>\n
        • Torta a spirale bicolore<\/li>\n
        • Torta ai sughi d’uva<\/li>\n
        • Torta al cioccolato “ad occhio<\/li>\n
        • Torta al gelato morbido<\/li>\n
        • Torta al limone con crosta croccante di pistacchi<\/li>\n
        • Torta all’ananas<\/li>\n
        • Torta all’arancia<\/li>\n
        • Torta alla ricotta con lemon curd<\/li>\n
        • Torta alle albicocche<\/li>\n
        • Torta allegra<\/li>\n
        • Torta Bianco Natale<\/li>\n
        • Torta brownies cheesecake<\/li>\n
        • Torta cappuccino<\/li>\n
        • Torta choco flan<\/li>\n
        • Torta con avanzi di biscotti<\/li>\n
        • Torta crema e fichi<\/li>\n
        • Torta di ciliegie in padella<\/li>\n
        • Torta di cioccolato di Bruna<\/li>\n
        • Torta di frutta<\/li>\n
        • Torta di mele<\/li>\n
        • Torta di San Valentino<\/li>\n
        • Torta elegante all’ananas<\/li>\n
        • Torta estiva in padella<\/li>\n
        • Torta fantastica al cacao<\/li>\n
        • Torta farcita all’albicocca in padella<\/li>\n
        • Torta girasole di pesche<\/li>\n
        • Torta in guscio bicolore<\/li>\n
        • Torta in padella al profumo d’estate<\/li>\n
        • Torta in padella con macedonia di frutta<\/li>\n
        • Torta in padella Foresta nera con frutti di bosco<\/li>\n
        • Torta magica al limone con caramello e mandorle<\/li>\n
        • Torta marmorizzata con crumble bicolore<\/li>\n
        • Torta natalizia cocco e cioccolato<\/li>\n
        • Torta olandese<\/li>\n
        • Torta pere e cioccolato<\/li>\n
        • Torta ripiena di zucchine, Praga e Asiago<\/li>\n
        • Torta rovesciata di pere al cioccolato<\/li>\n
        • Torta sbriciolata con crema al Marsala<\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Le 86 ricette che Natalia Cattelani ha portato in TV, raccolte in una pagina: tre con le dosi complete e l’elenco di tutte le altre.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":60086,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-71943","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t