{"id":71942,"date":"2026-09-02T09:36:40","date_gmt":"2026-09-02T07:36:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?page_id=71942"},"modified":"2026-09-02T09:36:40","modified_gmt":"2026-09-02T07:36:40","slug":"anna-moroni","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/anna-moroni","title":{"rendered":"Le ricette di Anna Moroni"},"content":{"rendered":"
\n

\"Anna<\/p>\n

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Abbiamo raccolto in una pagina sola 119 ricette<\/strong> che Anna Moroni ha portato in studio a La Prova del Cuoco fra il 2016 e il 2018, riprendendole dalle nostre cronache delle puntate. Sotto trovi tre ricette complete con le dosi esatte, e in fondo l’elenco di tutte quante.<\/p>\n<\/div>\n

Le ricette di Anna Moroni, con le dosi<\/h2>\n

Polpette al curry, mele e riso pilaf<\/h3>\n

Ingredienti:<\/strong> 100 g di macinato di vitella, 100 g di ricotta, 1 salsiccia, 1 uovo, 1 cipolla, 50 g di pangrattato, 30 g di formaggio grattugiato Contorno: 3 mele verdi, 1 noce di burro, 150 g di panna fredda, 1\/2 cucchiaino di curry sale e pepe. Per il riso:<\/em> 200 g di riso Carnaroli, 1 piccola cipolla, 2 chiodi di garofano, 1 bicchiere di brodo vegetale, 30 g di burro<\/p>\n

    \n
  1. Unire il macinato di vitella, una salsiccia priva di budello, ricotta, un uovo e parmigiano.<\/li>\n
  2. Condire con il sale e continuare a mescolare.<\/li>\n
  3. Passare le polpette nel pangrattato.<\/li>\n
  4. Mettere in una padella l’olio e farlo scaldare.<\/li>\n
  5. Aggiungere la cipolla gi\u00e0 tagliata e farla appena dorare.<\/li>\n
  6. Aggiungere poi le polpette a cuocere.<\/li>\n
  7. Cuocere per bene le polpettine per 7-10 minuti.<\/li>\n
  8. Tagliare le mele e metterle in acqua e limone.<\/li>\n
  9. In un’altra padella, mettere una noce di burro a sciogliere.<\/li>\n
  10. Aggiungere le mele e farle saltare.<\/li>\n
  11. Mettere il curry a tostare in una padella.<\/li>\n
  12. Una volta tostato, aggiungere la crema di latte.<\/li>\n
  13. Quando la crema \u00e8 pronta e le mele croccanti uniamo il tutto.<\/li>\n
  14. Far restringere la salsa con le mele.<\/li>\n
  15. Unire in un tegame un goccio di olio e una noce di burro, una cipolla con i chiodi di garofano conficcati dentro.<\/li>\n
  16. Aggiungere il riso e coprire con il brodo vegetale.<\/li>\n
  17. Infornare chiuso a 180\u00b0C per 20 minuti.<\/li>\n
  18. \u00c8 cotto quando l’acqua si \u00e8 tutta assorbita, da usare come contorno, dopo averlo sgranato.<\/li>\n
  19. Unire la salsa con le polpette e servire con il riso.<\/li>\n<\/ol>\n

    Minestrone estivo<\/h3>\n

    Ingredienti:<\/strong> 1 cuore di sedano, 3 carote, 1 grossa cipolla olio extravergine di oliva, 1\/2 di cavolo verza, 200 g di fagiolini, 2 patate medie, 4 pomodori pelati, 1 porro, 150 g di zucca, 1 mela, 100 g di bieta, 1 spicchio d’aglio. Per il pesto:<\/em> 1 manciata di foglie di basilico, 1 spicchio piccolo di aglio, 20 g di pinoli, 30 g di formaggio grattugiato, 10 g di pecorino olio extravergine di oliva<\/p>\n

      \n
    1. Preparare in un tegame un soffritto di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio.<\/li>\n
    2. Tagliare i fagiolini crudi e la verza.<\/li>\n
    3. Pulire e tagliare la mela a tocchetti.<\/li>\n
    4. Aggiungere il pomodoro non appena soffritto oppure il concentrato di pomodoro (in inverno si pu\u00f2 aggiungere anche della pancetta).<\/li>\n
    5. Pulire e tagliare i porri ed aggiungerli in padella.<\/li>\n
    6. Tagliare a tocchetti la zucca ed aggiungere anche questa.<\/li>\n
    7. Aggiungere anche i fagiolini, le patate, la cipolla di Tropea e gli spinaci tagliati.<\/li>\n
    8. Nel mentre aggiungere un po’ di acqua calda bollente e poi i piselli.<\/li>\n
    9. Unire anche la verza e gli spinaci.<\/li>\n
    10. In ultimo aggiungere anche la mela.<\/li>\n
    11. Coprire con altra acqua e cuocere a fuoco moderato per circa 2 ore.<\/li>\n
    12. Non condire con il sale e solo alla fine controllare se \u00e8 saporito.<\/li>\n
    13. Preparare il pesto: mettere il basilico nel contenitore, aggiungere il ghiaccio, un pezzettino di aglio, pinoli, pecorino, parmigiano, olio evo e frullare ad immersione.<\/li>\n
    14. Se necessario aggiungere del ghiaccio.<\/li>\n
    15. Aggiungere il pesto nella porzione del minestrone oppure direttamente nel minestrone da cotto.<\/li>\n<\/ol>\n

      Stelline di pan brioche con pat\u00e9<\/h3>\n

      Ingredienti:<\/strong> . Per il pan brioche:<\/em> 250 g di farina manitoba, 250 g di farina, 0 25 g di lievito di birra, 3 uova intere, 1 tuorlo d\u2019uovo, 20 g di zucchero, 100 g di burro, 100 ml di latte fresco intero, 7 g di sale semi di papavero. Per i pat\u00e9:<\/em> 110 g di salmone, 75 g di formaggio morbido, 1 cucchiaio di panna fresca aneto succo di mezzo limone sale e pepe bianco, 250 g di olive verdi, 70 g di formaggio morbido, 125 g di cotto, 125 g di ricotta mezzo bicchiere di panna brandy pinoli<\/p>\n

        \n
      1. In una ciotola della planetaria inserire tutti gli ingredienti ed avviare a bassa velocit\u00e0.<\/li>\n
      2. Successivamente, aggiungere i pezzetti di burro solo alla fine, un po’ per volta.<\/li>\n
      3. Nel caso in cui non fosse dotati di planetaria, potrete realizzare lo stesso impasto anche a mano.<\/li>\n
      4. Lasciare lievitare l’impasto ottenuto per qualche ora.<\/li>\n
      5. Dopodich\u00e9, unire il tuorlo ed i semi di sesamo.<\/li>\n
      6. Cuocere in forno statico preriscaldato per 20 minuti a 200\u00b0C.<\/li>\n
      7. Una volta cotto, si pu\u00f2 realizzare la forma della stella.<\/li>\n
      8. Nel frattempo, preparare pure il pat\u00e9 con il salmone affumicato, mettendo nel mixer il salmone, il formaggio morbido ed i semi di finocchio.<\/li>\n
      9. Preparare poi il pat\u00e9 d’olive mettendole insieme alla ricotta.<\/li>\n
      10. Infine, preparare quello con il latte e prosciutto.<\/li>\n
      11. Potrete servire una stella di brioche con il pat\u00e9 che preferite.<\/li>\n<\/ol>\n

        Tutte le ricette di Anna Moroni in trasmissione<\/h2>\n

        L’elenco completo di quello che ha portato in studio, in ordine alfabetico. Se ti interessa una di queste in particolare, scrivicelo: le pubblichiamo una alla volta con le dosi complete.<\/p>\n

          \n
        • Acqua cotta di primavera<\/li>\n
        • Alette di pollo ripiene fritte<\/li>\n
        • Bacal\u00e0” alla vicentina<\/li>\n
        • Bign\u00e9 fritti di San Giuseppe<\/li>\n
        • Biscotti ai fiocchi di avena<\/li>\n
        • Biscotti al cacao e nocciole<\/li>\n
        • Biscotti da inzuppo<\/li>\n
        • Biscotti di mais<\/li>\n
        • Bomboloni alla crema<\/li>\n
        • Brodo di cardi con pallottine<\/li>\n
        • Brustenghi a gogo<\/li>\n
        • Budini di riso<\/li>\n
        • Carbonara con caciocavallo e frigitelli<\/li>\n
        • Cardi ripieni e fritti<\/li>\n
        • Cestini di zucchine<\/li>\n
        • Ciambellone all’acqua<\/li>\n
        • Clafoutis di fragole, cocco e lime<\/li>\n
        • Colomba salata<\/li>\n
        • Cornetti alla ricotta<\/li>\n
        • Cornetti allo yogurt<\/li>\n
        • Cornetti di fontina e cipolla<\/li>\n
        • Cosa c’\u00e8 nel frigo? \u00a0– La ricetta degli avanzi<\/li>\n
        • Cosciotto di agnello ripieni in crosta<\/li>\n
        • Crostata tiramis\u00f9<\/li>\n
        • Faraona farcita con carciofi e fontina<\/li>\n
        • Fettuccine “alla paracucchi<\/li>\n
        • Fiori di zucca ripieni di crescenza e rucola<\/li>\n
        • Focaccia di patate con pesto, fagiolini e crescenza<\/li>\n
        • Frittatine miste<\/li>\n
        • Frittelle di San Giuseppe<\/li>\n
        • Garganelli con rag\u00f9 alle olive ascolane<\/li>\n
        • Gelatina di pollo<\/li>\n
        • Giardiniera<\/li>\n
        • Gnocchetti di ricotta con prosciutto cotto e carciofi<\/li>\n
        • Gnocchi colorati al taleggio<\/li>\n
        • Gnocchi verdi con gamberetti<\/li>\n
        • Insalata di manzo e verdure<\/li>\n
        • Insalata di pollo al peperoncino<\/li>\n
        • La colomba paradiso alla panna<\/li>\n
        • La torta ubriaca<\/li>\n
        • Lasagna in bianco di zucchine<\/li>\n
        • Lasagne in brodo<\/li>\n
        • Le fave dei morti<\/li>\n
        • Le fettine panate in carpione<\/li>\n
        • Le frappe<\/li>\n
        • Le streghette<\/li>\n
        • Lo stinco<\/li>\n
        • Maccheroncini al ferretto con carciofi, pancetta e pecorino<\/li>\n
        • Melanzana in carrozza<\/li>\n
        • Messicanini di Carla<\/li>\n
        • Minestrone<\/li>\n
        • Minestrone estivo<\/li>\n
        • Olive di nonna papera<\/li>\n
        • Paccheri con sughetto di provolone<\/li>\n
        • Palombo allo zenzero<\/li>\n
        • Pan di banane<\/li>\n
        • Pane alle noci e pinoli<\/li>\n
        • Pane di mais<\/li>\n
        • Panettoncini casalinghi<\/li>\n
        • Panzanella<\/li>\n
        • Panzarotti di Gina<\/li>\n
        • Pappa al pomodoro con uovo<\/li>\n
        • Pasta fredda alla puttanesca<\/li>\n
        • Pasticcio<\/li>\n
        • Pastiera di riso<\/li>\n
        • Pavlova con ananas<\/li>\n
        • Pollo alla romana<\/li>\n
        • Polpette al curry, mele e riso pilaf<\/li>\n
        • Polpette alla cacciatora<\/li>\n
        • Polpettine di Graziella<\/li>\n
        • Polpettone di fagiolini con salsa al gazpacho<\/li>\n
        • Pomodori con il riso<\/li>\n
        • Quenelle di zampone e mousse di lenticchie<\/li>\n
        • Quiche con indivia belga e mela verde<\/li>\n
        • Reginette con scarola, capperi, olive e pinoli<\/li>\n
        • Roast-Beef<\/li>\n
        • Rose di maggio<\/li>\n
        • Rotolini con pere, noci e gorgonzola<\/li>\n
        • Sbriciolata alle prugne e mandorle<\/li>\n
        • Scarole imbottite alla cilentana<\/li>\n
        • Scrigni di Salonicco<\/li>\n
        • Semifreddo al caff\u00e9<\/li>\n
        • Seppie in zimino<\/li>\n
        • Spaghetti cacio e pepe<\/li>\n
        • Spaghetto alla pescatora in cartoccio<\/li>\n
        • Spaghettoni con i fichi d’india<\/li>\n
        • Stelline di pan brioche con pat\u00e9<\/li>\n
        • Strudel con speck, mele e asiago<\/li>\n
        • Strudel di erbe<\/li>\n
        • Strudel salato<\/li>\n
        • Str\u00fcdel di erbe di campo<\/li>\n
        • Tacchinella sotto le stelle<\/li>\n
        • Tacchino arlecchino<\/li>\n
        • Tagliatelle al basilico con sugo di pomodoro<\/li>\n
        • Tagliolini al limone e curcuma<\/li>\n
        • Tomini in pasta sfoglia<\/li>\n
        • Torrette di pane carasau<\/li>\n
        • Torta al cioccolato di Madeleine<\/li>\n
        • Torta al cioccolato e cocco<\/li>\n
        • Torta all’arancia di Ludovica<\/li>\n
        • Torta alle fragole<\/li>\n
        • Torta di cous cous e cioccolato<\/li>\n
        • Torta di fichi e mandorle<\/li>\n
        • Torta di mandorle della nonna<\/li>\n
        • Torta di mele<\/li>\n
        • Torta di pane<\/li>\n
        • Torta di pere e cioccolato<\/li>\n
        • Torta di pere e zenzero<\/li>\n
        • Torta di pesche e mandorle<\/li>\n
        • Torta di ricotta al caff\u00e9<\/li>\n
        • Torta Millerighe<\/li>\n
        • Torta pardula<\/li>\n
        • Torta soffice di pesche e limoncello<\/li>\n
        • Torta soffiece alla panna<\/li>\n
        • Uova strapazzate con pomodoro e cipolla<\/li>\n
        • Zeppole di San Giuseppe<\/li>\n
        • Zeppole sarde<\/li>\n
        • Zucchine ripiene con tonno<\/li>\n
        • Zuppa con i ceci ed erbette<\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Le 119 ricette che Anna Moroni ha portato in TV, raccolte in una pagina: tre con le dosi complete e l’elenco di tutte le altre.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":60086,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-71942","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t