{"id":6595,"date":"2011-03-23T15:19:37","date_gmt":"2011-03-23T14:19:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?page_id=6595"},"modified":"2018-05-11T08:53:41","modified_gmt":"2018-05-11T06:53:41","slug":"ribollita","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/scuola-di-cucina\/primi-piatti\/ribollita","title":{"rendered":"Ribollita"},"content":{"rendered":"<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>Pane toscano raffermo<\/li>\n<li>Mezzo chilo di fagioli cannellini<\/li>\n<li>Una cipolla e un porro<\/li>\n<li>Cavolo nero<\/li>\n<li>Cavolo verza<\/li>\n<li>Tre patate<\/li>\n<li>Due carote<\/li>\n<li>Tre pomodori<\/li>\n<li>Una fetta di pancetta<\/li>\n<li>Parmigiano grattugiato<\/li>\n<li>Olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>Timo, sale, pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>Fate lessare i fagioli dopo averli tenuti a bagno per una notte<\/li>\n<li>Nel frattempo, in una pentola alta, preparate un soffritto con olio, cipolla e porro<\/li>\n<li>Aggiungete la pancetta tagliata a dadini e fate rosolare brevemente<\/li>\n<li>Aggiungete anche il cavolo e la verza tritati, le patate e le carote tagliate a pezzetti e i pomodori sbucciati e senza semi<\/li>\n<li>Aggiungete parte del brodo di fagioli e fate sobbollire per due ore<\/li>\n<li>Ora passate met\u00e0 dei fagioli e aggiungeteli alla zuppa assieme ai rimanenti fagioli interi, timo, sale e pepe e fate bollire ancora per mezz\u2019ora. Se occorre aggiungete brodo di fagioli, tenendo conto che la zuppa non deve essere troppo brodosa.<\/li>\n<li>A cottura ultimata aggiungete il parmigiano.<\/li>\n<li>Affettate il pane e fate strati di pane e zuppa alternati.<\/li>\n<li>La zuppa deve riposare almeno mezz\u2019ora per dare tempo al pane di inzupparsi bene.<\/li>\n<li>Prima di servire irrorate con l\u2019olio extravergine di oliva.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2008\/08\/ribollita.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"ribollita\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2008\/08\/ribollita.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"338\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti Pane toscano raffermo Mezzo chilo di fagioli cannellini Una cipolla e un porro Cavolo nero Cavolo verza Tre patate Due carote Tre pomodori Una fetta di pancetta Parmigiano grattugiato Olio extravergine di 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