{"id":6539,"date":"2011-03-23T12:27:35","date_gmt":"2011-03-23T11:27:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?page_id=6539"},"modified":"2011-03-23T12:27:35","modified_gmt":"2011-03-23T11:27:35","slug":"ketchup","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/scuola-di-cucina\/salse\/ketchup","title":{"rendered":"Ketchup"},"content":{"rendered":"<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg. di pomodori maturi<\/li>\n<li>10 gr. di sale<\/li>\n<li>mezzo poperone rosso<\/li>\n<li>una cipolla<\/li>\n<li>la punta di un cucchiaino di chiodo di garofano macinati, di zenzero in polvere e di pepe nero<\/li>\n<li>una spruzzata di basilico e di santoreggia tritati<\/li>\n<li>un pizzico di cren grattugiato<\/li>\n<li>50 gr. di zucchero<\/li>\n<li>un cucchiaio di aceto di vino<\/li>\n<li>acido salicilico (o altro prodotto per conservare)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>Lavate e tagliate grossolanamente i pomodori e poneteli un una grossa pentola<\/li>\n<li>Cospargeteli di sale e aggiungete i peperoni tagliati a striscioline sottili<\/li>\n<li>Affettate sottilmente la cipolla e aggiungete anche questa nella pentola<\/li>\n<li>Cuocete tutto per mezz\u2019ora a fuoco moderato e poi passate al setaccio<\/li>\n<li>Mettete il passato in una casseruola e aggiungetevi tutte le erbe, le spezie e il cren.<\/li>\n<li>Cuocete per alri 40 minuti<\/li>\n<li>Trascorso questo tempo unite lo zucchero e l\u2019aceto<\/li>\n<li>Quando lo zucchero sar\u00e0 sciolto aggiungete l\u2019acido salicilico (un quarto di bustina) e mescolate accuratamente<\/li>\n<li>Versate la ketchup in bottigliette di vetro pulitissime e asciutte, chiudetele ermaticamente e conservatele al fresco<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><br \/>\nConsiglio casalingo: <\/strong>se avete bisogno del ketchup e al momento ne siete sprovvisti, ponete in una salsiera due cucchiai di passata di pomodoro ristratto freddo, aggiungete sale, pepe, la punta di un cucchiaino di zucchero e una spruzzata di aceto. Mescolate accuratamente e servite. Provare per credere!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 1 kg. di pomodori maturi 10 gr. di sale mezzo poperone rosso una cipolla la punta di un cucchiaino di chiodo di garofano macinati, di zenzero in polvere e di pepe nero una spruzzata di basilico e di santoreggia tritati un pizzico di cren grattugiato 50 gr. di zucchero un cucchiaio di aceto di<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":488,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-6539","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/scuola-di-cucina\/salse\/ketchup\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.2\" 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