{"id":6532,"date":"2011-03-23T11:44:19","date_gmt":"2011-03-23T10:44:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?page_id=6532"},"modified":"2011-03-23T11:44:19","modified_gmt":"2011-03-23T10:44:19","slug":"salsa-verde","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/scuola-di-cucina\/salse\/salsa-verde","title":{"rendered":"Salsa Verde"},"content":{"rendered":"<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>20 gr. di burro<\/li>\n<li>20 gr. di farina<\/li>\n<li>Mezzo litro di brodo (anche di dadi)<\/li>\n<li>un bicchiere scarso di panna<\/li>\n<li>prezzemolo, cerfoglio, dragoncello, erba cipollina e crescione tritati<\/li>\n<li>un cucciaio di spinaci tritati<\/li>\n<li>un cucchiaio di acqua calda<\/li>\n<li>una presa di zucchero<\/li>\n<li>una raschiatina di noce moscata<\/li>\n<li>sale, pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>Con il burro e la farina, preparate unfondo biondo e diluitelo con il brodo bollente.<\/li>\n<li>Fate cuocere per 7 minuti, mescolando continuamente<\/li>\n<li>Aggiungete sale, pepe, zucchero e noce moscata<\/li>\n<li>Togliete dal fuoco e aggiungete la panna, mescolando fino a che si sa\u00e0 raffreddata<\/li>\n<li>Mettete le erbe aromatiche e gli spinaci con l\u2019acqua calda in una casseruolina e lasciate cuocere molto lentamente<\/li>\n<li>per 5 minuti<\/li>\n<li>Passate le erbe al setaccio e incorporate il passato alla salsa fredda, mescolando bene per far amalgamare.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Servitela con pesce bollito freddo, petto di vitello, caldo e uova \u201c\u00e0 la coque\u201d<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 20 gr. di burro 20 gr. di farina Mezzo litro di brodo (anche di dadi) un bicchiere scarso di panna prezzemolo, cerfoglio, dragoncello, erba cipollina e crescione tritati un cucciaio di spinaci tritati un cucchiaio di acqua calda una presa di zucchero una raschiatina di noce moscata sale, pepe 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