{"id":6515,"date":"2011-03-23T11:29:42","date_gmt":"2011-03-23T10:29:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?page_id=6515"},"modified":"2012-03-28T13:48:39","modified_gmt":"2012-03-28T11:48:39","slug":"mornay","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/scuola-di-cucina\/salse\/mornay","title":{"rendered":"Mornay"},"content":{"rendered":"<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>40 gr. di burro<\/li>\n<li>40 gr. di farina<\/li>\n<li>un quarto di latte<\/li>\n<li>un quarto di brodo di dadi caldo<\/li>\n<li>una cipolla<\/li>\n<li>40 gr. di prosciutto<\/li>\n<li>tre tuorli<\/li>\n<li>tre cucchiai di panna da cucina<\/li>\n<li>30 gr. di Emmenthal grattugiato<\/li>\n<li>una presa di noce moscata grattugiata<\/li>\n<li>sale, pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\nPreparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>Tritate il prosciutto a dadini piccolissimi<\/li>\n<li>Tritate la cipolla<\/li>\n<li>Buttate entrambi nel burro spumeggiante e lasciateli rosolare per 5 minuti<\/li>\n<li>Spolverizzateli con la farina e, mescolando continuamente, fateli tostare per alcuni minuti (fondo bianco)<\/li>\n<li>Aggiungetevi lentamente il brodo e il latte caldi, facendo attenzione a non formare grumi.<\/li>\n<li>Cuocete per 5 minuti, sempre mescolando<\/li>\n<li>Aggiungete sale, pepe e noce moscata e passatela al setaccio, raccogliendola in un\u2019altra casseruola<\/li>\n<li>Frullate in una tazza i tuorli con la panna<\/li>\n<li>Ponete sul fuoco la casseruola con la salsa setacciata e aggiungete il miscuglio di uova e panna<\/li>\n<li>Aggiungete l\u2019Emmenthal e continate a mescolare fino a quando il formaggio si sar\u00e0 fuso<\/li>\n<\/ul>\n<p>Questa salsa va servita con pesce, verdure, carne, selvaggina, ecc.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 40 gr. di burro 40 gr. di farina un quarto di latte un quarto di brodo di dadi caldo una cipolla 40 gr. di prosciutto tre tuorli tre cucchiai di panna da cucina 30 gr. di Emmenthal grattugiato una presa di noce moscata grattugiata sale, pepe Preparazione Tritate il prosciutto a dadini piccolissimi Tritate<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":488,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-6515","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/scuola-di-cucina\/salse\/mornay\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ricettepercucinare.com | Blog di cucina e ricette dal 2006\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" 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