{"id":64749,"date":"2022-09-07T15:39:54","date_gmt":"2022-09-07T13:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?page_id=64749"},"modified":"2026-10-22T12:08:43","modified_gmt":"2026-10-22T10:08:43","slug":"guida-tempi-di-cottura","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/guida-tempi-di-cottura","title":{"rendered":"Guida completa ai tempi di cottura in cucina"},"content":{"rendered":"<article class=\"rpc-article\">\n<h2>Tempi di cottura: perch\u00e9 rispettarli \u00e8 importante<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-64773\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-Ricettepercucinare.com_.jpeg\" alt=\"guida ai tempi di cottura - Ricettepercucinare.com\" width=\"2248\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-Ricettepercucinare.com_.jpeg 2248w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-Ricettepercucinare.com_-560x374.jpeg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-Ricettepercucinare.com_-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-Ricettepercucinare.com_-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-Ricettepercucinare.com_-1536x1025.jpeg 1536w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-Ricettepercucinare.com_-2048x1367.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2248px) 100vw, 2248px\" \/><\/p>\n<div class=\"rpc-summary-box\" role=\"note\">\n<p><em><strong>I tempi di cottura in cucina<\/strong> sono davvero fondamentali. Sbagliare i tempi di cottura di ore ma anche di pochi minuti pu\u00f2 significare sbagliare il risultato di una ricetta. Rispettare i tempi \u00e8 importante per valorizzare al meglio gli ingredienti e le materie prime, rispettando i loro sapori, le loro consistenze e gli stessi valori nutrizionali.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<h2>Tempo cottura e metodi di cottura: un legame indissolubile<\/h2>\n<p>La prima considerazione da fare \u00e8 che oltre alle materie prime quello che influisce sui tempi di cottura \u00e8 anche <strong>il tipo o metodo di cottura<\/strong>. La vaporiera ha tempi di cottura a s\u00e9, lo stesso <strong>la pentola a pressione<\/strong>, il tegame di coccio, la bistecchiera, il barbecue a gas, la bollitura, la frittura e via dicendo. Entriamo ora nel merito della guida ai tempi di cottura.<\/p>\n<hr class=\"rpc-separator\">\n<h3>1 &#8211; Tempo di cottura in forno: cottura statica o cottura ventilata, differenze<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26632\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/102.jpg\" alt=\"cottura in forno - Ricettepercucinare.com\" width=\"1200\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/102.jpg 1200w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/102-501x376.jpg 501w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/102-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Prima di entrare nel merito dei <strong>tempi di cottura<\/strong>, spendiamo due parole sulla differenza tra la cottura in <strong>forno statico<\/strong> o in <strong>forno ventilato<\/strong>. Cuocere i cibi in forno statico richiama un po&#8217; la cottura che si faceva una volta. E&#8217; una modalit\u00e0 di cottura pi\u00f9 lenta, non troppo aggressiva e idonea per cibi che devono lievitare uniformemente e con i giusti tempi. <strong>Nella modalit\u00e0 ventilata<\/strong> invece l&#8217;obiettivo \u00e8 avere un alimento croccante in superficie e morbido internamente. Se dovete fare delle verdure gratinate, degli arrosti, ma anche le lasagne in generale alimenti che si vuole abbiano un cuore tenero.<\/p>\n<h4>Riassumendo<\/h4>\n<ol>\n<li>Forno statico: pane, focacce, pizze, torte, pan di spagna, ciambelloni.<\/li>\n<li>Forno ventilato: pasta al forno, arrosti di carne, verdure o preparazioni al cartoccio, crostate, biscotti e dolci dal cuore morbido.<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Vantaggi della cottura in forno<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>\u00e8 possibile tenere le temperature basse, evitando combustioni che possono dare adito a sostanze poco sane<\/li>\n<li>non \u00e8 necessario mescolare continuamente ed \u00e8 anche possibile impostare un timer<\/li>\n<li>la cottura in forno spesso aiuta a sigillare gli alimenti evitando la perdita di sostanze nutrizionali importanti<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Tempo di cottura tramite cottura in forno<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>carni rosse: date molto calore nei primi minuti (250\u00b0) ed abbassate successivamente. Salate solo alla fine<\/li>\n<li>carni bianche: non richiedono cotture lunghe. In particolare il maiale se cotto a lungo si indurisce e diventa fibroso<\/li>\n<li>agnello in piccoli tagli, 1 ora<\/li>\n<li>agnello coscia intera, 1 ora e 20 di cui 1 ora intero e poi 20 minuti porzionato<\/li>\n<li>patate: 40 minuti<\/li>\n<li>verdure miste al forno o al cartoccio: 40 minuti<\/li>\n<li>peperoni da spellare: 40 minuti<\/li>\n<li>pesce al cartoccio: 25 minuti<\/li>\n<li>lasagne: 45 minuti in modalit\u00e0 ventilata<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Due parole sul forno a microonde<\/h4>\n<p>Anche il forno a microonde oggi \u00e8 molto usato. Di seguito qualche indicazione sui tempi di cottura in microonde:<\/p>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>legumi 15 minuti<\/li>\n<li>carne 5 minuti<\/li>\n<li>pollo 8 &#8211; 10 minuti<\/li>\n<li>ortaggi e verdure 3 &#8211; 10 minuti<\/li>\n<li>uova senza guscio: 2 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<hr class=\"rpc-separator\">\n<h3>3 &#8211; Tempi di cottura: la bollitura<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-61937\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/come-fare-le-patate-arrosto-perfette.jpg\" alt=\"come fare le patate - tempi di cottura - Ricettepercucinare.com\" width=\"1000\" height=\"700\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/come-fare-le-patate-arrosto-perfette.jpg 640w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/come-fare-le-patate-arrosto-perfette-537x376.jpg 537w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Passiamo ora alla bollitura. Anche la bollitura richiede i suoi tempi. E&#8217; una tecnica di cottura piuttosto antica e si presta molto bene a cuocere diversi alimenti. Il liquido funge da mezzo di cottura e cuoce gli alimenti. In questo tipo di cottura si ha uno scambio di succhi tra l&#8217;acqua e gli alimenti e vice versa. Se non volete che questo avvenga, i cibi andranno immersi in acqua gi\u00e0 in ebollizione. Non a caso la pasta e il riso <strong>si immergono in acqua gi\u00e0 in ebollizione<\/strong>, ma anche la carne, se immersa in acqua gi\u00e0 bollente, non rilascer\u00e0 i suoi succhi nel brodo (o comunque lo far\u00e0 meno).<\/p>\n<h4>Vantaggi della bollitura:<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>i cibi sono maggiormente digeribili<\/li>\n<li>alcuni prodotti diventano pi\u00f9 facilmente conservabili e privi di tossine<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Tempi di cottura tramite bollitura<\/h4>\n<div class=\"rpc-tip\">\n<p class=\"rpc-tip-label\">Il consiglio<\/p>\n<p>A proposito dei tempi di cottura mediante bollitura ricordiamo che:<\/p>\n<ol>\n<li>le verdure cedono all&#8217;acqua moltissimi elementi nutritivi, meglio quindi cuocerle in pezzi grandi, in meno acqua possibile, e aggiungere il sale solo alla fine<\/li>\n<li>la carne va aggiunta all&#8217;acqua gi\u00e0 in ebollizione ed \u00e8 necessario schiumare l&#8217;acqua ove necessario<\/li>\n<li>il pesce deve essere cotto in poca acqua, non mentre bolle, ma preferibilmente mentre sobbolle<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p>I tempi di cottura sotto indicati si riferiscono alla bollitura classica, e non a quella in pentola a pressione, dove invece i tempi sono drasticamente ridotti.<\/p>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>Cotechino: 25 minuti<\/li>\n<li>Gallina: 45 minuti<\/li>\n<li>Manzo polpa: 45 minuti<\/li>\n<li>Pollo: 25 minuti<\/li>\n<li>Vitello polpa: 35 minuti<\/li>\n<li>Gamberetti (500 g): 6-8 minuti<\/li>\n<li>Trota (1 kg): 12 minuti<\/li>\n<li>Polpo (mezzo kg): 20 minuti<\/li>\n<li>Merluzzo (500 g): 14 minuti<\/li>\n<li>Pesce Persico (1 kg): 6-8 minuti<\/li>\n<li>Scampi (500 g): 5 minuti<\/li>\n<li>Ceci (400 g): 2 ore<\/li>\n<li>Lenticchie (250 g): 35-50 minuti<\/li>\n<li>Fagioli (400 g): 1 ora e 30 minuti<\/li>\n<li>Asparagi: 15-20 minuti<\/li>\n<li>Broccoli: 10-15 minuti<\/li>\n<li>Fagiolini: 25 minuti<\/li>\n<li>Zucchine: 10 minuti<\/li>\n<li>Carote in pezzi: 10 minuti<\/li>\n<li>Cavolfiore in cimette: 12 minuti<\/li>\n<li>Cipolle intere: 40 minuti<\/li>\n<li>Finocchi a spicchi: 20 minuti<\/li>\n<li>Melanzane a pezzi: 10 minuti<\/li>\n<li>Patate: 40 minuti<\/li>\n<li>Piselli: 25 minuti<\/li>\n<li>Spinaci: 10 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<hr class=\"rpc-separator\">\n<h3>4 &#8211; La cottura a vapore<\/h3>\n<p>Passiamo ora alla cottura a vapore. Questa tecnica di cottura a vapore \u00e8 decisamente antica e proviene dal lontano Oriente. Oggi tuttavia \u00e8 ampiamente in uso anche in Occidente. Poich\u00e9 non prevede l&#8217;uso di grassi, \u00e8 una cottura leggera e sana perfetta per chi \u00e8 a dieta, per esempio. Peraltro, non essendoci immersione dei cibi in acqua, le propriet\u00e0 nutrizionali non vanno disperse.<\/p>\n<h4>Vantaggi della cottura a vapore<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>consente di non usare per nulla grassi<\/li>\n<li>\u00e8 molto sana<\/li>\n<li>preserva i sapori delle materie prime<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Tempi di cottura tramite vaporiera o cestello per la cottura a vapore<\/h4>\n<p>Potete cuocere a vapore tramite cestello posto sopra una pentola, acquistando una vaporiera oppure usando gli attrezzi presenti in molti robot da cucina (per esempio il Bimby include il cestello Varoma per la cottura a vapore).<\/p>\n<p>I tempi di cottura che diamo di seguito sono indicativi, naturalmente tutto dipende dalla grandezza dei pezzi che cuocete. Ricordate sempre di non mettere troppa acqua: quando inizia l&#8217;ebollizione, l&#8217;acqua non deve entrare in contatto coi cibi. Quanto alle carni, quelle ideali per la cottura a vapore sono le carni bianche.<\/p>\n<p>Il pesce intero rende molto bene a vapore.<\/p>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>Pesce intero (da 500 g): 25 minuti<\/li>\n<li>Filetto di pesce: 10 minuti<\/li>\n<li>Cozze: 15 minuti<\/li>\n<li>Gamberi e gamberetti sgusciati: 5 minuti<\/li>\n<li>Gamberi con guscio: 10 minuti<\/li>\n<li>Spinaci: 3 minuti<\/li>\n<li>Piselli: 4 minuti<\/li>\n<li>Broccoli: 5-7 minuti<\/li>\n<li>Carote tagliate a rondelle: 7 minuti<\/li>\n<li>Finocchi a fette: 8-10 minuti<\/li>\n<li>Zucchine a fette: 5 \u2013 8 minuti<\/li>\n<li>Cavolfiore e cavolo: 5-7 minuti<\/li>\n<li>Patate tagliate a cubetti 7 minuti<\/li>\n<li>Asparagi interi: 7-13 minuti<\/li>\n<li>Fagiolini: 6-10 minuti<\/li>\n<li>Petto di pollo: 10 minuti<\/li>\n<li>Petto di tacchino: 10 minuti<\/li>\n<li>Filetto di maiale: 16 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<hr class=\"rpc-separator\">\n<h3>5 &#8211; La frittura<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-64775\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/tempi-di-cottura-la-frittura-Ricettepercucinare.com_-scaled.jpeg\" alt=\"tempi di cottura - La frittura - Ricettepercucinare.com\" width=\"2560\" height=\"2043\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/tempi-di-cottura-la-frittura-Ricettepercucinare.com_-scaled.jpeg 2560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/tempi-di-cottura-la-frittura-Ricettepercucinare.com_-471x376.jpeg 471w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/tempi-di-cottura-la-frittura-Ricettepercucinare.com_-1024x817.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/tempi-di-cottura-la-frittura-Ricettepercucinare.com_-768x613.jpeg 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/tempi-di-cottura-la-frittura-Ricettepercucinare.com_-1536x1226.jpeg 1536w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/tempi-di-cottura-la-frittura-Ricettepercucinare.com_-2048x1634.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<p>Nella frittura si raggiungono temperature molto alte quindi si ha una caramellizzazione della superficie dei cibi con conseguente cottura del loro interno. L&#8217;esito, come tutti sappiamo, \u00e8 sempre particolarmente gustoso. La temperatura per friggere va dai 160\u00b0 ai 190\u00b0. Si sente spesso parlare di quale grasso sia meglio per friggere. Se decidete di usare il burro, che \u00e8 ottimo per le verdure, scegliete quello <strong>chiarificato<\/strong>. Altrimenti usate un olio per frittura, di semi o anche di oliva. L&#8217;importante \u00e8 il controllo delle temperature e l&#8217;attenzione a non raggiungere il punto di fumo.<\/p>\n<p>A proposito di punto di fumo, potreste valutare l&#8217;idea di procurarvi un termometro da cucina in modo da friggere con grande precisione. Potete friggere in un wok, in una pentola normale, in una friggitrice. Ma occhio al punto di fumo.<\/p>\n<p>Prima di specificare i tempi di cottura dei vari alimenti, vediamo di riassumere le temperature alle quali i vari grassi raggiungono il loro punto di fumo.<\/p>\n<h4>Punto di fumo dei grassi<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>Olio di Oliva 190\u00b0-240\u00b0; olio extravergine di oliva, 160\u00b0<\/li>\n<li>Burro 110\u00b0-130\u00b0, Burro chiarificato 180\u00b0<\/li>\n<li>Olio di Arachidi 230\u00b0<\/li>\n<li>Colza 225\u00b0<\/li>\n<li>Girasole 210\u00b0-245\u00b0<\/li>\n<li>Mais 230\u00b0<\/li>\n<li>Margarina 150\u00b0<\/li>\n<li>Nocciola 220\u00b0<\/li>\n<li>Palma 240\u00b0<\/li>\n<li>Riso 230\u00b0-255\u00b0<\/li>\n<li>Sesamo 215\u00b0-230\u00b0<\/li>\n<li>Soia 230\u00b0\u2013240\u00b0<\/li>\n<li>Olio di Girasole 110\u00b0<\/li>\n<li>Mais 160\u00b0<\/li>\n<li>Strutto 180\u00b0-210\u00b0<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Vantaggi della frittura<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>praticamente qualunque cibo, se fritto, \u00e8 gustoso<\/li>\n<li>bisogna fare attenzione al punto di fumo del grasso che si usa<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Tempi di cottura per la frittura<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>Tempo di cottura verdure impanate o infarinate, 5 minuti<\/li>\n<li>Tempo di cottura patatine, 10 minuti<\/li>\n<li>Tempo di cottura frittura di pesce 3 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"rpc-tip\">\n<p class=\"rpc-tip-label\">Il consiglio<\/p>\n<p>In generale tenete conto di questi fattori per <strong>stimare i tempi di cottura<\/strong> per le vostre fritture<\/p>\n<ol>\n<li>pi\u00f9 l&#8217;olio \u00e8 caldo e meno tempo ci impiegherete a friggere<\/li>\n<li>tutto dipende anche dalla dimensione degli alimenti che state friggendo<\/li>\n<li>quando vedete un bel colore dorato il fritto \u00e8 pronto (a meno che non si tratti di pezzi grossi, come per esempio delle sovraccosce di pollo)<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<hr class=\"rpc-separator\">\n<h3>6 &#8211; La cottura in umido: tempi di cottura<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-64776\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-La-cottura-in-umido-Ricettepercucinare.com_.webp\" alt=\"guida ai tempi di cottura - cottura in umido - Ricettepercucinare.com\" width=\"2250\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-La-cottura-in-umido-Ricettepercucinare.com_.webp 2250w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-La-cottura-in-umido-Ricettepercucinare.com_-560x373.webp 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-La-cottura-in-umido-Ricettepercucinare.com_-1024x683.webp 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-La-cottura-in-umido-Ricettepercucinare.com_-768x512.webp 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-La-cottura-in-umido-Ricettepercucinare.com_-1536x1024.webp 1536w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/guida-ai-tempi-di-cottura-La-cottura-in-umido-Ricettepercucinare.com_-2048x1365.webp 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2250px) 100vw, 2250px\" \/><\/p>\n<p>La cottura in umido prevede la <strong>preparazione di un guazzetto<\/strong> spesso a base di pomodoro ma non solo. Pu\u00f2 essere anche un brodo di verdure o un intingolo di altro genere. Anche nel vino \u00e8 possibile cuocere in umido, e si avr\u00e0 un brasato. La cottura in umido consente ai cibi di diventare saporiti ma anche molto teneri. L&#8217;importante \u00e8 che il guazzetto non raggiunga la temperatura di ebollizione. Il tutto deve semplicemente sobbollire. Lo stesso ragu alla bolognese \u00e8 una cottura in umido!<\/p>\n<h4>Vantaggi della cottura in umido<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>sapore intenso<\/li>\n<li>texture casereccia<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Tempi di cottura in umido<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>pollo e pollame, 1 ora<\/li>\n<li>manzo, 2 ore<\/li>\n<li>vitello 45 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esiste poi una macchina chiamata <strong><em>slow cooker<\/em> <\/strong>ideale per cuocere lentamente a temperature bassissime e ottenere piatti in umido molto golosi. Quanto agli strumenti, molto indicate per la cottura in umido sono le teglie in coccio o terracotta, che preservano i sapori intatti e li esaltano.<\/p>\n<p>Sono cotture in umido:<\/p>\n<ol>\n<li>il brasato<\/li>\n<li>lo stufato<\/li>\n<li>lo stracotto (che pu\u00f2 cuocere anche 6 \/ 8 ore)<\/li>\n<li>lo spezzatino<\/li>\n<\/ol>\n<hr class=\"rpc-separator\">\n<h3>7 &#8211; La cottura alla griglia<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-73343\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tempi-cottura-griglia.jpg\" alt=\"guida ai tempi di cottura - cottura alla griglia - Ricettepercucinare.com\" width=\"1536\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tempi-cottura-griglia.jpg 1536w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tempi-cottura-griglia-560x373.jpg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tempi-cottura-griglia-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tempi-cottura-griglia-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><\/p>\n<p>La cottura alla griglia \u00e8 veloce, divertente ed estremamente conviviale. Consente di fare a meno dei grassi, a meno che non li desideriate. La griglia, specie se eseguita con legna anzich\u00e8 con carbonella o bistecchiere, dona ai cibi un sapore ed un profumo davvero unici nel loro genere.<\/p>\n<p>I trucchi per una cottura alla griglia perfetta sono:<\/p>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>marinare i cibi ove necessario<\/li>\n<li>aiutarsi con la carta stagnola per ottenere una cottura uniforme<\/li>\n<li>se cuocete la carne, fatela riposare qualche minuto prima di gustarla<\/li>\n<li>le verdure e il pesce richiedono temperature pi\u00f9 basse rispetto alla carne<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Vantaggi della cottura alla griglia<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>\u00e8 gustosa<\/li>\n<li>ed \u00e8 molto conviviale<\/li>\n<li>consente di cuocere praticamente di tutto<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Tempi di cottura alla griglia<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>cipolla intera, avvolta in un cartoccio, 45 minuti<\/li>\n<li>un pesce intero, 12 minuti per lato<\/li>\n<li>un hamburger, 4 minuti per lato<\/li>\n<li>salsiccia, 15 minuti<\/li>\n<li>melanzane o zucchine a fette, 6 minuti per lato<\/li>\n<\/ul>\n<hr class=\"rpc-separator\">\n<h3>8 &#8211; La cottura in pentola a pressione<\/h3>\n<p>La pentola a pressione non manca mai in nessuna casa. E&#8217; un po&#8217; l&#8217;asso nella manica di tutte noi. Questo perch\u00e9 accorcia notevolmente i tempi di cottura e quindi se andiamo di fretta \u00e8 un&#8217;ottima alleata. A differenza del barbecue che invece \u00e8 molto conviviale e ci consente di godere di tempi lunghi.<\/p>\n<h4>Vantaggi della cottura in pentola a pressione<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>accorcia notevolmente i tempi<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Tempi di cottura in pentola a pressione<\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li><strong>Carni arrosto:<\/strong> fai rosolare le carni, aggiungi poca acqua (mezzo bicchiere) e chiudi. Saranno sufficienti 20 minuti per ogni mezzo kg di carne eccetto il manzo che ne richiede 30-35 e il roastbeef che ne richiede 8-10.<\/li>\n<li><strong>Carni bollite<\/strong>: immergi le carni in acqua gi\u00e0 in ebollizione e chiudi. Anche qui andranno bene 20 minuti per le carni bianche, ma se si tratta di manzo dovrai prolungare a 45 minuti.<\/li>\n<li><strong>Stufati, umidi e brasati,<\/strong> dunque cotture nel sugo, dovrai controllare non solo la cottura della carne, ma anche la densit\u00e0 del sugo. Per agnello, capretto, pollame e vitello basteranno 25 minuti. Per il manzo 50 minuti. Per il maiale 25-30 minuti.<\/li>\n<li><strong>Per il pesce<\/strong> il tempo si riduce: il polpo cuoce in 20 minuti per ogni mezzo kg; tutti gli altri pesci richiedono molto meno, 10 minuti per un pesce intero, 4 o 5 minuti per filetti di pesce gi\u00e0 sfilettati<\/li>\n<li><strong>Verdure fresche<\/strong>: le patate intere prevedono 20 minuti di cottura, e lo stesso le rape. Cavolfiori gi\u00e0 tagliati, cavolini di Bruxelles o bietole, 4 o 5 minuti; cipolle 8 &#8211; 10 minuti, cipolline piccole 5 minuti; verza o zucca 5 minuti<\/li>\n<li><strong>Legumi<\/strong>, 30-40 minuti per ceci, fave e fagioli. Lenticchie e piselli invece 20-30 minuti.<\/li>\n<li><strong>Mela cotta<\/strong>, 5 minuti, prugne cotte 10 minuti.<\/li>\n<\/ul>\n\n<!-- NOTE: If you need to make changes to this file, copy it to your current theme's main\n\tdirectory so your changes won't be overwritten when the plugin is upgraded. -->\n\n<!-- Post Wrap Start-->\n<div class=\"post hentry ivycat-post\">\n\n\t<!-- \tThis outputs the post TITLE -->\n\t<h2 class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2026\/10\/tempo-di-cottura-delle-lasagne-quando-sono-davvero-pronte.htm\">Tempo di cottura delle lasagne: quando sono davvero pronte<\/a><\/h2>\n\n\t<!-- \tThis outputs the post EXCERPT.  To display full content including images and html,\n\t\treplace the_excerpt(); with the_content();  below. -->\n\t<div class=\"entry-summary\">\n\t\t<p>Sei lasagne in forno, e i due cuochi pi\u00f9 esperti il tempo non lo dicono affatto: danno un segno da guardare. Il bordo che si increspa \u00e8 pi\u00f9 onesto della crosta dorata.<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<!--\tThis outputs the post META information -->\n\t<div class=\"entry-utility\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"cat-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-cat-links\">Posted in<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/il-consiglio-del-giorno\/come-fare\" rel=\"category tag\">Come Fare<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"tag-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-tag-links\">Tagged<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/alessandra-spisni\" rel=\"tag\">Alessandra Spisni<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/besciamella\" rel=\"tag\">besciamella<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/cottura-al-forno\" rel=\"tag\">cottura al forno<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/lasagne\" rel=\"tag\">lasagne<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/primi-piatti\" rel=\"tag\">primi piatti<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/sergio-barzetti\" rel=\"tag\">Sergio Barzetti<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempi-di-cottura\" rel=\"tag\">tempi di cottura<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"comments-link\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2026\/10\/tempo-di-cottura-delle-lasagne-quando-sono-davvero-pronte.htm#respond\">Leave a comment<\/a>\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<!-- \/\/ Post Wrap End -->\n\n<!-- NOTE: If you need to make changes to this file, copy it to your current theme's main\n\tdirectory so your changes won't be overwritten when the plugin is upgraded. -->\n\n<!-- Post Wrap Start-->\n<div class=\"post hentry ivycat-post\">\n\n\t<!-- \tThis outputs the post TITLE -->\n\t<h2 class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2026\/09\/cottura-dei-calamari-quanti-minuti-prima-che-diventino-gomma.htm\">Cottura dei calamari: quanti minuti prima che diventino gomma<\/a><\/h2>\n\n\t<!-- \tThis outputs the post EXCERPT.  To display full content including images and html,\n\t\treplace the_excerpt(); with the_content();  below. -->\n\t<div class=\"entry-summary\">\n\t\t<p>Sei cuochi a confronto, e Anna Moroni che dice a voce alta il limite: quindici minuti e non di pi\u00f9, altrimenti induriscono. Due strade opposte, e il territorio pericoloso nel mezzo.<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<!--\tThis outputs the post META information -->\n\t<div class=\"entry-utility\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"cat-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-cat-links\">Posted in<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/il-consiglio-del-giorno\/come-fare\" rel=\"category tag\">Come Fare<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"tag-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-tag-links\">Tagged<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/anna-moroni\" rel=\"tag\">Anna Moroni<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/calamari\" rel=\"tag\">calamari<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/fabio-potenzano\" rel=\"tag\">Fabio Potenzano<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/gianfranco-pascucci\" rel=\"tag\">Gianfranco Pascucci<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/pesce\" rel=\"tag\">Pesce<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/secondi-piatti\" rel=\"tag\">secondi piatti<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempi-di-cottura\" rel=\"tag\">tempi di cottura<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"comments-link\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2026\/09\/cottura-dei-calamari-quanti-minuti-prima-che-diventino-gomma.htm#respond\">Leave a comment<\/a>\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<!-- \/\/ Post Wrap End -->\n\n<!-- NOTE: If you need to make changes to this file, copy it to your current theme's main\n\tdirectory so your changes won't be overwritten when the plugin is upgraded. -->\n\n<!-- Post Wrap Start-->\n<div class=\"post hentry ivycat-post\">\n\n\t<!-- \tThis outputs the post TITLE -->\n\t<h2 class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2026\/09\/cottura-della-pasta-frolla-tempi-e-temperatura-per-non-bruciarla.htm\">Cottura della pasta frolla: tempi e temperatura per non bruciarla<\/a><\/h2>\n\n\t<!-- \tThis outputs the post EXCERPT.  To display full content including images and html,\n\t\treplace the_excerpt(); with the_content();  below. -->\n\t<div class=\"entry-summary\">\n\t\t<p>Sette pasticceri a confronto: sulla temperatura vanno quasi tutti d&#8217;accordo, fra 175 e 180 gradi. Il numero che cambia davvero \u00e8 un altro, e dipende dallo spessore.<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<!--\tThis outputs the post META information -->\n\t<div class=\"entry-utility\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"cat-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-cat-links\">Posted in<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/il-consiglio-del-giorno\/come-fare\" rel=\"category tag\">Come Fare<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"tag-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-tag-links\">Tagged<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/antonio-paolino\" rel=\"tag\">Antonio Paolino<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/biscotti\" rel=\"tag\">biscotti<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/cottura-al-forno\" rel=\"tag\">cottura al forno<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/dolci\" rel=\"tag\">dolci<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/pasta-frolla\" rel=\"tag\">pasta frolla<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/sergio-barzetti\" rel=\"tag\">Sergio Barzetti<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempi-di-cottura\" rel=\"tag\">tempi di cottura<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"comments-link\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2026\/09\/cottura-della-pasta-frolla-tempi-e-temperatura-per-non-bruciarla.htm#respond\">Leave a comment<\/a>\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<!-- \/\/ Post Wrap End -->\n\n<!-- NOTE: If you need to make changes to this file, copy it to your current theme's main\n\tdirectory so your changes won't be overwritten when the plugin is upgraded. -->\n\n<!-- Post Wrap Start-->\n<div class=\"post hentry ivycat-post\">\n\n\t<!-- \tThis outputs the post TITLE -->\n\t<h2 class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2026\/09\/filetto-di-maiale-in-padella-perche-viene-duro-e-come-si-evita.htm\">Filetto di maiale in padella: perch\u00e9 viene duro, e come si evita<\/a><\/h2>\n\n\t<!-- \tThis outputs the post EXCERPT.  To display full content including images and html,\n\t\treplace the_excerpt(); with the_content();  below. -->\n\t<div class=\"entry-summary\">\n\t\t<p>Dieci chef, dieci cotture diverse del filetto di maiale: dai 70 \u00b0C di Potenzano ai 200 \u00b0C di Povedilla. Mettendole in fila escono tre regole che valgono pi\u00f9 di qualunque temperatura.<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<!--\tThis outputs the post META information -->\n\t<div class=\"entry-utility\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"cat-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-cat-links\">Posted in<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/il-consiglio-del-giorno\/come-fare\" rel=\"category tag\">Come Fare<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"tag-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-tag-links\">Tagged<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/fabio-potenzano\" rel=\"tag\">Fabio Potenzano<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/filetto-di-maiale\" rel=\"tag\">filetto di maiale<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/maiale\" rel=\"tag\">maiale<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/secondi-piatti\" rel=\"tag\">secondi piatti<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/sergio-barzetti\" rel=\"tag\">Sergio Barzetti<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempi-di-cottura\" rel=\"tag\">tempi di cottura<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"comments-link\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2026\/09\/filetto-di-maiale-in-padella-perche-viene-duro-e-come-si-evita.htm#respond\">Leave a comment<\/a>\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<!-- \/\/ Post Wrap End -->\n\n<!-- NOTE: If you need to make changes to this file, copy it to your current theme's main\n\tdirectory so your changes won't be overwritten when the plugin is upgraded. -->\n\n<!-- Post Wrap Start-->\n<div class=\"post hentry ivycat-post\">\n\n\t<!-- \tThis outputs the post TITLE -->\n\t<h2 class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2025\/07\/quanto-deve-cuocere-il-cous-cous.htm\">Quanto deve cuocere il cous cous?<\/a><\/h2>\n\n\t<!-- \tThis outputs the post EXCERPT.  To display full content including images and html,\n\t\treplace the_excerpt(); with the_content();  below. -->\n\t<div class=\"entry-summary\">\n\t\t<p>Quanto deve cuocere il cous cous? A voi una breve guida ai tempi di cottura del cous cous, un ingrediente molto versatile, sano e goloso da tenere sempre in dispensa, specie se non si dispone di molto tempo per la preparazione dei pasti. <\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<!--\tThis outputs the post META information -->\n\t<div class=\"entry-utility\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"cat-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-cat-links\">Posted in<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/oggi-in-primo-piano\" rel=\"category tag\">Oggi in primo piano<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"tag-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-tag-links\">Tagged<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/cous-cous\" rel=\"tag\">cous cous<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/curiosita\" rel=\"tag\">Curiosit\u00e0<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/quanto-deve-cuocere\" rel=\"tag\">quanto deve cuocere<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/ricette\" rel=\"tag\">ricette<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/ricette-veloci\" rel=\"tag\">ricette veloci<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempi-di-cottura\" rel=\"tag\">tempi di cottura<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempo-di-cottura\" rel=\"tag\">tempo di cottura<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"comments-link\">\n\t\t\t<span>Commenti disabilitati<span class=\"screen-reader-text\"> su Quanto deve cuocere il cous cous?<\/span><\/span>\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<!-- \/\/ Post Wrap End -->\n\n<!-- NOTE: If you need to make changes to this file, copy it to your current theme's main\n\tdirectory so your changes won't be overwritten when the plugin is upgraded. -->\n\n<!-- Post Wrap Start-->\n<div class=\"post hentry ivycat-post\">\n\n\t<!-- \tThis outputs the post TITLE -->\n\t<h2 class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/come-si-capisce-arrosto-cotto.htm\">Come si capisce se l&#8217;arrosto \u00e8 cotto?<\/a><\/h2>\n\n\t<!-- \tThis outputs the post EXCERPT.  To display full content including images and html,\n\t\treplace the_excerpt(); with the_content();  below. -->\n\t<div class=\"entry-summary\">\n\t\t<p>Per capire se l\u2019arrosto \u00e8 cotto, usa un termometro per misurare la temperatura interna, verifica i succhi che fuoriescono o prova il test del tocco. Considera i tempi di cottura e lascia riposare la carne per esaltarne gusto e morbidezza. Risultati sempre perfetti!<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<!--\tThis outputs the post META information -->\n\t<div class=\"entry-utility\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"cat-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-cat-links\">Posted in<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/il-consiglio-del-giorno\/come-fare\" rel=\"category tag\">Come Fare<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/il-consiglio-del-giorno\" rel=\"category tag\">Consigli<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"tag-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-tag-links\">Tagged<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/arrosto\" rel=\"tag\">arrosto<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/come-fare\" rel=\"tag\">come fare<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/il-consiglio-del-giorno\" rel=\"tag\">Consigli<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/guida\" rel=\"tag\">guida<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempi-di-cottura\" rel=\"tag\">tempi di cottura<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempo-di-cottura\" rel=\"tag\">tempo di cottura<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"comments-link\">\n\t\t\t<span>Commenti disabilitati<span class=\"screen-reader-text\"> su Come si capisce se l&#8217;arrosto \u00e8 cotto?<\/span><\/span>\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<!-- \/\/ Post Wrap End -->\n\n<!-- NOTE: If you need to make changes to this file, copy it to your current theme's main\n\tdirectory so your changes won't be overwritten when the plugin is upgraded. -->\n\n<!-- Post Wrap Start-->\n<div class=\"post hentry ivycat-post\">\n\n\t<!-- \tThis outputs the post TITLE -->\n\t<h2 class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/11\/patate-lesse-quanto-devono-cuocere-come-si-fanno.htm\">Patate lesse quanto devono cuocere e come si fanno?<\/a><\/h2>\n\n\t<!-- \tThis outputs the post EXCERPT.  To display full content including images and html,\n\t\treplace the_excerpt(); with the_content();  below. -->\n\t<div class=\"entry-summary\">\n\t\t<p>Preparare le patate lesse \u00e8 semplice con la guida giusta: scopri tempi di cottura tradizionali e varianti veloci (microonde o pentola a pressione). Approfondisci calorie, valori nutrizionali e tante ricette sfiziose come le patate con tonno o insalate leggere e gustose.<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<!--\tThis outputs the post META information -->\n\t<div class=\"entry-utility\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"cat-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-cat-links\">Posted in<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/la-redazione-consiglia\" rel=\"category tag\">La redazione consiglia<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"tag-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-tag-links\">Tagged<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/contorni\" rel=\"tag\">Contorni<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/patate\" rel=\"tag\">patate<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/patate-lesse\" rel=\"tag\">patate lesse<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/ricette-patate\" rel=\"tag\">ricette patate<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempi-di-cottura\" rel=\"tag\">tempi di cottura<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempo-di-cottura\" rel=\"tag\">tempo di cottura<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"comments-link\">\n\t\t\t<span>Commenti disabilitati<span class=\"screen-reader-text\"> su Patate lesse quanto devono cuocere e come si fanno?<\/span><\/span>\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<!-- \/\/ Post Wrap End -->\n\n<!-- NOTE: If you need to make changes to this file, copy it to your current theme's main\n\tdirectory so your changes won't be overwritten when the plugin is upgraded. -->\n\n<!-- Post Wrap Start-->\n<div class=\"post hentry ivycat-post\">\n\n\t<!-- \tThis outputs the post TITLE -->\n\t<h2 class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/11\/tempo-di-cottura-delle-orecchiette.htm\">Tempo di cottura delle orecchiette<\/a><\/h2>\n\n\t<!-- \tThis outputs the post EXCERPT.  To display full content including images and html,\n\t\treplace the_excerpt(); with the_content();  below. -->\n\t<div class=\"entry-summary\">\n\t\t<p>Le orecchiette pugliesi sono una specialit\u00e0 regionale amata un po&#8217; ovunque: ma quanto \u00e8 il tempo di cottura delle orecchiette? E c&#8217;\u00e8 distinzione tra le orecchiette fresche e le orecchiette secche? <\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<!--\tThis outputs the post META information -->\n\t<div class=\"entry-utility\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"cat-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-cat-links\">Posted in<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/il-consiglio-del-giorno\" rel=\"category tag\">Consigli<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"tag-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-tag-links\">Tagged<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/orecchiette\" rel=\"tag\">orecchiette<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/orecchiette-pugliesi\" rel=\"tag\">orecchiette pugliesi<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempi-di-cottura\" rel=\"tag\">tempi di cottura<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempo-di-cottura\" rel=\"tag\">tempo di cottura<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"comments-link\">\n\t\t\t<span>Commenti disabilitati<span class=\"screen-reader-text\"> su Tempo di cottura delle orecchiette<\/span><\/span>\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<!-- \/\/ Post Wrap End -->\n\n<!-- NOTE: If you need to make changes to this file, copy it to your current theme's main\n\tdirectory so your changes won't be overwritten when the plugin is upgraded. -->\n\n<!-- Post Wrap Start-->\n<div class=\"post hentry ivycat-post\">\n\n\t<!-- \tThis outputs the post TITLE -->\n\t<h2 class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/10\/trippa-precotta-quando-deve-cuocere.htm\">Trippa precotta quando deve cuocere?<\/a><\/h2>\n\n\t<!-- \tThis outputs the post EXCERPT.  To display full content including images and html,\n\t\treplace the_excerpt(); with the_content();  below. -->\n\t<div class=\"entry-summary\">\n\t\t<p>La trippa precotta richiede 20-40 minuti di cottura per ottenere una consistenza ideale. Perfetta per piatti in umido, zuppe o insalate, permette di gustare il sapore della trippa tradizionale con tempi ridotti, mantenendo tenerezza e gusto.<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<!--\tThis outputs the post META information -->\n\t<div class=\"entry-utility\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"cat-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-cat-links\">Posted in<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/il-consiglio-del-giorno\" rel=\"category tag\">Consigli<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"tag-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-tag-links\">Tagged<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/cucina\" rel=\"tag\">cucina<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/ricette\" rel=\"tag\">ricette<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempi-di-cottura\" rel=\"tag\">tempi di cottura<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempo-di-cottura\" rel=\"tag\">tempo di cottura<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/trippa\" rel=\"tag\">trippa<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"comments-link\">\n\t\t\t<span>Commenti disabilitati<span class=\"screen-reader-text\"> su Trippa precotta quando deve cuocere?<\/span><\/span>\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<!-- \/\/ Post Wrap End -->\n\n<!-- NOTE: If you need to make changes to this file, copy it to your current theme's main\n\tdirectory so your changes won't be overwritten when the plugin is upgraded. -->\n\n<!-- Post Wrap Start-->\n<div class=\"post hentry ivycat-post\">\n\n\t<!-- \tThis outputs the post TITLE -->\n\t<h2 class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/10\/quanto-deve-cuocere-il-farro.htm\">Quanto deve cuocere il farro?<\/a><\/h2>\n\n\t<!-- \tThis outputs the post EXCERPT.  To display full content including images and html,\n\t\treplace the_excerpt(); with the_content();  below. -->\n\t<div class=\"entry-summary\">\n\t\t<p>Tempi di cottura del farro, sei certo di conoscerli? Scopriamo insieme quali sono i tempi di cottura del farro, anche in relazione al tipo di farro che utilizzerai per le tue ricette. <\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<!--\tThis outputs the post META information -->\n\t<div class=\"entry-utility\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"cat-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-cat-links\">Posted in<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/il-consiglio-del-giorno\/come-fare\" rel=\"category tag\">Come Fare<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/categorie\/il-consiglio-del-giorno\" rel=\"category tag\">Consigli<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"tag-links\">\n\t\t\t\t<span class=\"entry-utility-prep entry-utility-prep-tag-links\">Tagged<\/span> <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/cereali\" rel=\"tag\">cereali<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/farro\" rel=\"tag\">farro<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/legumi\" rel=\"tag\">legumi<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/tag\/tempi-di-cottura\" rel=\"tag\">tempi di cottura<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"meta-sep\">|<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"comments-link\">\n\t\t\t<span>Commenti disabilitati<span class=\"screen-reader-text\"> su Quanto deve cuocere il farro?<\/span><\/span>\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<!-- \/\/ Post Wrap End -->\n\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una guida completa al tempo di cottura degli alimenti, con alcuni consigli utili in merito alle varie tecniche, ingredienti, materiali, recipienti e grassi che si possono usare in cucina. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":64773,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-64749","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.4 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Quanto deve cuocere il farro? 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