{"id":60023,"date":"2019-10-24T16:37:06","date_gmt":"2019-10-24T14:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?page_id=60023"},"modified":"2026-10-26T10:24:41","modified_gmt":"2026-10-26T09:24:41","slug":"ricette-cotto-e-mangiato","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato","title":{"rendered":"Cotto e Mangiato: le ricette, e se va ancora in onda"},"content":{"rendered":"<article class=\"rpc-article\">\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/cotto-e-mangiato1318.jpg\" alt=\"Cotto e Mangiato\" \/><\/p>\n<div class=\"rpc-summary-box\">\n<p>Abbiamo raccolto in una pagina sola <strong>183 ricette<\/strong> passate a <strong>Cotto e Mangiato<\/strong>, riprendendole dalle nostre cronache delle puntate fra il 2010 e il 2013. Sotto trovi tre ricette complete con le dosi, e in fondo l&#8217;elenco di tutte quante. <strong>Il programma per\u00f2 non \u00e8 pi\u00f9 in palinsesto<\/strong>: l&#8217;ultima puntata in archivio su Mediaset Infinity \u00e8 del <strong>19 aprile 2024<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Cotto e Mangiato: cos&#8217;\u00e8, e chi l&#8217;ha condotto<\/h2>\n<p>\u00c8 la rubrica di cucina nata dentro il telegiornale di <strong>Italia 1<\/strong>: ricette veloci, spiegate in pochi minuti, pensate per chi cucina ogni giorno. L&#8217;ha portata al successo <strong>Benedetta Parodi<\/strong>, e dopo di lei \u00e8 passata a <strong>Tessa Gelisio<\/strong>, che l&#8217;ha condotta per anni.<\/p>\n<p>L&#8217;appuntamento era dal luned\u00ec al venerd\u00ec, nella fascia di mezzogiorno di <strong>Studio Aperto<\/strong>.<\/p>\n<h2>Va ancora in onda?<\/h2>\n<p>Questa \u00e8 la domanda che ci arriva pi\u00f9 spesso, e la risposta onesta \u00e8 che <strong>da tempo non \u00e8 in palinsesto<\/strong>. Sulla scheda ufficiale del programma su <a href=\"https:\/\/mediasetinfinity.mediaset.it\/programmi-tv\/cottoemangiato_SE000000000529\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mediaset Infinity<\/a> l&#8217;ultima stagione elencata \u00e8 la <strong>2023\/2024<\/strong>, e la puntata pi\u00f9 recente in archivio porta la data del <strong>19 aprile 2024<\/strong>.<\/p>\n<p>Mediaset non ha annunciato una chiusura: il programma semplicemente non compare pi\u00f9 fra gli appuntamenti. Le puntate vecchie restano visibili nell&#8217;archivio, e le ricette qui sotto sono le nostre cronache di quando andava in onda ogni giorno.<\/p>\n<p>Cerchi un piatto preciso? Le ricette di Cotto e Mangiato sono raccolte anche per portata, con gli ingredienti e la preparazione di ognuna:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/primi-piatti\">Primi piatti e zuppe<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/secondi-carne-e-pesce\">Secondi di carne e pesce<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/dolci\">Dolci<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/ricette-cotto-e-mangiato\/antipasti-e-contorni\">Antipasti, lievitati e contorni<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Le ricette di Cotto e Mangiato, con le dosi<\/h2>\n<section class=\"rpc-ricetta\">\n<h3>Lonza con patate e carciofi<\/h3>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong> 1 kg di lonza di maiale in un unico pezzo, 4 carciofi, 600 g di patate novelle con la buccia, 1 spicchio d&#8217;aglio, 2 bicchieri di vino bianco dolce, 4 cucchiai di olio extravergine, 1 rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, sale e pepe.<\/p>\n<ol>\n<li>Massaggiare la carne con l&#8217;aglio.<\/li>\n<li>Metterla in padella con l&#8217;olio e farla rosolare bene da tutti i lati a fuoco alto.<\/li>\n<li>Salare, pepare, aggiungere salvia e rosmarino.<\/li>\n<li>Unire un bicchiere di vino bianco dolce.<\/li>\n<li>Aggiungere le patate e infornare a 200 \u00b0C per 30 minuti.<\/li>\n<li>Dopo 30 minuti togliere dal forno e unire i carciofi tagliati a spicchi.<\/li>\n<li>Aggiungere il secondo bicchiere di vino e rimettere in forno per altri 20 minuti.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\">\n<h3>Torta mimosa<\/h3>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong> <em>Per la torta:<\/em> 5 uova, 125 g di zucchero, 100 g di farina, 25 g di fecola, 1 bustina di vanillina. <em>Per la crema pasticcera:<\/em> 150 g di zucchero, 4 tuorli, 50 g di farina, mezzo litro di latte, un baccello di vaniglia, 200 g di panna montata, succo di ananas e ananas a pezzetti.<\/p>\n<ol>\n<li>Montare i tuorli con lo zucchero.<\/li>\n<li>Unire gli albumi a neve mescolando dal basso verso l&#8217;alto.<\/li>\n<li>Aggiungere farina, fecola e vanillina con l&#8217;aiuto di un colino.<\/li>\n<li>In forno a 180 \u00b0C per 30 minuti.<\/li>\n<li>Nel frattempo preparare la crema: lavorare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina e poi il latte caldo in cui si \u00e8 messa la vaniglia a profumare.<\/li>\n<li>Mettere sul fuoco e far addensare.<\/li>\n<li>Quando la torta \u00e8 pronta farla raffreddare e tagliarla a met\u00e0.<\/li>\n<li>Dall&#8217;interno del pan di spagna ricavare la \u00abmimosa\u00bb, cio\u00e8 togliere un po&#8217; di pasta.<\/li>\n<li>Bagnare la base con lo sciroppo di ananas.<\/li>\n<li>Mescolare met\u00e0 della crema pasticcera con la panna montata e farcire la base.<\/li>\n<li>Mettere qualche pezzetto di ananas e chiudere la torta.<\/li>\n<li>Spennellare con la crema rimasta e coprire con la pasta di pan di spagna a granelli.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"rpc-ricetta\">\n<h3>Lasagne di pane<\/h3>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong> 7-8 fette di pane tipo pugliese o di Altamura, 1 litro di salsa di pomodoro, 1 cipolla, 1 spicchio d&#8217;aglio, basilico fresco, zucchero, sale, olio, 1 misurino di brodo granulare, 2 mozzarelle tagliate a dadini, 100 g di parmigiano o grana.<\/p>\n<ol>\n<li>Schiacciare l&#8217;aglio, tagliare finemente la cipolla e soffriggere con un filo d&#8217;olio.<\/li>\n<li>Aggiungere la salsa, salare, unire una presa di zucchero e il basilico, e lasciar cuocere.<\/li>\n<li>Tagliare le croste del pane dove sono molto secche.<\/li>\n<li>Scaldare dell&#8217;acqua in un pentolino e sciogliervi il brodo granulare.<\/li>\n<li>In una teglia da forno fare una base di sugo.<\/li>\n<li>Coprire con le fette di pane bagnate con il brodo.<\/li>\n<li>Mettere altro sugo, poi abbondante grana, poi met\u00e0 della mozzarella.<\/li>\n<li>Ripetere tutto facendo un altro strato.<\/li>\n<li>Infornare a 180 \u00b0C, forno ventilato, per 20-30 minuti.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<h2>Tutte le 183 ricette passate in trasmissione<\/h2>\n<p>Sono i piatti che abbiamo raccontato puntata per puntata fra il 2010 e il 2013.<\/p>\n<ul>\n<li>Agnolotti<\/li>\n<li>Antipasto<\/li>\n<li>Antipasto di salmone con crostini<\/li>\n<li>Arrosto di castagne e prugne<\/li>\n<li>Asparagi fritti con cotolette d&#8217;agnello<\/li>\n<li>Barchette al peperone<\/li>\n<li>Barchette di peperoni<\/li>\n<li>Bavette sul pesce<\/li>\n<li>Biscottini al cioccolato<\/li>\n<li>Bistecche e pannocchie<\/li>\n<li>Braciole con salsa piccante al miele e peperoncino<\/li>\n<li>Branzino al sale<\/li>\n<li>Brasato alla birra<\/li>\n<li>Brownies al cioccolato e arancia<\/li>\n<li>Bruschette saporite<\/li>\n<li>Budino al cioccolato<\/li>\n<li>Bunet (Budino al cioccolato) &#8211; Dolci di natale<\/li>\n<li>Caesar Salad<\/li>\n<li>Carpaccio di tonno<\/li>\n<li>Carpaccio scottato di Carciofi<\/li>\n<li>Catalana<\/li>\n<li>Caviale di melanzane<\/li>\n<li>Cestini di parmigiano<\/li>\n<li>Cheesecake al cioccolato<\/li>\n<li>Chiacchiere<\/li>\n<li>Ciambella all&#8217;arancia e ricotta<\/li>\n<li>Ciambella Rustica<\/li>\n<li>Conchiglioni ripieni<\/li>\n<li>Contorni speciali: peperoni in agrodolce e fagiolini impanati al sesamo<\/li>\n<li>Cosciotto di tacchino<\/li>\n<li>Cotolette al latte<\/li>\n<li>Croccante<\/li>\n<li>Crocchette di cavolfiore<\/li>\n<li>Crocchette di pesce spada<\/li>\n<li>Crostata al monte bianco<\/li>\n<li>Cr\u00e8me Brul\u00e9e<\/li>\n<li>Cr\u00e8me Brul\u00e9\u00e8<\/li>\n<li>Cuori di nasello alle carote<\/li>\n<li>Fagottini ripieni di nocciole, cioccolato e pere<\/li>\n<li>Farfalle al pesto siciliano<\/li>\n<li>Filetti di triglia al limone<\/li>\n<li>Filetto al sale<\/li>\n<li>Focaccia al carasau<\/li>\n<li>Focaccia Ripiena<\/li>\n<li>Focaccia Ripiena &#8211; antipasto di cotto e mangiato<\/li>\n<li>Frittata di pasta<\/li>\n<li>Frittatine ripiene<\/li>\n<li>Frittelle<\/li>\n<li>Frollini al Parmigiano<\/li>\n<li>Fusilli fave e piselli<\/li>\n<li>Gamberoni al sesamo<\/li>\n<li>Gamberoni al sesamo e salsina piccante<\/li>\n<li>Garganelli allo zafferano con zucchine a bacon: Cotto e Mangiato del 28 aprile 2011<\/li>\n<li>Grissini Ripieni<\/li>\n<li>Hamburger al verde<\/li>\n<li>Hamburger di pollo al verde<\/li>\n<li>Insalata &#8220;in camicia&#8221;<\/li>\n<li>Insalata con salsina di yogurt e cereali<\/li>\n<li>Insalata cotta e cruda<\/li>\n<li>Insalata croccante con pesce spada affumicato e mozzarella<\/li>\n<li>Insalata di farro<\/li>\n<li>Insalata di spinaci freschi, pere e noci<\/li>\n<li>Insalata tiepida di patate<\/li>\n<li>Involtini con doppia panatura<\/li>\n<li>Involtini di bacon e prugne<\/li>\n<li>Involtini di tacchino farcito &#8220;festa del Ringraziamento&#8221;<\/li>\n<li>La ricetta degli gnocchi in salsa di zafferano<\/li>\n<li>La ricetta degli involtini di bresaola<\/li>\n<li>La ricetta dei paccheri con zucchine e borlotti<\/li>\n<li>La ricetta dei rotolini gustosi<\/li>\n<li>La ricetta dei tortini di sgombro<\/li>\n<li>La ricetta del pesce nel sacchetto<\/li>\n<li>La ricetta del rotolo di gelato<\/li>\n<li>La ricetta dell&#8217;insalata con bocconcini di pollo<\/li>\n<li>LA RICETTA DELLA PASTA ALLA CREMA DI ZUCCHINE<\/li>\n<li>La ricetta della pizza d&#8217;uovo<\/li>\n<li>LA RICETTA DELLA TORTA CAROTE E NOCCIOLE<\/li>\n<li>La ricetta delle seppie con i piselli<\/li>\n<li>La ricetta delle tortine con crema e frutta<\/li>\n<li>La ricetta dello strudel di coste e crescenza<\/li>\n<li>Lasagna di peperoni<\/li>\n<li>Lasagne a fiorellini<\/li>\n<li>Linguine al pesto alla siciliana<\/li>\n<li>Linguine alla napoletana<\/li>\n<li>Linguine con scampi e pesto di olive<\/li>\n<li>Lonza ripiena di frutta secca<\/li>\n<li>Maiale in crosta<\/li>\n<li>Mousse al Cioccolato<\/li>\n<li>Muffin carote e cioccolato<\/li>\n<li>Muffins al doppio cioccolato<\/li>\n<li>Nicoise salad<\/li>\n<li>Orata al forno<\/li>\n<li>Orata all&#8217;arancia con finocchi saltati in padella<\/li>\n<li>Padellata di pisellini e carote alle acciughe<\/li>\n<li>Pandoro farcito<\/li>\n<li>Panna cotta<\/li>\n<li>Parmigiana di melanzane<\/li>\n<li>Pasta con il pesto di zucchini<\/li>\n<li>Pasta con il sugo mimosa<\/li>\n<li>Pasta e fagioli con funghi<\/li>\n<li>Pat\u00e8 di fegato<\/li>\n<li>Pat\u00e8 di petto d&#8217;anatra<\/li>\n<li>Pennette alle triglie<\/li>\n<li>Pennoni alle briciole di aceto balsamico e fagiolini<\/li>\n<li>Pesce al vapore in salsa verde con patatine novelle<\/li>\n<li>Pizzelle<\/li>\n<li>Pollo fritto<\/li>\n<li>Polpettine ai pistacchi<\/li>\n<li>Polpettini farciti<\/li>\n<li>Pomodori gratinati<\/li>\n<li>Quadrotti al cocco e banane<\/li>\n<li>Quiche Lorraine<\/li>\n<li>Ricetta del filetto di pesce in crosta di zucchine<\/li>\n<li>Ricetta dell&#8217;Aspic<\/li>\n<li>Ricetta della Salsa Tzatziki &#8211; Cotto e Mangiato del 29 aprile 2011<\/li>\n<li>Ricetta delle linguine con vongole e bottarga<\/li>\n<li>Ricetta delle verdure gratinate &#8211; Cotto e Mangiato 29 aprile 2011<\/li>\n<li>Riso venere con cocco, uvette e pinoli<\/li>\n<li>Risotto al Castelmagno e nocciole<\/li>\n<li>Risotto al verde<\/li>\n<li>Risotto con pompelmo rosa e gamberi<\/li>\n<li>Risotto Pere e Gorgonzola<\/li>\n<li>Roastbeef allo zenzero<\/li>\n<li>Rotolo di spinaci, mozzarella e parmigiano<\/li>\n<li>Sarde a beccafico<\/li>\n<li>Scialatielli in salsa<\/li>\n<li>Semifreddi al caff\u00e8<\/li>\n<li>Sfogliatine di cioccolato e nocciola<\/li>\n<li>Sfogliatine di frutta<\/li>\n<li>Sfogliatine dolci<\/li>\n<li>Sformato di fagiolini alla ligure<\/li>\n<li>Spaghetti con la bottarga<\/li>\n<li>Spaghetti integrali con sugo di verdure<\/li>\n<li>Spaghettini con mollica di pane abbrustolita e acciughe<\/li>\n<li>Spanakopita: la torta salata con spinaci cipolla e feta: Cotto e Mangiato del 28 aprile 2011<\/li>\n<li>Spezzatino di pesce spada<\/li>\n<li>Stinco alla melagrana<\/li>\n<li>Straccetti al verde<\/li>\n<li>Straccetti di pollo con soia al limone<\/li>\n<li>Strozzapreti con spinaci novelli<\/li>\n<li>Tagliata ai funghi<\/li>\n<li>Tagliatelle ai Funghi e Uva<\/li>\n<li>Tagliatelle al caviale e panna acida<\/li>\n<li>Tagliatelle alle sogliole<\/li>\n<li>Tagliatelle impacchettate<\/li>\n<li>Tagliatelle zucchine e cotechino<\/li>\n<li>Tartare di frutta<\/li>\n<li>Tartare di frutta e gelato<\/li>\n<li>Tartare di manzo con salsa ai frutti di bosco<\/li>\n<li>Tarte aux pommes<\/li>\n<li>Teglia croccante di melanzane impanate<\/li>\n<li>Teglia di patate e funghi porcini<\/li>\n<li>Timballo di Maccheroni<\/li>\n<li>Tiramisu di fragole<\/li>\n<li>Torta all&#8217;arancia: Cotto e Mangiato del 28 aprile 2011<\/li>\n<li>Torta alle nocciole<\/li>\n<li>Torta alle noci<\/li>\n<li>Torta della suocera<\/li>\n<li>Torta di carote<\/li>\n<li>Torta di lamponi<\/li>\n<li>Torta di mais con crema pasticcera al caff\u00e8<\/li>\n<li>Torta di pane<\/li>\n<li>Torta di pere<\/li>\n<li>Torta di zucchini<\/li>\n<li>Torta margherita<\/li>\n<li>Torta mele e nocciole<\/li>\n<li>Torta sbriciolata alla ricotta e cioccolato<\/li>\n<li>Torta soffice al limone<\/li>\n<li>Torta\/Pandoro Crumble di mele<\/li>\n<li>Tortini di cioccolata dal cuore morbido &#8211; Dolci<\/li>\n<li>Vellutata di cavolfiore<\/li>\n<li>Vellutata di funghi<\/li>\n<li>Verdure gratinate<\/li>\n<li>Verdurine al cartoccio<\/li>\n<li>Zampone e lenticchie<\/li>\n<li>Zuppa di riso e lenticchie<\/li>\n<li>Zuppa di Verza di Cotto e Mangiato &#8211; primo di cotto e mangiato<\/li>\n<li>Zuppa di zucca<\/li>\n<li>Zuppa drenante<\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abbiamo raccolto in una pagina sola 183 ricette passate a Cotto e Mangiato, riprendendole dalle nostre cronache delle puntate fra il 2010 e il 2013. 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