La Prova del Cuoco di mercoledì 10 giugno 2020
A La Prova del Cuoco di oggi 10 giugno 2020 si cucinano tanti piatti gustosi: Claudio Lippi apre l’appuntamento di oggi, dove vediamo cucinare anche Elisa Isoardi. Ospite del giorno è Sandra Milo!
Spaghetti al pomodoro e basilico di Elisa Isoardi
INGREDIENTI
- 200 g di spaghetti
Per la crema al pomodoro:
- 300 g di pomodori datterino o picadilly
- basilico fresco
- 1 spicchio di aglio facoltativo
- olio evo, sale
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Per guarnire:
- basilico, olio evo, sale e pepe
PREPARAZIONE
- Sbollentare gli spaghetti in acqua bollente e salata;
- Tagliare i pomodori a metà e farli marinare con basilico, olio, sale e aglio se gradite;
- Mettere nel frullatore il tutto ed ottenere una crema liscia;
- Colare la crema ottenuta;
- Tagliare il basilico a julienne e condire con olio, sale e pepe;
- Saltare gli spaghetti in padella con la crema cruda di pomodorini;
- Impiattare aggiungendo il basilico;
Pollo in crosta di pane di Gabriele Bonci
INGREDIENTI
- 1 kg di farina buratto
- 5 g di lievito secco oppure 200 g di fresco
- 700 g di acqua
- 20 g di sale
- rosmarino, olio evo
- 1 pollo ruspante da 1 kg o 1/2
- 2 spicchi di aglio
- 2 o 3 limoni (facoltativi)
PREPARAZIONE
- Marinare per almeno 12 ore il pollo mettendo l’acqua, aceto, buccia di limone;
- Asciugare il pollo con uno strofinaccio da cucina;
- Adagiare sulla pasta il pollo;
- Tagliare il limone ed aggiungerlo di fianco al pollo;
- Aggiungere rosmarino ed aglio;
- Unire acqua, aceto a bollire con il tarlo e poi si prepara il contorno da mettere nel piatto;
- Usare la canasta pulita e tagliata da affiancare nel piatto;
- Ripassare in frigo il pollo e cucinare in forno per 1 ora e 50 per un pollo da un chilo;
- Aggiungere il pollo aperto dal pane e servire;