Le ricette de La Prova del Cuoco del 17 febbraio 2020
Lunedì 17 febbraio 2020 parte un nuovo appuntamento con la cucina italiana in tv: Elisa Isordi e Claudio Lippi presentano il duello dei campioni con due grandi personalità della cucina
Gara iniziale
1° scontro – tema: duello dei campioni
Crespella tagliata con crema di tonno e il peperone di Sergio Barzetti
INGREDIENTI
- peperoni in conserva
- robiola
- tonno in scatola
PREPARAZIONE
- Mettere in un bicchiere menta, basilico, prezzemolo ed uova e frullare;
- Cuocere la crespella in padella calda;
- Unire la robiola al tonno al naturale, olio, foglie di sedano e frullare;
- Preparare la cialda di peperone da mettere sopra alla crespella tagliata a mo’ di tagliatella;
Piadina di peperoni, tonno e robiola di Alessandra Spisni
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INGREDIENTI
- peperoni in conserva
- robiola
- tonno in scatola
PREPARAZIONE
- Mettere nel mixer i peperoni crudi e frullarli;
- Unire a questo frullare la farina, strutto, bicarbonato e sale;
- Mescolare il tutto per bene e ottenere la piadina;
- Farcire la piadina e poi arrotolarla;
- Servire con prezzemolo e cipolla, con falde di peperone per dare sapore;
- Aggiungere sopra alla piadina aperta quella tagliata a rondelle;
Vince la squadra del peperone!
Cous cous di cavolo di Cinzia Fumagalli
INGREDIENTI
Per il cous cous:
- 150 g di cavolfiore giallo
- 150 g di cavolfiore viola
- 150 g di cavolfiore verde
- 2 cipollotti freschi
- 150 g di crosta di formaggio stagionato
Per la salsa:
- 300 g di yogurt greco magro
- 10 g di curcuma fresca
- 30 ml di succo di mandarino
PREPARAZIONE
- Grattugiare i cavolfiori per i diversi colori;
- Condire con olio, sale e misto di pepe;
- Pulire la crosta e tagliare a pezzetti, mettere su un piatto dalla parte della crosta (mezzo centimetro);
- Soffiare le croste di formaggio da grattugia al microonde per 2 minuti alla massima potenza;
- Tritarle per aggiungere la parte croccante;
- Condire lo yogurt con curcuma, succo di mandario e sale;
- Miscelare il tutto;