Le ricette de La Prova del Cuoco del 17 febbraio 2020

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Lunedì 17 febbraio 2020 parte un nuovo appuntamento con la cucina italiana in tv: Elisa Isordi e Claudio Lippi presentano il duello dei campioni con due grandi personalità della cucina

Gara iniziale

1° scontro – tema: duello dei campioni

Crespella tagliata con crema di tonno e il peperone di Sergio Barzetti

INGREDIENTI

  • peperoni in conserva
  • robiola
  • tonno in scatola

PREPARAZIONE

  • Mettere in un bicchiere menta, basilico, prezzemolo ed uova e frullare;
  • Cuocere la crespella in padella calda;
  • Unire la robiola al tonno al naturale, olio, foglie di sedano e frullare;
  • Preparare la cialda di peperone da mettere sopra alla crespella tagliata a mo’ di tagliatella;

Piadina di peperoni, tonno e robiola di Alessandra Spisni

INGREDIENTI

  • peperoni in conserva
  • robiola
  • tonno in scatola

PREPARAZIONE

  • Mettere nel mixer i peperoni crudi e frullarli;
  • Unire a questo frullare la farina, strutto, bicarbonato e sale;
  • Mescolare il tutto per bene e ottenere la piadina;
  • Farcire la piadina e poi arrotolarla;
  • Servire con prezzemolo e cipolla, con falde di peperone per dare sapore;
  • Aggiungere sopra alla piadina aperta quella tagliata a rondelle;

Vince la squadra del peperone!

Cous cous di cavolo di Cinzia Fumagalli

INGREDIENTI

Per il cous cous:

  • 150 g di cavolfiore giallo
  • 150 g di cavolfiore viola
  • 150 g di cavolfiore verde
  • 2 cipollotti freschi
  • 150 g di crosta di formaggio stagionato
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Per la salsa:

  • 300 g di yogurt greco magro
  • 10 g di curcuma fresca
  • 30 ml di succo di mandarino

PREPARAZIONE

  • Grattugiare i cavolfiori per i diversi colori;
  • Condire con olio, sale e misto di pepe;
  • Pulire la crosta e tagliare a pezzetti, mettere su un piatto dalla parte della crosta (mezzo centimetro);
  • Soffiare le croste di formaggio da grattugia al microonde per 2 minuti alla massima potenza;
  • Tritarle per aggiungere la parte croccante;
  • Condire lo yogurt con curcuma, succo di mandario e sale;
  • Miscelare il tutto;

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