La Prova del Cuoco oggi, 21 febbraio 2020

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A La Prova del Cuoco di oggi, 21 febbraio 2020, si parte con un altro appuntamento con la cucina, insieme a Elisa Isoardi e Claudio Lippi. Scopriamo insieme che cosa si mangia oggi!

La Gara iniziale

1° scontro – duello dei campioni

Cappellaccio ripieno zizzona e limone con crema di cime e Praga di Michelangelo Sparapano

INGREDIENTI

  • cime di rapa
  • zizzona di Battipaglia
  • prosciutto di Praga

PREPARAZIONE

  • Pulire le cime di rape ed eliminare i fiorellini, mentre usare le foglie per creare la crema;
  • Preparare la pasta fresca con farina e uova;
  • Tagliare la mozzarella a tocchettini e poi condire con buccia di limone, formaggio grattugiato e mescolare per il ripieno;
  • Tagliare dell’altro proscutto di praga e cuocere in un tegame con sotto le erbe e sopra la griglia;

Millefoglie di prosciutto, cime croccanti e bufala di Pasquale Rinaldo

INGREDIENTI

  • cime di rapa
  • zizzona di Battipaglia
  • prosciutto di Praga

PREPARAZIONE

  • Tenere da parte le cimette da condire con olio, sale e buccia di limone grattugiato, lasciandole crude;
  • Passare l’altra parte in padella;
  • Tagliare il prosciutto di Praga e tostarlo;
  • Tostare anche il pane tagliato della stessa forma per fare la millefoglie;
  • Bagnare le fette di pane croccante con l’olio aromatizzato con le cimette ripassate in padella;
  • Servire la bufala in purezza con degli stecchini di legno che fissano il pane con il prosciutto;
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Vince la squadra del pomodoro!


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