La Prova del Cuoco del 4 dicembre 2019

A La Prova del Cuoco di oggi 4 dicembre 2019 Claudio Lippi annuncia di nuovo la possibilità di votare da casa con il televoto ad Angelo e Maria Diletta che si scontrano, dopo il pareggio conquistato ieri.

Gara iniziale

1° scontro – tema: le patate

Patate e uova fritte di Alessandra Spisni

INGREDIENTI

• 400 g di patate
• 4 uova
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g di formaggio grattugiato
• pane raffermo
• sale, pepe, olio evo, acqua qb

Prodotti correlati Shop Laterradipuglia

5.8 EUR

Paparina verdura selvatica del Salento

3.4 EUR

Taralli artigianali uvetta e cipolla

2.63 EUR

La passata di pomodoro biologica e Demeter

89.6 EUR

Orcio in ceramica con 3 litri di olio EVO in elegante cassetta

PREPARAZIONE

• Pelare le patate e tagliarle a rondelle;
• Cuocere in padella con olio, aglio e cipolla fina;
• Mettere il coperchio sulla padella e far andare a fuoco vivace;
• A fine cottura aggiungere sale e pepe e poi aggiungere le uova e farle cuocere all’occhio di bue, friggendo solo da un lato e mantenendo intatto il tuorlo (poco cotto);
• A fine, aggiungere il formaggio grattugiato;
• Utilizzare il pane raffermo e bagnare la pagnotta con acqua e mettere in forno a 170°C per 10 minuti circa;
• Servire le patate con il pane da intingere nel tuorlo delle uova morbido;

Ciambelle dolci di patate di Sal De Riso

INGREDIENTI

• 300 g di patate
• 750 g di farina 00
• 50 g di lievito di birra
• 300 g di uova intere (6)
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro morbido
• 10 g di sale
• 100 g di latte
• 1/2 baccello di vaniglia
• 1/2 arancia
• buccia grattugiata di 1/2 limone
• olio di girasole, cannella in polvere, zucchero qb

PREPARAZIONE

• Cuocere in acqua bollente con un po’ di sale le patate cubettate e poi schiacciarle da cotte;
• Mettere in planetaria la farina e le patate fredde, lievito sbriciolato sopra, vaniglia, agrumi grattugiati e iniziare ad impastare;
• Aggiungere anche il latte e le uova in due tempi;
• Unire poi lo zucchero e burro a tocchette con un pizzico di sale;
• Impastare fino ad ottenere l’impasto liscio e asciutto;
• Farlo riposare con pellicola per 1 ora a temperatura ambiente;
• Formare le ciambelle, stendendo dei piccoli filoncini di pasta e poi far lievitare nuovamente sul vassoio infarinato fino al raddoppiamento di volume;
• Friggere in olio caldo a 180°C, fino a quando non risultano dorate;
• Sistemare le ciambelle su carta assorbente e, ancora da calde, passare in un mix di zucchero e cannella;
• Servire le ciambelle sopra ad un vassoio;