La Prova del Cuoco di giovedì 7 novembre 2019

La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

Per La Prova del Cuoco oggi giovedì 7 novembre 2019 vediamo i due concorrenti Tania da Velletri (squadra del pomodoro) e Stefano da Loreto (squadra del peperone) sfidarsi con gli chef. Elisa Isoardi e Claudio Lippi li accompagnano in questa avventura dietro ai fornelli!

Gara Iniziale

1° gara – tema: pasta puttanesca

Pasta alla puttanesca di Luisanna Messeri

INGREDIENTI

  • 500 g di pennoni rigati
  • 2 spicchi d’aglio di sulmona
  • 2 peperoncini
  • 4 acciughe sottosale
  • 20 g di capperi sottosale
  • 50 g di olive nere di gaeta
  • 50 g di olive verdi dolci
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 500 g di pomodorini in conserva
  • basilico, finocchietto selvatico, olio evo, sale, pepe qb

PREPARAZIONE

  • Mettere l’aglio a soffriggere privo della camicia;
  • Dopodiché, aggiungere i filetti d’acciuga dissalati e olive;
  • Appena sciolto aggiungere i pomodori pelati;
  • Mettere gli spaghetti nel ciambellone e poi aggiungere il formaggio grattugiato a 180°C per 20 minuti;

Ciambellone di spaghetti alla puttanesca di Diego Bongiovanni

INGREDIENTI

  • 700 g di spaghetti
  • 700 g di pomodori pelati
  • 200 g di olive nere di gaeta snocciolate
  • 150 g di acciughe sotto sale
  • 100 g di capperi sotto sale
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino rosso
  • 100 g di concentrato di pomodoro
  • olio evo, sale, pepe, basilico qb

Per il ciambellone di pasta

  • 30 g di burro
  • 60 g di pane grattugiato
  • 60 g di formaggio grattugiato

PREPARAZIONE

  • Cuocere gli spaghetti al dente;
  • Mettere peperoncino, aglio, acciughe sotto sale, concentrato di pomodoro, olive e capperi in un tegame per fare la salsa;
  • Aggiungere peperoncino, olive e concentrato e pomodoro;
  • Aggiungere anche il basilico e proseguire la cottura;
  • Scolare la pasta e condire con il sugo;
  • Aggiungere anche le olive e capperi e se necessità un po’ di acqua della pasta;
  • Aggiungere poi il finocchietto tritato e scolare la pasta e condirla;

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