La Prova del Cuoco di giovedì 7 novembre 2019
Per La Prova del Cuoco oggi giovedì 7 novembre 2019 vediamo i due concorrenti Tania da Velletri (squadra del pomodoro) e Stefano da Loreto (squadra del peperone) sfidarsi con gli chef. Elisa Isoardi e Claudio Lippi li accompagnano in questa avventura dietro ai fornelli!
Gara Iniziale
1° gara – tema: pasta puttanesca
Pasta alla puttanesca di Luisanna Messeri
INGREDIENTI
- 500 g di pennoni rigati
- 2 spicchi d’aglio di sulmona
- 2 peperoncini
- 4 acciughe sottosale
- 20 g di capperi sottosale
- 50 g di olive nere di gaeta
- 50 g di olive verdi dolci
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 500 g di pomodorini in conserva
- basilico, finocchietto selvatico, olio evo, sale, pepe qb
PREPARAZIONE
- Mettere l’aglio a soffriggere privo della camicia;
- Dopodiché, aggiungere i filetti d’acciuga dissalati e olive;
- Appena sciolto aggiungere i pomodori pelati;
- Mettere gli spaghetti nel ciambellone e poi aggiungere il formaggio grattugiato a 180°C per 20 minuti;
Ciambellone di spaghetti alla puttanesca di Diego Bongiovanni
INGREDIENTI
- 700 g di spaghetti
- 700 g di pomodori pelati
- 200 g di olive nere di gaeta snocciolate
- 150 g di acciughe sotto sale
- 100 g di capperi sotto sale
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino rosso
- 100 g di concentrato di pomodoro
- olio evo, sale, pepe, basilico qb
Per il ciambellone di pasta
- 30 g di burro
- 60 g di pane grattugiato
- 60 g di formaggio grattugiato
PREPARAZIONE
- Cuocere gli spaghetti al dente;
- Mettere peperoncino, aglio, acciughe sotto sale, concentrato di pomodoro, olive e capperi in un tegame per fare la salsa;
- Aggiungere peperoncino, olive e concentrato e pomodoro;
- Aggiungere anche il basilico e proseguire la cottura;
- Scolare la pasta e condire con il sugo;
- Aggiungere anche le olive e capperi e se necessità un po’ di acqua della pasta;
- Aggiungere poi il finocchietto tritato e scolare la pasta e condirla;