La Prova del Cuoco del 25 novembre 2019

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La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

A La Prova del Cuoco oggi, 25 novembre 2019, Elisa Isoardi e Claudio Lippi aprono un altro appuntamento con tante ricette preparate dagli chef. Natasha e Giuseppe sono i concorrenti del giorno!

Gara iniziale

1° scontro

Piadina con mortadella e carciofi di Alessandra Spisni

INGREDIENTI

Per 4 pidine:

  • 500 g di farina
  • 10 g di sale
  • 15 g di lievito secco
  • 30 ml di panna
  • 250 ml di latte

Per farcire:

  • 200 g di mortadella
  • 2000 g di carciofi
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • olio evo, limone, aceto, sale e pepe qb

PREPARAZIONE 

  • Preparare l’impasto della piadina e stenderla;
  • Aggiungere la piadina in padella e grattugiare sopra il formaggio grattugiato, dopo averla girata una volta;
  • Farcire la piadina con la mortadella ed i carciofini;

Piadina emiliano-romagnola di Daniele Reponi

INGREDIENTI

Per 4 piadine:

  • 500 g di farina di grano tenero tipo 1 o 2
  • 50 g di strutto bio non raffinato
  • 10 g di sale marino
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 1 uovo

Per farcire:

  • 320 g di coppa di testa
  • 100 g di cavolo nero
  • 100 g di broccolo fiolaro
  • scorza di limone qb

PREPARAZIONE 

  • Sciogliere nell’acqua il sale;
  • Aggiungere poi questo alla farina, strutto, l’uovo e mescolare il tutto;
  • Stendere la piadina, ungere con lo strutto e poi metterla sul testo, per cuocere in forno a 250°C oppure su padella antiaderente;
  • Farcire la piadina con il cavolo nero passato in padella con un goccio di olio evo;
  • Aggiungere sopra alla piadina la coppa, il cavolo croccante e scorzetta di limone grattugiato;
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14 punti vanno alla squadra del peperone e 13 alla squadra del pomodoro!


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