La Prova del Cuoco del 12 novembre 2019

A La Prova del Cuoco oggi, 12 novembre 2018, si fanno tante altre nuove ricette con i due protagonisti della settimana, Riccardo per la squadra del pomodoro e Luana per la squadra del peperone.

Gara iniziale

1° gara – tema: le uova

Uova strapazzate “con lo scolapasta” di Diego Bongiovanni

INGREDIENTI

• 2 uova
• 100 g di pancetta a dadini
• 2 fette formaggio fuso
• olio evo, sale e pepe qb

PREPARAZIONE

• Mettere in padella i cubetti di pancetta e farli andare con un po’ di olio;
• Aggiungere poi l’uovo in uno scola pasta di acciaio per fare l’uovo strapazzato in padella;
• Aggiungere il formaggio;

2° ricetta: omelette arrotolata

INGREDIENTI

• 6 uova
• 200 g di pancetta a dadini
• 6 fette di formaggio fuso
• olio evo, sale e pepe qb

PREPARAZIONE

• Scaldare in paella l’olio di semi;
• Aggiungere l’uovo in padella e mettere il formaggio e dadini di pancetta;
• Arrotolare la omelette e nella stessa padella farne un’altra, continuando ad arrotolare quella di prima che si attaccherà;

3° ricetta: fagottini di uova ripieni

INGREDIENTI

• 2 uova
• 50 g di pancetta
• 3 fette di formaggio fuso
• olio evo, sale e pepe qb

PREPARAZIONE

• Mettere del formaggio fuso in un piatto e farlo sciogliere per 1 minuto;
• In padella mettere un po’ di uovo sbattuto e condito con un cucchiaio, un po’ di pancetta e chiudere a raviolo;
• Adagiare sul formaggio fuso;

Uova ripiene e fritte di Natale Giunta

INGREDIENTI

6 uova

Per il ripieno:

• 400 g di passata di pomodoro
• 150 g di pane raffermo
• 1 scalogno
• basilico, olio evo, sale e pepe

Per la panatura:

• 1 uova
• pangrattato qb

Inoltre:

• 2oo g di spinacini
• olio evo, sale, pepe, olio di semi di arachide qb

PREPARAZIONE

• Cuocere in acqua le sei uova;
• Far andare il pomodoro in tegame con un pizzico di sale, scalogno e basilico;
• Ammollare il pane nel pomodoro per fare la pappa;
• Aprire le uova sode e tagliare a metà;
• Togliere il tuorlo e farlo per tutte le uova;
• Mettere la pappa al pomodoro nel mixer e frullare il tutto;
• Farcire il bianco dell’uovo con la pappa di pomodoro;
• Chiudere l’uovo e metterlo in un piatto;
• Condire con olio e sale gli spinaci e servire con il tuorlo e sotto la pappa al pomodoro;