I menù de La Prova del Cuoco dell’8 novembre 2019

La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

La conduttrice Elisa Isoardi e Claudio Lippi avviano una nuova puntata de La Prova del Cuoco oggi 8 novembre 2019: si sfidano ancora due concorrenti Tania da Velletri per la squadra del pomodoro e Stefano da Loreto per la squadra del peperone.

La gara dei Cuochi

Luigi Pomata e Alessandro Giagnetich sono gli chef che accompagno le gare del giorno.

SQUADRA DEL POMODORO – AGNOLOTTI PIZZICATI  CON GORGONZOLA, PISTACCHI E CAVOLFIORI E PETTO DI FARAONA SPETIATO CON INSALATA LIQUIDA

  • Ingredienti: petto di faraona, cavolfiore giallo, insalata iceberg, gorgonzola e pistacchi
  • Unire farina, uova, grano duro e preparare la pasta;
  • Preparare la farcia di gorgonzola e chiuderlo;
  • Preparare la salsa con il burro, pistacchi e cavolfiore;
  • Massaggiare con il burro (sotto)la carne e passare sopra il sale;
  • Preparare l’insalata cotta con il sale, aceto e poi frullare;
  • Cucinare la faraona in padella e poi accompagnare con l’insalata liquida frullata in precedenza;

SQUADRA DEL PEPERONE – GNOCCHI DI FINOCCHIO CON PANCETTA E SEDANO CROCCANTE E CONIGLIO IN CROSTA DI ZUCCA IN AGRODOLCE

  • Ingredienti: cotolette coniglio, finocchio, zucca, pancetta affumicata, arachide tostate e salate
  • Bucare le patate e cuocere per 7 minuti le patate per gli gnocchi;
  • Tostare le spezie del cous cous in padella;
  • Disossare la coscia del coniglio e batterla un po’;
  • Usare gli arachidi salati per fare una panatura tostata;
  • Preparare un chutney per la zucca;
  • Frullare i finocchi;
  • In padella far sciogliere il burro e poi passare la cottura del coniglio;
  • Preparare gli gnocchi con il grano saraceno, finocchio andati in padella con cipolla rossa e patate e poi ottenere dei quenelle da sbollentare;
  • Dopo aver cotto gli gnocchi accompagnarli con il sugo di pancetta e sedano croccante;

La vittoria va alla squadra del peperone.

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