I menù de La Prova del Cuoco dell’8 novembre 2019
La conduttrice Elisa Isoardi e Claudio Lippi avviano una nuova puntata de La Prova del Cuoco oggi 8 novembre 2019: si sfidano ancora due concorrenti Tania da Velletri per la squadra del pomodoro e Stefano da Loreto per la squadra del peperone.
La gara dei Cuochi
Luigi Pomata e Alessandro Giagnetich sono gli chef che accompagno le gare del giorno.
SQUADRA DEL POMODORO – AGNOLOTTI PIZZICATI CON GORGONZOLA, PISTACCHI E CAVOLFIORI E PETTO DI FARAONA SPETIATO CON INSALATA LIQUIDA
- Ingredienti: petto di faraona, cavolfiore giallo, insalata iceberg, gorgonzola e pistacchi
- Unire farina, uova, grano duro e preparare la pasta;
- Preparare la farcia di gorgonzola e chiuderlo;
- Preparare la salsa con il burro, pistacchi e cavolfiore;
- Massaggiare con il burro (sotto)la carne e passare sopra il sale;
- Preparare l’insalata cotta con il sale, aceto e poi frullare;
- Cucinare la faraona in padella e poi accompagnare con l’insalata liquida frullata in precedenza;
SQUADRA DEL PEPERONE – GNOCCHI DI FINOCCHIO CON PANCETTA E SEDANO CROCCANTE E CONIGLIO IN CROSTA DI ZUCCA IN AGRODOLCE
- Ingredienti: cotolette coniglio, finocchio, zucca, pancetta affumicata, arachide tostate e salate
- Bucare le patate e cuocere per 7 minuti le patate per gli gnocchi;
- Tostare le spezie del cous cous in padella;
- Disossare la coscia del coniglio e batterla un po’;
- Usare gli arachidi salati per fare una panatura tostata;
- Preparare un chutney per la zucca;
- Frullare i finocchi;
- In padella far sciogliere il burro e poi passare la cottura del coniglio;
- Preparare gli gnocchi con il grano saraceno, finocchio andati in padella con cipolla rossa e patate e poi ottenere dei quenelle da sbollentare;
- Dopo aver cotto gli gnocchi accompagnarli con il sugo di pancetta e sedano croccante;
La vittoria va alla squadra del peperone.