La Prova del Cuoco di venerdì 13 settembre 2019

Venerdì 13 settembre 2019 è arrivato ed anche oggi c’è un nuovo appuntamento con La Prova del Cuoco di Elisa Isoardi e Claudio Lippi: i due concorrenti Antonietta ed Armando si sfidano per l’ultima volta e scelgono gli chef che gareggeranno al loro fianco.

Gara iniziale

1° scontro – tema verdure ripiene

Peperone ripieno in crosta croccante di Sergio Barzetti

Per la squadra del pomodoro ecco la sua proposta!

INGREDIENTI

  • 4 peperoni di carmagnola
  • 400 g di pomodori datterino gialli e rossi
  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
  • 2 acciughe sott’olio
  • 2 scamorze
  • 200 g di pane raffermo
  • basilico, origano secco, alloro, olio evo, sale qb

PREPARAZIONE

  • Tagliare e pulire il peperone così da ottenere come un contenitore;
  • Scottarli in un infuso con acqua fredda aromatizzata con foglie alloro, menta acquatica e basilico;
  • In una scodella mettere i pomodorini tagliati a metà e condire con il basilico, il pane tagliato a cubetti e bagnato con acqua e sale;
  • Aggiungere anche l’acciughetta e mescolare;
  • Tagliare il formaggio ed aggiungere il tutto;
  • Tagliare a rete la pasta sfoglia;
  • Farcire i peperoni e poi adagiare in teglia e cucinare a 200°C per 12 minuti;

 Melanzane ripiena di Angelica Sepe

Per la squadra del peperone ci propone le sue verdure ripiene.

INGREDIENTI

  • 2 melanzane
  • 1 c di capperi di salina
  • 70 g di olive nere di Gaeta
  • 80 g di pomodorini vesuviani
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 l di olio d’oliva
  • origano, sale grosso, sale fino e pepe

Per guarnire:

  • 150 g di mozzarella
  • basilico qb

PREPARAZIONE

  • Svuotare la melanzana e farla spurgare con il sale;
  • Strizzarla per far uscire l’acqua amara;
  • Friggere la melanzana nell’olio d’oliva;
  • Farla scolare su carta assorbente;
  • Friggere anche l’interno tagliato a cubetti;
  • In padella mettere i pomodorini, olive, peperoncino, aglio, melanzane a cubetti ed origano;
  • Farcire la melanzana con questo composto;
  • Cucinare in forno ed aggiungere la rosa di mozzarella

I punti guadagnati sono: 15 punti per la squadra del pomodoro e 11 punti per la squadra edl peperone.

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