La Prova del Cuoco di venerdì 13 settembre 2019

Venerdì 13 settembre 2019 è arrivato ed anche oggi c’è un nuovo appuntamento con La Prova del Cuoco di Elisa Isoardi e Claudio Lippi: i due concorrenti Antonietta ed Armando si sfidano per l’ultima volta e scelgono gli chef che gareggeranno al loro fianco.

Gara iniziale

1° scontro – tema verdure ripiene

Peperone ripieno in crosta croccante di Sergio Barzetti

Per la squadra del pomodoro ecco la sua proposta!

INGREDIENTI

• 4 peperoni di carmagnola
• 400 g di pomodori datterino gialli e rossi
• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 2 acciughe sott’olio
• 2 scamorze
• 200 g di pane raffermo
• basilico, origano secco, alloro, olio evo, sale qb

PREPARAZIONE

• Tagliare e pulire il peperone così da ottenere come un contenitore;
• Scottarli in un infuso con acqua fredda aromatizzata con foglie alloro, menta acquatica e basilico;
• In una scodella mettere i pomodorini tagliati a metà e condire con il basilico, il pane tagliato a cubetti e bagnato con acqua e sale;
• Aggiungere anche l’acciughetta e mescolare;
• Tagliare il formaggio ed aggiungere il tutto;
• Tagliare a rete la pasta sfoglia;
• Farcire i peperoni e poi adagiare in teglia e cucinare a 200°C per 12 minuti;

 Melanzane ripiena di Angelica Sepe

Per la squadra del peperone ci propone le sue verdure ripiene.

INGREDIENTI

• 2 melanzane
• 1 c di capperi di salina
• 70 g di olive nere di Gaeta
• 80 g di pomodorini vesuviani
• 40 g di formaggio grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 l di olio d’oliva
• origano, sale grosso, sale fino e pepe

Per guarnire:

• 150 g di mozzarella
• basilico qb

PREPARAZIONE

• Svuotare la melanzana e farla spurgare con il sale;
• Strizzarla per far uscire l’acqua amara;
• Friggere la melanzana nell’olio d’oliva;
• Farla scolare su carta assorbente;
• Friggere anche l’interno tagliato a cubetti;
• In padella mettere i pomodorini, olive, peperoncino, aglio, melanzane a cubetti ed origano;
• Farcire la melanzana con questo composto;
• Cucinare in forno ed aggiungere la rosa di mozzarella

I punti guadagnati sono: 15 punti per la squadra del pomodoro e 11 punti per la squadra edl peperone.