La Prova del Cuoco di venerdì 13 settembre 2019
Venerdì 13 settembre 2019 è arrivato ed anche oggi c’è un nuovo appuntamento con La Prova del Cuoco di Elisa Isoardi e Claudio Lippi: i due concorrenti Antonietta ed Armando si sfidano per l’ultima volta e scelgono gli chef che gareggeranno al loro fianco.
Gara iniziale
1° scontro – tema verdure ripiene
Peperone ripieno in crosta croccante di Sergio Barzetti
Per la squadra del pomodoro ecco la sua proposta!
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INGREDIENTI
- 4 peperoni di carmagnola
- 400 g di pomodori datterino gialli e rossi
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 2 acciughe sott’olio
- 2 scamorze
- 200 g di pane raffermo
- basilico, origano secco, alloro, olio evo, sale qb
PREPARAZIONE
- Tagliare e pulire il peperone così da ottenere come un contenitore;
- Scottarli in un infuso con acqua fredda aromatizzata con foglie alloro, menta acquatica e basilico;
- In una scodella mettere i pomodorini tagliati a metà e condire con il basilico, il pane tagliato a cubetti e bagnato con acqua e sale;
- Aggiungere anche l’acciughetta e mescolare;
- Tagliare il formaggio ed aggiungere il tutto;
- Tagliare a rete la pasta sfoglia;
- Farcire i peperoni e poi adagiare in teglia e cucinare a 200°C per 12 minuti;
Melanzane ripiena di Angelica Sepe
Per la squadra del peperone ci propone le sue verdure ripiene.
INGREDIENTI
- 2 melanzane
- 1 c di capperi di salina
- 70 g di olive nere di Gaeta
- 80 g di pomodorini vesuviani
- 40 g di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 l di olio d’oliva
- origano, sale grosso, sale fino e pepe
Per guarnire:
- 150 g di mozzarella
- basilico qb
PREPARAZIONE
- Svuotare la melanzana e farla spurgare con il sale;
- Strizzarla per far uscire l’acqua amara;
- Friggere la melanzana nell’olio d’oliva;
- Farla scolare su carta assorbente;
- Friggere anche l’interno tagliato a cubetti;
- In padella mettere i pomodorini, olive, peperoncino, aglio, melanzane a cubetti ed origano;
- Farcire la melanzana con questo composto;
- Cucinare in forno ed aggiungere la rosa di mozzarella
I punti guadagnati sono: 15 punti per la squadra del pomodoro e 11 punti per la squadra edl peperone.