L’ultima puntata de La Prova del Cuoco del 1° giugno 2018

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La Gara dei Cuochi

Renato ha la penalità e con Sara dovranno attendere fino all’u

SQUADRA DEL POMODORO – Ravioli con stracciatelle e uovo fondente di quaglia e bismarck con medaglione di vitello

Ingredienti: uova quaglia, medaglione di vitello, stracciatella, rucola e zucchine
Preparare la pasta fresca con farina e uova;
Tagliare le zucchine a tocchetti e cuocerle in tegame;
Cuciniare con burro l’uovo di quaglia;
Mettere lo spago interno al medaglione, salare e pepare;
Cuocere in forno con erbette;
Poggiare sopra l’uovo, facendo una corona di stracciatella;
Unire alla stracciatella delle noci, basilico, sale, pepe ed usare per il ripieno della pasta;
Sbianchire la rucola, fermare la cottura in acqua e ghiaccio e fare un pesto con le mandorle salata in padella;
Condire con salsa di zucchine la pasta;
Terminare la cottura in forno della carne;

SQUADRA DEL PEPERONE – Chitarra con scampi e gamberi al lime e fagottino di lollo con carciofi e caprino

Ingredienti: lime, insalata lollo, crostacei, carciofini, caprino
Preparare la pasta con farina e uova;
Stendere la pasta con la chitarrina;
Pulire e tagliare i carciofini, facendoli stufare in acqua della pasta;
Nel cuocere della lollo mettere, caprino, acciuga e carciofo;
Cuocere l’involtino in forno;
In un pentolino fare un fumento con le teste degli scampi, prezzemolo ed acqua;
Pulire gli scampi e metterli in padella con un po’ di scalogno;

Nella finale dell’edizione 2018 della Prova del Cuoco, è Salvatore della squadra del pomodoro a conquistare la vittoria, aggiudicandosi il premio di 30’000 euro.