Le ricette de La Prova del Cuoco del 1° marzo 2018
Campanile Italiano
Eccezionalmente, oggi, vediamo lo scontro di Campanile Italiano: a sfidarsi nella giornata di oggi sono le regioni Calabria e la Toscana. I piatti proposti sono: ravioli di patate su crema di pecorino e asparagi e filetto di sarda imbottita agli agrumi e cicoria selvatica. Vince lo scontro Trebisacce!
La torta ubriaca di Anna Moroni
INGREDIENTI
- 150 g di farina 00
- 4 uova intere
- 300 g di zucchero
- 200 g di burro
- 30 g di cioccolato fondente
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bustina di lievito per dolci;
PREPARAZIONE
- Unire 4 uova insieme alla farina con lievito setacciati a parte;
- A parte preparare il composto con il cioccolato, burro, zucchero e vino e tenere da parte un bicchiere;
- Mescolare il tutto per bene e mettere in una teglia imburrata;
- Cuocere a 180°C per 45 minuti in forno statico;
- Dopo aver tolto la torta dal forno versiamo sopra il composto tenuto da parte;
La Gara dei Cuochi
“Scoppio ritardato” è la penalità data da Natale alla squadra del pomodoro!
Prodotti correlati Shop Laterradipuglia
SQUADRA DEL POMODORO – Raviolini con ricotta e nocciola e ricciola alla cacciatora
- Ingredienti: nocciole, ricotta, trancio ricciola, pomodorini dattero gialli ed erbe miste da cuocere
- Preparare la pasta fresca con farina e uova;
- Farcire la pasta con la ricotta, nocciola, mollica di pane, pepe e basilico;
- Preparare il sughetto con i pomodorini ed il basilico;
- Preparare il pesce alla cacciatore, proprio come lo spezzatino e naturalmente eliminare la spina centrale;
- Mettere un po’ di olio evo, rosmarino e aglio;
SQUADRA DEL PEPERONE – Risotto robiola e scarola e agnello scottato con sesamo
- Ingredienti: timo, robiola, costolette agnello, carote viola, scarola
- Preparare un brodo vegetale;
- Tostare il riso in un tegame senza nulla;
- Pulire la scarola per bene e saltare un po’ prima di aggiungerla al risotto;
- A fine cottura aggiungere un po’ di polvere di caffè al risotto;
- Preparare le costolette d’agnello spennellato con burro e l’aggiunta di sesamo;
- Mettere l’agnello in cottura nel forno con burro e rosmarino;
- Aggiungere la salsa di soia nella padella, con un pizzico di vaniglia e rosmarino, e far ridurre;
- Lessare le carote e poi passarle nella salsa di soia per accompagnare l’agnello;
- Mantecare solo alla fine il risotto con la robiola;
La vittoria di oggi è conquistata dalla squadra del peperone!