Tutti i piatti di lunedì 12 febbraio 2018 a La Prova del Cuoco

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Torta allegra di Natalia Cattelani

INGREDIENTI

  • 220 g di zucchero
  • 260 g di farina
  • 120 g di olio
  • 1 bustina di lievito
  • 4 uova
  • coloranti alimentari in polvere naturali
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 120 g di latte

Per la glassa:

  • 50 g di panna
  • 100 g di cioccolato fondente
  • caramelline colorate

PREPARAZIONE

  • Montare i tuorli insieme allo zucchero;
  • Montare gli albumi con 100 g di zucchero in dotazione;
  • Unire ai rossi sbattuti l’olio, latte e la farina già setacciata;
  • Aggiungere anche il lievito in polvere e mescolando;
  • Unire metà parte degli albumi;
  • Dividere il composto in quattro ciotole;
  • Colorare con i coloranti in polvere e in uno il cacao sciolto con un po’ di acqua;
  • In una tortiera già imburrata versare nel centro un cucchiaio di prodotto (cioccolato) e proseguire a strati;
  • Cuocere in forno per 40 minuti a 180°C;
  • Sciogliere il cioccolato con la panna e versarla sopra la torta;

La Gara dei Cuochi

“Impiatto allo sbaraglio” vuol dire che sarà il concorrente della squadra del pomodoro ad impiattare!

SQUADRA DEL POMODORO – Tagliatelle con broccoletti, mandorle e ricotta salata e pollo al curry in crosta di mandorle con indivia riccia

  • Ingredienti: broccoletti, petto di pollo, indivia riccia, ricotta salata, mandorle
  • Preparare le tagliatelle con farina e uova;
  • Stendere la pasta ed ottenere le tagliatelle;
  • Tostare nel forno la frutta secca;
  • Mettere in padella olio e cipolla;
  • Sbollentare i broccoletti in acqua bollente e salata e fermare la cottura in acqua e ghiaccio;
  • Cuocere la pasta in acqua bollente e salata;
  • Condire la pasta con un sughetto di broccoletti e le mandorle;
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SQUADRA DEL PEPERONE – Mezzelune con caciofiore e straccetti speziati con zucchine fritte

  • Ingredienti: pomodori datterino, sottofesa di vitello, zucchine, caciofiore, cannellino di frascati
  • Tostare le spezie ed aggiungerle alla base della marinatura (paprika, peperoncino, sesamo e coriandolo in polvere);
  • Preparare la pasta delle mezzelune con farina e uova;
  • Incidere i datterini, sbollentarli e togliere la pelle;
  • Rosolare in olio profumato con aglio e basilico;
  • Tagliare la carne a straccetti e marinare la carne;
  • Tagliare le zucchine passarle nella farina;
  • Preparare una tempura per le zucchine infarinate e cuocere anche queste in olio caldo;
  • Farcire la pasta e cuocerla in acqua bollente e salata;
  • Preparare il sughetto con ii pomodori;

La vittoria di oggi va alla squadra del peperone.


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2 commenti su “Tutti i piatti di lunedì 12 febbraio 2018 a La Prova del Cuoco

  1. Salve! Siccome volevo fare la Torta Allegra,mi sono accorta che avete fatto un errore nel scrivere gli ingrendienti ,invece di 1 cucchiaio di latte dovevate scrivere 120g !!! Io stavo per buttare impasto,ma sono andata nel sito ufficiale e li ho visto errore,correggete per favore.Grazie.

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