La ricetta di Anna Moroni a La Prova del Cuoco del 31 gennaio 2018
Ciambella soffice alla menta di Natalia Cattelani
INGREDIENTI
- 250 g di farina 0
- 150 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100 g di olio di mais
- 100 g di latte
- 100 g di sciroppo alla menta
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per decorare:
- 80 g di scaglie al cacao
- 3 cucchiai di confettura di albicocca
PREPARAZIONE
- In una ciotola, rompere le uova e montarle con lo zucchero;
- Unire il bicchiere d’olio, il latte e, sempre mescolando, aggiungere lo sciroppo di menta (se può mettere anche lo sciroppo alle fragole, ciliegia o altro);
- Setacciare farina con il lievito ed unirlo;
- Spennellare una teglia per il ciambellone;
- Versare il composto dentro e cuocere a 170°C per 35-40 minuti;
- Mettere nel pentolino la confettura e dopo spennellare sopra la confettura;
- Tritare una tavoletta di cioccolato oppure utilizzare le scaglie già pronte;
- Aggiungere sopra le scaglie di cioccolato;
La Gara dei Cuochi
“Impiatto allo sbaraglio” è la penalità
SQUADRA DEL POMODORO – Risotto e guazzetto di calamaretti con melanzane
- Ingredienti: timo, squacquerone, calamaretti spillo, melanzana, radicchio tardivo
- Preparare il risotto con fondo di cipolla e olio;
- Preparare il brodo vegetale per portare avanti la cottura;
- Tagliare il radicchio pulito in precedenza;
- Aggiungere il radicchio e timo nel risotto;
- Mantecare con lo squacquerone il riso;
- Tagliare la melanzana a tocchetti;
- Infarinare e friggere le melanzane;
- Pulire i calamaretti e mettere in padella antiaderete con olio e timo;
SQUADRA DEL PEPERONE -Tagliatelle verdi con ragù di salsiccia e battuta alla piemontese con uovo fritto e carciofi
- Ingredienti: carciofi, pistacchi, salsiccia, fesa vitello, spinacini
- Fare un fondo di olio, scalogno e aglio;
- Togliere la pelle alla salsiccia e sgranarla con un goccio di acqua, mettendola in padella;
- Rosolare per bene per il ragù di salsiccia per le tagliatelle verdi;
- Preparare le tagliatelle utilizzando gli spinaci, farina e uova;
- Pulire la carne di vitello e fare una battuta alla piemontese;
- Preparare i carciofi da accompagnare alla battuta di carne;
- Servire anche qualche spinacio crudo al fianco della carne;
La vittoria è data alla squadra del peperone!