La ricetta di Anna Moroni a La Prova del Cuoco del 31 gennaio 2018

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Ciambella soffice alla menta di Natalia Cattelani

INGREDIENTI

  • 250 g di farina 0
  • 150 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 100 g di olio di mais
  • 100 g di latte
  • 100 g di sciroppo alla menta
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Per decorare:

  • 80 g di scaglie al cacao
  • 3 cucchiai di confettura di albicocca

PREPARAZIONE

  • In una ciotola, rompere le uova e montarle con lo zucchero;
  • Unire il bicchiere d’olio, il latte e, sempre mescolando, aggiungere lo sciroppo di menta (se può mettere anche lo sciroppo alle fragole, ciliegia o altro);
  • Setacciare farina con il lievito ed unirlo;
  • Spennellare una teglia per il ciambellone;
  • Versare il composto dentro e cuocere a 170°C per 35-40 minuti;
  • Mettere nel pentolino la confettura e dopo spennellare sopra la confettura;
  • Tritare una tavoletta di cioccolato oppure utilizzare le scaglie già pronte;
  • Aggiungere sopra le scaglie di cioccolato;

La Gara dei Cuochi

“Impiatto allo sbaraglio” è la penalità

SQUADRA DEL POMODORO – Risotto e guazzetto di calamaretti con melanzane

  • Ingredienti: timo, squacquerone, calamaretti spillo, melanzana, radicchio tardivo
  • Preparare il risotto con fondo di cipolla e olio;
  • Preparare il brodo vegetale per portare avanti la cottura;
  • Tagliare il radicchio pulito in precedenza;
  • Aggiungere il radicchio e timo nel risotto;
  • Mantecare con lo squacquerone il riso;
  • Tagliare la melanzana a tocchetti;
  • Infarinare e friggere le melanzane;
  • Pulire i calamaretti e mettere in padella antiaderete con olio e timo;
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SQUADRA DEL PEPERONE -Tagliatelle verdi con ragù di salsiccia e battuta alla piemontese con uovo fritto e  carciofi

  • Ingredienti: carciofi, pistacchi, salsiccia, fesa vitello, spinacini
  • Fare un fondo di olio, scalogno e aglio;
  • Togliere la pelle alla salsiccia e sgranarla con un goccio di acqua, mettendola in padella;
  • Rosolare per bene per il ragù di salsiccia per le tagliatelle verdi;
  • Preparare le tagliatelle utilizzando gli spinaci, farina e uova;
  • Pulire la carne di vitello e fare una battuta alla piemontese;
  • Preparare i carciofi da accompagnare alla battuta di carne;
  • Servire anche qualche spinacio crudo al fianco della carne;

La vittoria è data alla squadra del peperone!


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