La Prova del Cuoco del 29 gennaio 2018
Girelle fritte alle mele di Natalia Cattelani
INGREDIENTI
- 250 g di farina
- 60 g di latte
- 1 uovo intero
- 10 g di lievito di birra fresco
- buccia di limone
- 25 g di burro morbido
- 60 g di zucchero a velo
- 20 g di acqua
- 2 mele golden
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella
- olio di semi per friggere
PREPARAZIONE
- Preparare l’impasto con farina, latte, l’uovo, zucchero a velo e mescolare il tutto per bene;
- Aggiungere la buccia di limone e se necessario aggiungere l’acqua;
- Far lievitare per 1 ora e mezza, avvolgendo in pellicola;
- Tagliare le mele sottili;
- Dividere l’impasto in due parti e disporre sopra le mele;
- Arrotolare la pasta e arrotolare facendo un po’ di pressione, per fare attaccare le mele all’impasto;
- (Se volete potete fare con la pasta per pizza, già lievitata e stesa, spennellando con il latte e zucchero; adagiare le mele e poi farlo lievitare di nuovo);
- Tagliare a rotelline;
- Scaldare l’olio e metterle a cuocere;
- Scolare bene e passare nello zucchero;
- Si possono cucinare anche al forno;
La Gara dei Cuochi
“Scoppio ritardato” è la penalità data da Cristian!
SQUADRA DEL POMODORO – Ravioli con porcini e hamburger con formaggio e cavolfiore
- Ingredienti: macinato bovino adulto, nocciole, porcini secchi, robiola e cavolfiore
- Preparare i ravioli con farina e uova;
- Unire robiola e funghi porcini ammollati in acqua tiepida in precedenza;
- Farcire la pasta e cuocerla in acqua bollente e salata;
- Tagliare le carote;
- Far andare anche il cavolfiore in un tegame;
- Mettere in padella il burro con le nocciole;
- Preparare l’hamburger in forno per la cottura rosa;
- Servire il cavolfiore al pomodoro insieme all’hamburger;
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SQUADRA DEL PEPERONE – Gnocchi fritti con fonduta di provolone e baccalà alle erbe
- Ingredienti: baccalà, provolone del monaco, bieta, zucchine e impasto per pizza
- Preparare la fonduta con il provolone del monaco e panna;
- Preparare l’impasto degli gnocchi fritti con l’impasto della pizza;
- Sbollentare con le erbe aromatiche in acqua non salata;
- Far appassire la bieta tagliata sottile con cipolla, olio e sale;
- Servire gli gnocchi fritti sulla fonduta ed accompagnata con le zucchine tagliate piccole e cotte in padella;
La vittoria va alla squadra del Peperone!