La Prova del Cuoco dell’8 novembre 2017
Gara 1° Round
Oggi a La Prova del Cuoco dell’8 novembre 2017 vediamo cucinare in 10 minuti i piatti ed il tema è pasta e patate
SQUADRA DEL POMODORO
Natale Giunta ci cucina calamarata con patate, cozze e polvere di capperi.
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SQUADRA DEL PEPERONE
Diego Bongiovanni prepara pasta e patate al pomodoro con pesto di rucola.
La vittoria se l’aggiudica Natale Giunta, che dovrà dare una penalità all’altra squadra.
Polpettine di Graziella di Anna Moroni
INGREDIENTI
- 300 g di petto di pollo macinato
- 300 g di carne di vitello macinata
- 3 uova, pangrattato qb
- 400 g di pomodori rossi o pelati
- 2 gambi di sedano
- 1 pizzico di cannella
- aglio, olio evo qb
- sale e pepe nero
PREPARAZIONE
- Tagliare il sedano a tocchetti e sbollentare per 2 minuti;
- Mettere un goccio di olio evo e uno spicchio d’aglio intero in una padella;
- Aggiungere la salsa di pomodoro ed il sedano sbollentato;
- Nel frattempo, preparare le polpette: unire il macinato di pollo, di vitella, tre uova sbattuta e mescolare bene;
- Aggiungere il pangrattato quanto basta, amalgamando;
- Condire con il sale e pepe;
- Mescolare il tutto per bene e poi confezionare le polpette;
- Aggiungere un pizzico di cannella se vi piace;
- Far andare il sughetto di pomodoro per 10 minuti;
- Aggiungere le polpette nel sughetto per 5 minuti;
- Coprire dopo con il coperchio e far riposare per altri 5 minuti;
- Accendere di nuovo e far andare per altri 5 minuti;
Torta di carote di Luisanna Messeri
INGREDIENTI
- 450 g di carote
- 250 g di zucchero semolato
- 450 g di farina di mandorle
- 5 uova
- 150 g di mandorle non pelate
- 2 limoni
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di zucchero a velo
Per la crema:
- 400 g di yogurt greco compatto
- buccia di limone grattugiato (1 limone)
- 1 tubo di latte condensato
PREPARAZIONE
- Dividere i tuorli dagli albumi;
- Montare i cinque tuorli con lo zucchero semolato, con due gocce di limone;
- Montare anche i rossi dell’uovo;
- Grattugiare la carota con una grattugia;
- Aggiungere la farina di mandorle e mescolare;
- Aggiungere anche un po’ di mandorle tritate e mescolare il tutto bene;
- Unire le chiare montate a neve e mescolare dall’altro verso il basso;
- Aggiungere la buccia di limone grattugiata e lievito setacciato;
- Cuocere dopo averla messa in una tortiera con carta da forno a 180°C per 45 minuti e potete farlo anche come muffin cuocendo per 20 minuti;
- Preparare una crema da accompagnare a parte: unire yogurt greco,un tubetto di latte condensato, buccia di limone e mescolare per bene;