Oggi in diretta a La Prova del Cuoco del 16 ottobre 2017

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La Prova del Cuoco

Gara 1° round

Oggi a La Prova del Cuoco del 16 ottobre 2017 si parte con lo scontro di 10 minuti tra i due chef del giorno. Il tema sono gli involtini di carne!

SQUADRA DEL POMODORO

Cristian Bertol ci cucina gli involtini con funghi.

SQUADRA DEL PEPERONE 

Giampiero Fava, invece, prepara gli involtini alla romana.

Giampiero Fava darà la penalità!

Le “tirache” del cuoco Mirko di Sergio Barzetti

INGREDIENTI

  • 250 g di farina di farro macinata a pietra
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di latte
  • 1 cavolo cappuccio piccolo
  • 250 g di formaggio da grattugiare
  • 3 patate
  • 1 cipolla bionda
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 80 g di burro
  • sale e pepe
  • 10 foglie di salvia, alloro

PREPARAZIONE

  • Tagliare la cipolla;
  • Mettere in padella con un goccio di olio evo, burro, salvia, prezzemolo e la cipolla;
  • Unire anche il cavolo cappuccio tagliato a tocchetti;
  • Coprire e far andare al massimo;
  • Dopo 5 minuti condire con il sale;
  • Sfumare con il vino bianco e far cuocere;
  • Preparare la pasta fresca con farina e uova;
  • Stendere la pasta e tagliare delle tagliatelle grosse;
  • Cuocere in acqua bollente e salata le tagliatelle;
  • Preparare le patate in padella con il burro;
  • Metter il cavolo in un contenitore, le tagliatelle, il formaggio grattugiato e mescolare il tutto e le patate;
  • Mettere sul fondo di un tegame il formaggio, versarvi la pasta e ripassare leggermente in forno;
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