La ricette di Anna Moroni a La Prova del Cuoco del 25 ottobre 2017
I consigli di Evelina Flachi
Tra sabato e domenica si passa all’ora solare e quindi c’è uno scombussolamento del fisico, giacché questa giornata potrebbe innescare l’insonnia, che colpisce 4 milioni di italiani. Oggi Evelina Flachi ci parla di alcune corrette abitudini, anche alimentari, ma nel caso è cronico è necessario parlare con il medico perché può portare anche alla depressione e mal umore.
- Mangia cereali a cena? Sbagliato per questo problema è consigliamo mangiarli (pasta e riso, orzo e avena) possono aiutare poiché possono aiutarci a rilassare il nostro organismo. Naturalmente un primo leggero come una pasta al pomodoro oppure arricchita con i legumi. In questa maniera si controllano anche le calorie (80 grammi a persona)
- Fa bene andare in palestra di sera? No, perché la sera agita l’animo: dal punto di vista scientifico è consigliamo farlo tra le 3 o 5 ore prima del sonno. Il cortisolo aumenta e, quindi, anche la temperatura corporea.
- Il cioccolato va mangiato di sera? Giusto, perché come il té e caffé hanno sostanze eccitanti.
- Fa bene bere il latte prima di dormire? Nel caso di chi fa fatica dormire, una tazza di latte con il miele favorisce il sonno, poiché ha calcio e magnesio che favoriscono il buon addormentamento.
Il piccante o troppe spezie o salati possono disturbare il sonno e vanno ridotti la sera, secondo la predisposizione.
La Gara dei Cuochi
“Divieto di…” sale è dato da Marco a Natale!
SQUADRA DEL POMODORO – Passatelli con radicchio brasato e straccetti su crema di ceci
- Ingredienti: mostarda di fichi, ceci prelessati, fettine di fesa di tacchino, squacquerone e radicchio
- Preparare l’impasto dei passatelli con pangratato, formaggio, buccia di limone e sformarli;
- Cuocerli in acqua bollente;
- Mantecare con lo squacquerone;
- Accompagnare i passatelli con il radicchio brasato al forno e spennellato alla mostarda;
- Passare in padella il tacchino tagliato a tocchetti;
- Aggiungere la cipolla;
- Preparare la crema di ceci ed accompagnare con la carne;
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SQUADRA DEL PEPERONE – Ravioli di carne, cacio e pere e polpettini al sugo di funghi
- Ingredienti: macinati misti, pecorino, pere abate, funghi pleurotus, mentuccia
- Preparare i ravioli con farina e tuorli;
- Stendere la pasta e poi farcire con cacio e pere;
- Mettere in un pentolino base di olio e acciughe;
- Aggiungere il pomodoro e farlo andare con un po’ di peperoncino e mentuccia;
- Aggiungere frutta sultanina e pinoli;
- Dopo stufarci i funghi;
- Preparare le polpette fritte ed unirle a questa salsa;
- In una padella, mettere un po’ di olio, acqua, acciuga e burro;
- Scolare la pasta e grattugiare il pecorino;
- Grigliare le pere tagliate;
La vittoria è assegnata alla squadra del pomodoro!