La puntata de La Prova del Cuoco del 13 ottobre 2017
Campanile Italiano
Oggi a La Prova del Cuoco si apre lo scontro di Campanile Italiano con la Sardegna da Sennori che sfida la Campania da Sant’agata su due golfi. Le ricette di oggi sono: culurgiones di patate e menta e pasta e patate con provolone del monaco. Facebook vota online: la Sardegna vince ancora una volta!
La Gara dei Cuochi
Francesca dà come penalità a Roberto la carta “divieto di…” sale!
SQUADRA DEL POMODORO – Lasagnetta bicolore aperta con patate dolci e aletta in pastella di pistacchio in gelato di pomodoro
- Ingredienti: pistacchi, ali di pollo, patate dolci, canestrato, pomodori a grappolo
- Preparare la pasta fresca con farina e uova e mettere in un impasto la curcuma e l’altro basilico;
- Stendere la pasta per ottenere le sfoglie della lasagnetta;
- Frullare i pomodori con olio e pepe, passare al colino e far andare nella gelatiera;
- Tagliare le patate dolci;
- Preparare la pastella con la farina, pistacchi, birra e passare le alette dopo averle infarinate;
- Friggere in olio caldo le alette;
SQUADRA DEL PEPERONE – Gnocchetti sardi con gamberi e crema d’indivia e charlotte ai lamponi
- Ingredienti: pan di spagna, lamponi, ricotta, gamberi, indivia riccia
- Preparare la pasta fresca ed ottenere gli gnocchetti sardi;
- In padella, far andare le teste dei gamberi per
- Preparare il pan di spagna tagliandolo con un coppapasta;
- Mescolare la ricotta ed aggiungere la panna e zucchero;
- Sbollentare e poi frullare l’indivia per ottenere la crema;
- Preparare una bagna per il pan di spagna;
- Poi montare con i lamponi, mandorle tostate e ricotta;
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La squadra del peperone vince la gara!