La puntata de La Prova del Cuoco del 13 ottobre 2017

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Campanile Italiano

Oggi a La Prova del Cuoco si apre lo scontro di Campanile Italiano con la Sardegna da Sennori che sfida la Campania da Sant’agata su due golfi. Le ricette di oggi sono: culurgiones di patate e menta e pasta e patate con provolone del monaco. Facebook vota online: la Sardegna vince ancora una volta!

La Gara dei Cuochi

Francesca dà come penalità a Roberto la carta “divieto di…” sale!

SQUADRA DEL POMODORO – Lasagnetta bicolore aperta con patate dolci e aletta in pastella di pistacchio in gelato di pomodoro

  • Ingredienti: pistacchi, ali di pollo, patate dolci, canestrato, pomodori a grappolo
  • Preparare la pasta fresca con farina e uova e mettere in un impasto la curcuma e l’altro basilico;
  • Stendere la pasta per ottenere le sfoglie della lasagnetta;
  • Frullare i pomodori con olio e pepe, passare al colino e far andare nella gelatiera;
  • Tagliare le patate dolci;
  • Preparare la pastella con la farina, pistacchi, birra e passare le alette dopo averle infarinate;
  • Friggere in olio caldo le alette;

SQUADRA DEL PEPERONE – Gnocchetti sardi con gamberi e crema d’indivia e charlotte ai lamponi

  • Ingredienti: pan di spagna, lamponi, ricotta, gamberi, indivia riccia
  • Preparare la pasta fresca ed ottenere gli gnocchetti sardi;
  • In padella, far andare le teste dei gamberi per
  • Preparare il pan di spagna tagliandolo con un coppapasta;
  • Mescolare la ricotta ed aggiungere la panna e zucchero;
  • Sbollentare e poi frullare l’indivia per ottenere la crema;
  • Preparare una bagna per il pan di spagna;
  • Poi montare con i lamponi, mandorle tostate e ricotta;
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La squadra del peperone vince la gara!


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