La diretta de La Prova del Cuoco del 6 ottobre 2017

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Campanile Italiano

Oggi si sfidano nuovamente la Sardegna e Lazio. I piatti proposti oggi sono tipici delle loro zone e sono votati tramite Facebook. La vittoria di oggi è conquistata da Sennori dalla Sardegna!

La Gara dei Cuochi

“Impiatto allo sbaraglio” è per far impiattare la concorrente!

SQUADRA DEL POMODORO – Parmigiana di Spada e spada con fonduta di provolone

  • Ingredienti: trancio di spada, provolone piccante, melanzane, pomodori oblunghi
  • Preparare la fonduta di provolone facendo sciogliere il formaggio con il latte;
  • Preparare la rollata di spada, da passare nel papavero e passare nell’olio in padella;
  • Preparare le melanzane tagliate fine, passata nella semola e fritta;
  • Servire con  una vellutata di pomodoro;
  • Preparare a strati la parmigiana con pomodoro, basilico, provolone, melanzana fritta e spada sottile;
  • Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti;

SQUADRA DEL PEPERONE – Peperoni ripieni della nonna e profitterol alle due creme

  • Ingredienti: crema al cacao di nocciole, cioccolato fondente, bigné, macinati misti, peperoni, peperoni secchi
  • Preparare la ganache con panna, cioccolato fondente e burro;
  • Bagnarci con questa i bigné farciti con panna e alcuni con crema alla nocciola;
  • In padella, mettere a cuocere la carne di macinato misto, olio, cipolla e poi aggiungere pinoli, uva sultanina;
  • Mettere il composto in una ciotola di vetro;
  • Sbianchire in acqua calda i peperoni;
  • Cuocere del riso e farlo colare dell’acqua ed unire alla carne macinata, condendo di sale e pepe;
  • Condire con un filo d’olio e poi usare il composto come ripieno del peperone;
  • Ripassare in forno;
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La vittoria nella puntata odierna è stata conquistata dalla squadra del pomodoro.


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