Giovedì 25 maggio 2017 a La Prova del Cuoco

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La Prova del Cuoco

Campanile Italiano

Oggi, a La Prova del Cuoco del 25 maggio 2016 vediamo chi va alla finale di mercoledì: oggi Basilicata e Molise si sfidano proponendo due piatti. I molisani fanno un baccalà alla scapolese con prugne gialle ed una variante, mentre dalla Basilicata ci preparano tagliatella fiorita.  La vittoria di oggi va alla squadra del Moliseche si sfiderà poi la prossima settimana con il Friuli!

Torrette di pane carasau di Anna Moroni

INGREDIENTI

  • pane carasau qb
  • 1 crescenza
  • formaggio grattugiato qb
  • maggiorana e basilico fresco
  • latte qb
  • 300 g di pomodori datterini rossi e gialli
  • 1 spichio d’aglio
  • 100 g di pecorino sardo fresco

PREPARAZIONE

  • Tagliare i pomodorini lavati in precedenza;
  • Aggiungere in una padella con olio, aglio i pomodorini;
  • Disporre su una teglia con carta da forno il pane carasau, bagnandolo con latte;
  • Bagnare la crescenza con un po’ di latte e mescolare bene;
  • Spalmare sul pane la crescenza ed aggiungere il basilico, maggiorana, sale e pepe;
  • Aggiungere anche i pomodorini e formaggio grattugiato;
  • Proseguire con gli strati e terminare con di nuovo il ripieno e pecorino grattugiare;
  • Ripassare in forno a 200°C per 5 minuti;

Frutta ed Affettati di Stefano Paciotti

Tra le proposte salame di tacchino ed ananas con un po’ di olio di menta, perfetta per servire ai bimbi d’estate o d’estate in spiaggia. Arrivano anche i primi fichi e quindi perché non abbinare con una culatta? Si tratta della parte centrale del prosciutto crudo e quindi ha meno sale. È perfetto come antipasto o fine pasto. Poi un classico, melone e prosciutto un po’ più saporito. La finocchiona toscana con le pesche!

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