La Prova del Cuoco del 30 marzo 2017
Torneo Uovo d’Oro
Oggi ci sono i quarti di finale del torneo Uovo d’Oro: Natale Giunta e Marco Bottega fanno ravioli ripieni di aragosta con frittella siciliana e l’anatra incontra l’estate. Gianfranco Vissani è il giudice di oggi. Marco Bottega vince la gara!
Torta di pane di Anna Moroni
INGREDIENTI
- 500 g di pane avanzato
- 1 bicchiere di latte
- 1 uovo
- 50 g di grana
- 150 g di prosciutto cotto
- 100 g di scamorza
- 150 g di pomodorini datterino
- origano secco qb
- olio evo
- sale e pep
PREPARAZIONE
- Mettere a bagno il pane in acqua o latte;
- Unire un uovo, formaggio e mischiare per bene;
- Aggiungere anche un po’ di pepe;
- Mettere in una padella il composto ottenuto e schiacciare un pochino;
- Aggiungere il prosciutto cotto, i pomodorini tagliati, la scamorza affettata, l’origano e pepe;
- Aggiungere altro pane sopra;
- Sul fornello cuocere la torta fino a quando scuotendola non si stacca dai bordi;
- In alternativa si puo’ fare anche in forno per 20 minuti a 180°C;
Evelina Flachi: i formaggi
Oggi Evelina Flachi ci parla dei formaggi con la sua rubrica del falso e vero:
- È vero che i formaggi fanno ingrassare? Falso, perché nessun alimento fa ingrassare o dimagrire, ma esistono le quantità per ogni alimento. I formaggi sono ricchi di proteine e minerali ed hanno dei grassi che devono essere presenti nella nostra dieta. Formaggi freschi dovremmo consumarli 100 g alla settimana, mentre i formaggi stagionati 50 grammi a settimana. Usando le porzioni corrette!
- I formaggi freschi sono più digeribili dei stagionati? Falso, dobbiamo inserirli nelle porzioni giuste, ma a volte hanno un minor senso di sazietà e quindi rischiamo di esagerare nelle porzioni.
- I formaggi fortificano le ossa? Vero, perché i recenti studi dimostrano la necessità di usare i latticini nella dieta dei bambini, adolescenti e anziani per la ricchezza delle vitamine (B), calcio, fosforo e magnesio.
- Chi ha il colesterolo alto può mangiarli? Sì, basta seguire un’alimentazione equilibrata e variata.
- I formaggi senza lattosio sono light? Falso, si toglie un ingrediente ma le calorie sono relative al latte che si usa.