I piatti de La Prova del Cuoco del 16 febbraio 2017

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La Prova del Cuoco

Uovo d’oro

Oggi a La Prova del Cuoco del 16 febbraio vediamo sfidarsi lo chef Riccardo Facchini e Diego Bongiovanni: i piatti fatti oggi sono margherita beaf e vitello tonnato all’antica maniera. Giudica come sempre Gianfranco Vissani! Passa Diego questa gara!

Alette di pollo ripiene fritte di Anna Moroni

INGREDIENTI

  • 8 alette di pollo
  • 100 g di macinato misto
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 uovo
  • 50 g di latte
  • 200 g di pangrattato
  • 1 l di olio di arachide per friggere
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Tagliare l’aletta e poi scalzare la pelle;
  • Mettere in una ciotola il rosmarino tritato, il macinato ed il grano e mescolare il tutto per bene;
  • Condire con sale e pepe;
  • In una ciotola, battere l’uovo con un po’ di latte;
  • Salare un po’ l’aletta all’interno e farcire con il composto ottenuto;
  • Passare in uovo con latte e pangrattato;
  • Friggere in olio caldo, con fuoco basso;

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