I piatti de La Prova del Cuoco del 16 febbraio 2017
Uovo d’oro
Oggi a La Prova del Cuoco del 16 febbraio vediamo sfidarsi lo chef Riccardo Facchini e Diego Bongiovanni: i piatti fatti oggi sono margherita beaf e vitello tonnato all’antica maniera. Giudica come sempre Gianfranco Vissani! Passa Diego questa gara!
Alette di pollo ripiene fritte di Anna Moroni
INGREDIENTI
- 8 alette di pollo
- 100 g di macinato misto
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- 1 uovo
- 50 g di latte
- 200 g di pangrattato
- 1 l di olio di arachide per friggere
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Tagliare l’aletta e poi scalzare la pelle;
- Mettere in una ciotola il rosmarino tritato, il macinato ed il grano e mescolare il tutto per bene;
- Condire con sale e pepe;
- In una ciotola, battere l’uovo con un po’ di latte;
- Salare un po’ l’aletta all’interno e farcire con il composto ottenuto;
- Passare in uovo con latte e pangrattato;
- Friggere in olio caldo, con fuoco basso;