La Prova del Cuoco di martedì 24 maggio 2016

Spread the love

la-prova-del-cuoco1

Alessandra Spisni – Rosette agli asparagi gratinati

Ingredienti

  • 300 g di sfoglia
  • 200 g di mortadella affettata sottile
  • 300 g di asparagina
  • 2o0 g di Emmenthal affettato
  • 300 g di salsa di pomodoro
  • 100 g di burro
  • 60 g di farina
  • 100 g di grana grattugiato
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione

  • Pulire e lessare gli asparagi;
  • Sbollentare la sfoglia e farla raffreddare in acqua fredda e salata;
  • Preparare una besciamella liquida con un po’ di acqua dove hanno sbollentato gli asparagi;
  • Condire con sale e pepe;
  • Aggiungere un po’ di formaggio sulla sfoglia, aggiungere la mortadella, asparagi tagliati, pomodoro;
  • Coprire con l’altra sfoglia ed aggiungere un po’ di parmigiano;
  • Arrotolare il tutto ed ottenere le rosette;
  • Mettere sulla teglia un po’ di besciamella;
  • Sistemare le rosette nella teglia con la besciamella;
  • Aggiungere l’altra besciamella e ripassare per 20 minuti in forno;

Spread the love
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 18 maggio 2012
Continua la lettura » 1 2