La puntata di venerdì 29 aprile 2016 de La Prova del Cuoco

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 La Gara dei Cuochi

Squadra del pomodoro -Salmone piastrato alla liquirizia con fagioli corallo e cocco bello ala banana

  • Ingredienti: fagioli corallo, filetto di salmone, timo, liquirizia in polvere, banana+ cocco, madeleines
  • Pulire i fagioli corallo e tagliarli;
  • Saltare anche i fagioli corallo;
  • Mettere in una ciotola l’olio ed usare un pochino di liquirizia;
  • Spennellare il salmone in cottura con un po’ di olio e liquirizia;
  • Nel frattempo 250 ml di panna scaldarla e poi aggiungere il cocco per infondere l’aroma;
  • Frullare il tutto e poi aggiungere due cucchiai di zucchero;
  • Frullare e filtrare e legare con l’agar agar per gellificare e portare a bollore;

Squadra del peperone -Tagliatelle con anacardi e squacquerone e pollo con fichi caramellati

  • Ingredienti: petto di pollo, anacardi, squacquerone, fichi caramellati, finocchio, scarola
  • Preparare le tagliatelle con farina, uova e rosmarino, prezzemolo, salvia e metuccia;
  • Tostare gli anacardi tritati in padella, con il burro;
  • Saltare poi le tagliatelle con lo squacquerone insieme agli anacardi;
  • Passare il petto di pollo con il succo dei fichi caramellati, pepe e soia e far cuocere in padella;

La Gara dei Cuochi è vinta dalla squadra del pomodoro!


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