La puntata di venerdì 29 aprile 2016 de La Prova del Cuoco
La Gara dei Cuochi
Squadra del pomodoro -Salmone piastrato alla liquirizia con fagioli corallo e cocco bello ala banana
- Ingredienti: fagioli corallo, filetto di salmone, timo, liquirizia in polvere, banana+ cocco, madeleines
- Pulire i fagioli corallo e tagliarli;
- Saltare anche i fagioli corallo;
- Mettere in una ciotola l’olio ed usare un pochino di liquirizia;
- Spennellare il salmone in cottura con un po’ di olio e liquirizia;
- Nel frattempo 250 ml di panna scaldarla e poi aggiungere il cocco per infondere l’aroma;
- Frullare il tutto e poi aggiungere due cucchiai di zucchero;
- Frullare e filtrare e legare con l’agar agar per gellificare e portare a bollore;
Squadra del peperone -Tagliatelle con anacardi e squacquerone e pollo con fichi caramellati
- Ingredienti: petto di pollo, anacardi, squacquerone, fichi caramellati, finocchio, scarola
- Preparare le tagliatelle con farina, uova e rosmarino, prezzemolo, salvia e metuccia;
- Tostare gli anacardi tritati in padella, con il burro;
- Saltare poi le tagliatelle con lo squacquerone insieme agli anacardi;
- Passare il petto di pollo con il succo dei fichi caramellati, pepe e soia e far cuocere in padella;
La Gara dei Cuochi è vinta dalla squadra del pomodoro!