La Prova del Cuoco del 4 aprile 2016
Anna Moroni – Ciambelle di patate salate
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 2 cucchiai di grana
- 4 patate medie
- 1/2 bustina di lievito istantaneo
- 1 uovo, sale
- 30 g di burro
- 1 fior di latte da 200 g
- 1 fetta spessa di prosciutto cotto
- olio d’arachidi per friggere
Preparazione
- Lessare le patate e poi schiacciarle da calde;
- Unire alle patate schiacciate la farina ed unire l’uovo, il burro sciolto ed lievito istantaneo;
- Condire con sale, parmigiano ed impastare bene;
- Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli;
- Tritare il prosciutto cotto;
- Stendere una striscia di impasto ed aggiungere prosciutto cotto tritato e mozzarella;
- Arrotolare il tutto assottigliare ancora e tagliare tre pezzi per fare le ciambelle;
- Friggere in olio caldo le ciambelle;
Chi batterà gli chef
Oggi a Chi batterà gli chef Filippa ed Ester sono due cugine che sfidano Gilberto Rossi. La straccetti al pistacchio e farfalle al pistacchio con salsa di vitello al vino rosso sono i piatti presentati oggi dalle ragazze e dallo chef. Fabio Picchi è il giudice di oggi! Le sfidanti vincono la gara di oggi e si aggiudicano 500 euro!
Luisanna Messeri – Crema tana con la frutta fresca
Ingredienti
- 1 l di acqua
- 4/5 limoni bio
- 300 g di zucchero
- 4 uova
- frutta mista a piacere
- 60 g di amido di mais
Preparazione
- Mettere in un tegame a freddo le uova intere e lo zucchero;
- Mescolare ancora a freddo;
- In una ciotola, mettere l’acqua e mescolare la maizena e mescolare con la frutta;
- Grattugiare la buccia di limone e tenerla da parte;
- Ottenere anche il succo di limone;
- Unire entrambe le cose nel tegame e girare sempre con la frusta, a fuoco basso, facendo rapprendere;
- Far freddare la crema ottenuta, spegnendola dopo che è arrivata a bollore;
- Aggiungere l’ananas tagliato a cubetti (1 scatola), le banane tagliate (2), mele (3), fragole e mescolare il tutto per bene;
- Servire in una ciotola grande decorando con lamponi sparsi, mirtilli, banane, fragole e kiwi;
Semaforo Benessere con Evelina Flachi
Oggi si parla del buon sonno e del fatto che molta gente dorme male, anche per via dell’ora legale. In Italia, 9 milioni di persone soffrono di insonnia cronica ed il 45% della popolazione mondiale è disturbata nel sonno. Dormire male e poco comporta delle conseguenze evidenti durante la giornata!
Anche il buon sonno ha dei cibi utili e non utili, giacché alcuni disturbano se eccessivi: stop ai cibi salati, piccanti, grassi e superalcolici. Il semaforo giallo, invece, ci avverte di fare attenzione al cacao, caffè e tè.
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Infine, il semaforo verde ci suggerisce che cosa consumare: pasta e riso integrali, latticini, lattuga, radicchio, mela, banana ed infusi rilassanti.