La Prova del Cuoco del 4 aprile 2016

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Anna Moroni – Ciambelle di patate salate

Ingredienti

300 g di farina 00
2 cucchiai di grana
4 patate medie
1/2 bustina di lievito istantaneo
1 uovo, sale
30 g di burro
1 fior di latte da 200 g
1 fetta spessa di prosciutto cotto
olio d’arachidi per friggere

Preparazione

Lessare le patate e poi schiacciarle da calde;
Unire alle patate schiacciate la farina ed unire l’uovo, il burro sciolto ed lievito istantaneo;
Condire con sale, parmigiano ed impastare bene;
Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli;
Tritare il prosciutto cotto;
Stendere una striscia di impasto ed aggiungere prosciutto cotto tritato e mozzarella;
Arrotolare il tutto assottigliare ancora e tagliare tre pezzi per fare le ciambelle;
Friggere in olio caldo le ciambelle;

Chi batterà gli chef

Oggi a Chi batterà gli chef Filippa ed Ester sono due cugine che sfidano Gilberto Rossi. La straccetti al pistacchio e farfalle al pistacchio con salsa di vitello al vino rosso sono i piatti presentati oggi dalle ragazze e dallo chef. Fabio Picchi è il giudice di oggi! Le sfidanti vincono la gara di oggi e si aggiudicano 500 euro!

Luisanna Messeri – Crema tana con la frutta fresca

Ingredienti

1 l di acqua
4/5 limoni bio
300 g di zucchero
4 uova
frutta mista a piacere
60 g di amido di mais

Preparazione

Mettere in un tegame a freddo le uova intere e lo zucchero;
Mescolare ancora a freddo;
In una ciotola, mettere l’acqua e mescolare la maizena e mescolare con la frutta;
Grattugiare la buccia di limone e tenerla da parte;
Ottenere anche il succo di limone;
Unire entrambe le cose nel tegame e girare sempre con la frusta, a fuoco basso, facendo rapprendere;
Far freddare la crema ottenuta, spegnendola dopo che è arrivata a bollore;
Aggiungere l’ananas tagliato a cubetti (1 scatola), le banane tagliate (2), mele (3), fragole e mescolare il tutto per bene;
Servire in una ciotola grande decorando con lamponi sparsi, mirtilli, banane, fragole e kiwi;

Semaforo Benessere con Evelina Flachi

Oggi si parla del buon sonno e del fatto che molta gente dorme male, anche per via dell’ora legale. In Italia, 9 milioni di persone soffrono di insonnia cronica ed il 45% della popolazione mondiale è disturbata nel sonno. Dormire male e poco comporta delle conseguenze evidenti durante la giornata!

Anche il buon sonno ha dei cibi utili e non utili, giacché alcuni disturbano se eccessivi: stop ai cibi salati, piccanti, grassi e superalcolici. Il semaforo giallo, invece, ci avverte di fare attenzione al cacao, caffè e tè.